Le chou est un légume feuillu rustique, plein de vitamines. En planifiant votre saison de croissance et en prodiguant des soins diligents, vous pouvez avoir deux cultures réussies en un an, au printemps et à l’automne. Voici notre guide pour planter, cultiver et récolter le chou.
Mark Twain a dit un jour: «Le chou-fleur n’est rien d’autre que du chou avec une éducation universitaire.» En fait, le chou n’est plus si mal vu. Nous savons maintenant que ce légume rustique est riche en antioxydants et en nutriments, et un excellent ajout à n’importe quel jardin! Voir 5 raisons de manger du chou.
Cela dit, notez que le chou peut être difficile à cultiver pour le jardinier débutant; il n’aime que les températures fraîches et peut être un aimant pour certains types de parasites du jardin. La rotation de la récolte du chou toutes les quelques années aidera à éviter l’accumulation de maladies transmises par le sol.
De nombreuses variétés sont disponibles pour s’adapter à la fois à vos conditions de culture et à vos préférences gustatives.
PLANTATION
Le chou est un gros mangeur; il dépète rapidement le sol des nutriments nécessaires.
Préparez le sol à l’avance en mélangeant du fumier vieilli et / ou du compost. Le sol doit être bien drainé: les racines qui se tiennent dans l’eau provoquent la division ou la pourriture des têtes.
Si vous commencez les graines à l’intérieur, semez ¼ de pouce de profondeur 6 à 8 semaines avant le dernier gel printanier. Consultez notre calendrier de plantation pour les dates suggérées.
Avant de planter les plants à l’extérieur, durcissez les plants au cours d’une semaine.
Transplantez les petites plantes à l’extérieur par un après-midi nuageux 2 à 3 semaines avant la dernière gelée printanière.
Plantez les plants de 12 à 24 pouces de distance en rangées, selon la taille de la tête souhaitée. Plus vous plantez près, plus les choux sont petits.
Pour une récolte d’automne, semez les graines à l’extérieur (ou transplantez des plantes) du milieu à la fin de l’été. Si votre région est particulièrement chaude et sèche, attendez la plantation jusqu’à la fin de l’été. Assurez-vous que les jeunes plantes ne sèchent pas sous la chaleur du soleil d’été!
COMMENT CULTIVER DES CHOU
- Lorsque les semis atteignent environ 5 pouces de hauteur, minces pour laisser l’espace souhaité entre eux. Si vous le souhaitez, transplantez les plants éclaircis ailleurs.
- Paillis épais autour de la zone pour retenir l’humidité et réguler la température du sol. La température optimale du sol pour la croissance est de 60 à 65 ° F.
- Les jeunes plants exposés à des températures inférieures à 45 ° F pendant un certain temps peuvent se boulonner ou former des têtes lâches.
- Fertiliser 2 semaines après la transplantation avec un engrais équilibré (10-10-10).
Trois semaines de retard, ajoutez un engrais riche en azote; le chou a besoin d’azote au début. - Pratiquer la rotation des cultures avec des choux pour éviter une accumulation de maladies transmises par le sol.
COMMENT RÉCOLTER LES CHOUX
Récoltez lorsque les têtes atteignent la taille désirée et sont fermes. Les têtes matures se séparent. Cela prendra environ 70 jours pour la plupart des variétés de chou vert. La plupart des variétés précoces produiront des têtes de 1 à 3 livres.
Pour la récolte, coupez chaque tête de chou à sa base avec un couteau bien aiguisé. Retirez toutes les feuilles jaunes (conservez les feuilles vertes lâches; elles offrent une protection pendant le stockage) et amenez immédiatement la tête à l’intérieur ou placez-la à l’ombre. Alternativement, tirez la plante (racines et tout) et accrochez-la dans une cave humide qui atteint des températures proches du point de congélation.
Pour obtenir deux récoltes, coupez la tête de chou de la plante, en laissant les feuilles extérieures et les racines dans le jardin. L’usine enverra de nouvelles têtes; pincez-les jusqu’à ce qu’il ne reste plus que quatre têtes plus petites. Récoltez lorsque la taille d’une balle de tennis (parfaite pour les salades!).
Après la récolte, retirez tout le système de tige et de racine du sol pour éviter les maladies. Ne compostez que des plantes saines; détruisez tout avec une infestation d’asticots.
COMMENT CONSERVER LES CHOU
Le chou peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à deux semaines, légèrement enveloppé dans du plastique. Assurez-vous qu’il est sec avant de le ranger. Dans de bonnes conditions de cave à racines, le chou se conserve jusqu’à 3 mois.
Suivez cette technique ancienne pour tirer le meilleur parti de votre récolte de chou:
À l’automne, récoltez la plante entière du chou – tiges, tête et racines – en profitant de la tête comme d’habitude et en conservant les racines dans une cave à racines pendant l’hiver.
Dès que le sol a dégelé au printemps, plantez les racines à l’extérieur.
Bientôt, des germes frais se formeront, qui peuvent être consommés seuls ou ajoutés à des soupes, des salades ou un plat de votre choix.
Ces choux replantés ne produiront pas de têtes pleines, mais ils devraient être semés d’ici la fin de l’été, fournissant l’année prochaine les graines de chou!
Remarque:
Cela peut également être fait à l’intérieur sur un rebord de fenêtre au milieu ou à la fin de l’hiver; garder les racines humides et les germes devraient se former.
