Le chou-fleur est une culture de saison froide qui aime le soleil et qui pousse au printemps et à l’automne. Ce peut être une plante capricieuse dans le jardin car il ne tolère pas la chaleur ou le froid – donc ce n’est pas mieux pour les débutants à moins que vous n’aimiez un défi! Découvrez comment planter, entretenir et récolter le chou-fleur.
Le nom de ce légume vient des mots latins caulis, pour chou, et floris, pour fleur. C’est un descendant de chou sauvage! Bien que généralement blanc, le chou-fleur existe dans d’autres couleurs, y compris le violet, le jaune et l’orange.
Le chou-fleur peut être un défi pour les jardiniers débutants car il nécessite des températures fraîches constantes avec des températures de 60 ° F. Sinon, il peut prématurément «boutonner» – former de petites têtes de la taille d’un bouton – plutôt que de former une seule et grande tête.
PLANTATION :
Le sol doit être très riche en matière organique; mélanger le maure vieilli et / ou le compost dans le lit.
Le chou-fleur a également besoin de nutriments supplémentaires. Appliquer l’engrais 5-10-10. Un sol fertile retient l’humidité pour empêcher les têtes de «boutonner».
Il est préférable de commencer le chou-fleur à partir de petites plantes de pépinière plutôt que de semer des graines.
Si vous semez, commencez 4 à 5 semaines avant la dernière gelée printanière. Semez en rangs espacés de 3 à 6 pouces et jusqu’à ½ pouce de profondeur. Arrosez régulièrement pendant la germination et la croissance.
Transplantez les semis (ou les petites plantes de pépinière) 2 à 4 semaines avant la dernière gelée printanière, pas plus tôt et pas beaucoup plus tard.
Réglez les plantes de 18 à 24 pouces de distance avec 30 pouces entre les rangées.
Au début du printemps, soyez prêt à protéger les plantes du gel en les couvrant avec de vieux pots à lait, si nécessaire. Un froid extrême peut arrêter la croissance et / ou former des boutons.
Plantez une récolte d’automne 6 à 8 semaines avant la première gelée d’automne, mais après la journée, les températures sont régulièrement inférieures à 75 ° F. Protégez les plantes de la chaleur, si nécessaire.
Ajouter du paillis pour conserver l’humidité.
Prendre soins :
Le chou-fleur déteste toute interruption de sa croissance. Le changement, sous la forme de température, d’humidité, de nutrition du sol ou d’insectes, peut amener les plantes à développer prématurément une tête ou à ruiner une tête existante.
Arrosez régulièrement avec 2 pouces d’eau chaque semaine; même avec des précipitations normales, cela nécessite généralement un arrosage supplémentaire.
Pour une meilleure croissance, habillez les plantes avec un engrais riche en azote 3 à 4 semaines après la transplantation.
Notez que le chou-fleur commencera comme une tête lâche et qu’il faut du temps pour que la tête se forme complètement. De nombreuses variétés prennent au moins 75 à 85 jours après la transplantation. Sois patient!
Lorsque le caillé (la tête blanche) a un diamètre de 2 à 3 pouces, blanchissez-le: attachez les feuilles extérieures ensemble sur la tête et fixez-les avec un élastique, du ruban adhésif ou de la ficelle pour empêcher la lumière de pénétrer. (Ceci n’est pas nécessaire pour les variétés auto-blanchissantes ou colorées). Les plants sont généralement prêts à être récoltés 7 à 12 jours après le blanchiment.
Les têtes brunes indiquent une carence en bore dans le sol. Trempez avec 1 cuillère à soupe de borax dans 1 gallon d’eau. (Évitez de faire pénétrer du bore sur d’autres plantes.) Ou, fournissez immédiatement un extrait d’algue liquide; répéter toutes les 2 semaines jusqu’à disparition des symptômes. À l’avenir, ajoutez plus de compost au sol.
Pour les variétés blanches, les haies roses peuvent indiquer une exposition excessive au soleil ou des fluctuations de température. Les teintes violettes peuvent être dues au stress ou à la faible fertilité du sol.
NUISIBLES / MALADIES :
Pucerons
Pourriture noire
Bouc-leurs de bagages
Asticots racines du chou
Le chou: Nectar de zinnias nains leurres chez les coccinelles et autres prédateurs qui aident à protéger le chou-fleur contre les vers du chou.
- Club root
- Oïdium
- Punaises
- Thrips
- Rouille blanche
RÉCOLTE / STOCKAGE :
Les plantes sont généralement prêtes à être récoltées dans environ 50 à 100 jours, selon la variété, ou 7 à 12 jours après le blanchiment.
Lorsque les têtes sont compactes, blanches et fermes, il est temps de les récolter. Idéalement, les têtes atteindront 6 à 8 pouces de diamètre.
Coupez les têtes de la plante avec un grand couteau. Assurez-vous de laisser une partie des feuilles autour de la tête pour la protéger.
Si les têtes sont trop petites, mais ont déjà commencé à s’ouvrir, elles ne s’amélioreront pas et doivent être récoltées immédiatement.
Si le chou-fleur a un aspect grossier, il a atteint sa maturité et doit être jeté.
Conservation du chou-fleur
Conserver les têtes dans un sac en plastique au réfrigérateur. Ils devraient durer environ une semaine.
Pour un stockage à long terme, vous pouvez également congeler ou mariner les têtes. Pour congeler, coupez-les en morceaux de 1 pouce. Faire blanchir 3 minutes dans de l’eau légèrement salée. Laisser refroidir dans un bain de glace pendant 3 minutes, égoutter et emballer. Sceller et congeler.
