L’automne nous arrive rapidement, ce qui signifie qu’il est temps de creuser dans le jardin pour planter votre ail!
L’ail est l’une des rares cultures que vous plantez à l’automne pour récolter l’été suivant.
Pourquoi plantez-vous de l’ail à l’automne?
Planter de l’ail à l’automne donne à la culture une longueur d’avance dans le développement. Ainsi, lorsque les rouleaux de printemps tournent autour, elle pousse plus vite et plus durement.
La plantation d’automne permet à l’ail de commencer tôt le développement de ses racines sans lui donner une chance de pousser des feuilles pour le moment.
La période de plantation d’automne dépend entièrement de votre climat et de votre région de croissance.
La pratique habituelle est de planter de l’ail entre la mi-septembre et la mi-octobre, mais ces dates peuvent changer si vous cultivez pendant des saisons de croissance très courtes ou très longues.
Pouvez-vous planter l’ail de l’épicerie?
Cette question est compliquée.
Oui, vous pouvez planter les gousses d’ail que vous achetez à l’épicerie, mais elles ne pousseront probablement pas aussi bien que les gousses achetées à une source de jardinage réputée.
L’ail des épiceries est souvent traité avec un inhibiteur de croissance, de sorte qu’il ne germe pas, ou du moins qu’il prend plus de temps à germer. Ce n’est évidemment pas ce que vous voulez si vous essayez de faire pousser de l’ail.
De plus, l’ail d’épicerie provient probablement d’une région en croissance très différente de la vôtre et ne poussera probablement pas aussi bien sous votre climat qu’ailleurs.
Cela dit, vous pouvez bien sûr essayer de faire pousser de l’ail de l’épicerie. Nous l’avons fait à la rigueur et il a bien poussé, mais a produit de très petites ampoules.
Cou dur ou doux cou ail?
L’ail est disponible en deux variétés principales, cou dur et cou doux.
L’ail doux a une saveur plus douce et c’est souvent ce que vous trouverez dans la section des produits de votre épicerie.
Les variétés Softneck ont tendance à être plus faciles à stocker et à durer plus longtemps, jusqu’à 9 mois dans les bonnes conditions. En raison du cou souple, ce type d’ail peut être tressé pour le stockage.
L’ail dur est bien connu pour être plus résistant et prospère dans presque tous les jardins, en particulier ceux des climats plus froids.
Les variétés à arête dure développent pendant l’été les branches caractéristiques de l’ail, une tige en fleurs. Les scapes sont comestibles et doivent être coupés de la plante afin de ne pas enlever la précieuse énergie de la croissance des bulbes.
L’ail produit une seule rangée de clous de girofle autour de la tige, ce qui est très différent du clou mou qui regroupe de nombreux clous de girofle.
Contrairement à la variété à col mou, ce type d’ail ne se conservera pas aussi longtemps, il ne durera généralement que six mois environ après la récolte.
En ce qui concerne le goût, la plupart des chefs et des jardiniers conviennent que l’ail fort est plus savoureux et qu’il est prisé pour une utilisation dans des plats salés.
3 variétés d’ail à essayer pour grandir
Fresh California Garlic – une variété molle, facile à cultiver et productrice prolifique. Saveur douce et idéal pour stocker. Achetez des bulbes à planter ici.
Les bulbes d’ail rouge de Chesnok – une variété robuste qui peut être cultivée à l’automne et récoltée au début du printemps – ou plantée au printemps et récoltée au milieu ou à la fin de l’été. Achetez des bulbes d’ail Chesnok pour les planter ici.
Elephant Garlic – ce n’est pas vraiment de l’ail – mais un bulbe formant un poireau. Comme son nom l’indique, l’ail des éléphants atteint une taille impressionnante qui créera un véritable sujet de discussion. Il a une saveur plus douce. Achetez des bulbes d’ail d’éléphant pour la plantation d’ici.
L’éléphant à l’ail est un amusement vraiment amusant, l’ail plus doux pour essayer de grandir.
Où achetez-vous des gousses d’ail pour la plantation?
Les gousses d’ail pour le jardinage peuvent être achetées dans la plupart des magasins, des fermes d’ail et des catalogues de semences. Assurez-vous de magasiner tôt, cependant, les catalogues de semences en particulier ont tendance à vendre de l’ail à l’automne!
La plupart des catalogues en ligne permettent de pré-commander des gousses d’ail à partir d’août ou début septembre. En vous inscrivant sur cette liste, vous obtiendrez de l’ail au moment de planter.
Amazon, qui négocie pour de nombreux fournisseurs de jardins spécialisés, propose également de nombreuses variétés de bulbes d’ail qui sont idéales pour la consommation et la plantation. Vous pouvez voir la plage ici.
Planter de l’ail est super simple.
Casser doucement le bulbe d’ail pour libérer toutes les gousses. Laissez les clous de girofle dans leur peau de papier, mais séparez-les du bulbe et les uns des autres. Faites-le avec précaution pour ne pas endommager la gousse ou déchirer la peau protectrice.
Casser les gousses d’ail de l’ampoule principale
Retirez toutes les gousses qui sont piquées, moisies, spongieuses ou minuscules. Ils ne pousseront pas bien dans le jardin et ne valent pas la peine d’être plantés. Tous les clous de girofle grands et sains seront conservés pour votre jardin.
Chaque clou de girofle sera planté dans son propre trou. Creusez les trous à environ trois pouces de profondeur et à au moins six pouces les uns des autres.
Déposez les gousses d’ail dans les trous, côté pointu vers le haut. Couvrir les trous avec de la terre et appuyez doucement.
Si vous avez des engrais, du fumier vieilli ou du compost, c’est le moment de les ajouter au lit d’ail!
Arrosez le lit d’ail puis c’est le moment du paillage!
Paillage du lit d’ail
Vous pouvez utiliser une variété de matériaux pour pailler le lit d’ail.
Les matériaux organiques tels que les feuilles de paillis ou la paille sont les meilleurs matériaux à utiliser pour le paillage du jardin. Ceux-ci aideront à isoler l’ail en hiver, à conserver l’humidité et à garder les mauvaises herbes à distance.
L’application d’une couche de paillis protège du froid, retient l’humidité et prévient des mauvaises herbes.
Au printemps, l’ail sera l’une des premières cultures que vous verrez alors qu’il germera à travers la couche de paillis.
Étendre le paillis dans une couche épaisse de 4 pouces. Cela aidera à protéger les clous de girofle tout au long de l’hiver, mais sera assez facile à faire passer par les pousses d’ail au printemps.
Jeunes pousses d’ail poussant au printemps.
Si votre région connaît un automne exceptionnellement chaud et humide, votre ail peut essayer de germer un peu plus tôt.
Ne vous inquiétez pas un peu, les feuilles qui ont germé mourront quand le froid fera son apparition, et les nouvelles feuilles germeront au printemps.
Votre lit d’ail est prêt pour le long hiver, et nous vous reverrons ici au printemps, au moment des récoltes!
Récolte et traitement de l’ail
L’ail sera prêt à être récolté au milieu de l’été. Vous saurez qu’il est temps que les feuilles extérieures de la plante meurent et brunissent. Pour récolter votre récolte d’ail, retirez soigneusement chaque bulbe du sol.
Il est important de soigner l’ail avant de le conserver.
Gardez les tiges vertes sur l’ail et ne les lavez pas avant de les faire sécher. Disposez chaque plante à plat dans une rangée, puis empilez les plantes suivantes de manière à ce que les bulbes ne se touchent pas. Laissez l’ail guérir dans un endroit frais et sec, avec beaucoup de ventilation.
Dans 2-4 semaines, votre ail sera prêt à être stocké!
À ce stade, vous pouvez retirer la tige, couper les racines et laver l’ail avant de le ranger.
