Il n’y a rien de tel que de créer un oasis de fruits personnel dans votre propre jardin. Alors que beaucoup de gens pensent aux pommiers et aux fraisiers lorsqu’ils planifient leur jardin alimentaire pérenne, les framboises sont un pilier sous-estimé de la ferme domestique.
Ces délicieuses baies ne se portent pas bien lorsqu’elles sont expédiées à travers le pays, ce qui peut entraîner des prix exorbitants au supermarché. La bonne nouvelle, c’est qu’en y mettant un peu d’effort maintenant, vous pouvez établir un carré de framboisiers qui vous fournira une abondance à faible coût pour les saisons à venir. Votre moi futur – et votre facture d’épicerie – vous en seront reconnaissants !
Devriez-vous cultiver des framboisiers ?
La première étape dans votre voyage vers les framboises de jardin est de savoir si votre climat peut les accueillir. Ces baies aux tons de joyaux prospèrent dans les zones 4 à 8, bien que certaines variétés soient suffisamment résistantes à la chaleur pour fonctionner en zone 9. Vous aurez besoin d’un espace en plein soleil pour un potentiel de baies maximal, et la plupart des variétés ont besoin d’un accès ample aux pollinisateurs comme les abeilles et autres insectes.
D’un point de vue entretien, les framboisiers nécessitent un minimum de soins une fois qu’ils sont établis. Ils doivent être taillés annuellement pour une production optimale de fruits, et vous devrez attendre au moins un an pour votre première récolte. Gardez à l’esprit que d’autres créatures – en particulier les lapins – aimeront grignoter vos cannes pendant l’hiver lorsque la nourriture se fait rare, il est donc essentiel d’investir dans une clôture en grillage à poules pour éviter une « sur-taille » pendant la dormance.
Comment choisir les meilleures variétés de framboises ?
Si vous êtes toujours enthousiasmé par l’apprentissage de la culture des framboises, la prochaine étape consiste à décider quelles variétés planter. Alors qu’il peut être tentant de prélever quelques cannes d’une parcelle établie de votre voisin, vous risquez d’introduire des maladies virales dans votre jardin à moins de commencer avec des plants certifiés d’une pépinière réputée.
Dans la plupart des cas, les framboises sont vendues par les pépinières sous les formes suivantes :
- Plants transplantés : Des cannes de framboisiers établies qui sont déterrées et replantées dans un nouvel emplacement.
- Drageons : Des pousses qui poussent à partir d’un système racinaire et peuvent être coupées et plantées seules.
- Boutures de racines : morceaux de tiges qui sont nourris pour établir une croissance racinaire avant d’être replantés.
Acheter des cannes de framboises en ligne et les faire expédier fonctionne généralement parfaitement. Assurez-vous simplement que les variétés que vous choisissez conviennent à votre zone de croissance !
Dans la plupart des cas, vos plants arriveront en dormance et ressembleront plus à un bâton sale qu’à une plante viable. C’est normal – vous serez surpris de voir à quel point ils se redressent rapidement.
J’ai commandé mes cannes chez Raintree Nursery, et elles sont arrivées en ayant l’air de simples bâtons dénudés avec de petits morceaux de racines en bas. Elles semblaient un peu tristes pendant les premières semaines, mais une croissance verte a germé à partir des bases dès que le temps s’est réchauffé.
Vous devrez ensuite décider de la couleur de vos baies. Les framboises se déclinent en variétés rouges, noires et violettes. Les framboises jaunes ne sont pas considérées comme une catégorie à part entière car elles sont une sous-variété de la framboise rouge qui ne produit pas de pigment rouge.
Au-delà du goût, ces types sont différents développementalement. Les framboises rouges produisent de nouvelles cannes (appelées primocanes) à la fois à partir de la base de leur croissance de deuxième année (appelée floricanes) et à partir de bourgeons qui poussent à partir des racines. Cela signifie que les plantes peuvent se propager dans n’importe quelle direction et nécessitent une taille importante pour contrôler leur direction.
Les variétés noires et violettes, en revanche, ne produisent de nouvelles cannes qu’à partir de la base des floricanes. Cela les maintient regroupées et facilite la gestion de leur croissance. Les baies contiennent également moins de graines, mûrissent plus tôt dans l’année et sont considérées comme les meilleures variétés pour la cuisson et la mise en conserve.
Variétés populaires de framboises
Toutes les variétés de framboises ont des attributs bénéfiques différents, allant de la douceur, de la capacité de conservation, de la période de production (une fois par saison ou toute l’année), etc.
J’ai choisi de cultiver des framboises Polka sur ma ferme, qui sont une variété sans épines, autogame, produisant de grosses baies rouges de fin d’été à l’automne. Elle est considérée comme résistante à la pourriture des racines et au complexe du virus de la mosaïque.
D’autres variétés que vous pourriez envisager sont les suivantes :
- Boyne : Cette baie rouge vive et sucrée est résistante au froid et aux maladies. Attendez-vous à une grande récolte début juillet (zones 3-8).
- Raspberry Shortcake : Cette plante naine se développe bien dans des contenants, ce qui la rend idéale pour le jardinage dans les petits espaces. Pas besoin de s’inquiéter de l’entrelacement, et cela permet d’obtenir des fruits du jardin même sur un balcon (zones 5-8).
- Royalty : Ce hybride noir et rouge produit de gros fruits savoureux et est connu pour sa croissance vigoureuse. Attendez-vous à quelques semaines de récolte à partir de juillet (zones 4-7).
- Anne : Savourez les fruits jaune-or de cette framboise toute l’été, qui est considérée comme une variété résistante aux maladies avec un goût rappelant les tropiques (zones 4-9).
- Jewel : Une framboise noire toute l’année, les baies de Jewel sont de taille moyenne, sucrées et contiennent peu de graines, ce qui les rend parfaites pour la mise en conserve. Cependant, elles ont tendance à avoir de faibles rendements, il est donc préférable de planter une grande parcelle.
Dans la mesure du possible, essayez de goûter une variété avant de l’acheter. Rien de pire que de s’engager pendant des années dans une plante pour découvrir qu’elle n’est pas adaptée à votre palais.
Les framboisiers à récolte continue sont-ils les meilleurs ?
Lorsque vous envisagez de cultiver des framboises, il est facile de supposer que les variétés à récolte continue sont les meilleures. Qui ne voudrait pas d’un approvisionnement continu de fruits tout l’été ?
Cependant, il est essentiel de comprendre que les framboises à récolte continue nécessitent un engagement plus important en termes de cueillette que les variétés à récolte estivale.
Alors demandez-vous, êtes-vous prêt à lutter à travers les ronces quelques fois par semaine pour une récolte plus petite à chaque session de cueillette, ou préféreriez-vous cueillir intensément pendant quelques semaines et avoir un surplus de baies disponibles à la fois pour la mise en conserve et la congélation ?
Vous pourriez trouver qu’il est préférable d’expérimenter avec les deux mondes en cultivant plusieurs cultivars à la fois.
Combien de framboisiers planter ?
Les mathématiques des framboisiers permettent un rendement moyen d’un à deux litres de baies par plante établie. La règle générale est de planter quatre à cinq plants par membre du ménage, et plus si vous espérez les mettre en conserve et les congeler.
Cependant, vous êtes probablement en sécurité en décidant de vous en tenir à moins de cannes au début. Une fois que vous avez établi vos cannes de framboisiers, les plantes sont heureuses de faire le travail difficile pour vous en envoyant des stolons dans de nombreuses directions pour créer de nouveaux patches de plantes.
Vous pouvez garder les cannes en ligne avec une houe si elles commencent à devenir incontrôlables, et un système de treillis les maintiendra également hors du sol et en expansion.
Comment planter des framboisiers ?
Il est préférable de planter de nouveaux framboisiers à la fin de l’automne ou au début de l’hiver lorsque le sol est encore humide. Toutes les pépinières de qualité vous enverront vos plants emballés dans du plastique et du matériau organique humide autour des racines pour les maintenir humides jusqu’à ce que vous les mettiez en terre.
Si vous devez attendre une semaine ou plus après l’arrivée avant de planter, vous voudrez « enterrer » les plants. Pour ce faire, creusez une tranchée peu profonde et abritée, posez les plants sur le côté et enterrez leurs racines avec quelques centimètres de terre. En supposant que vous gardiez le sol humide, les cannes peuvent survivre ainsi pendant un mois ou deux avant que vous les plantiez définitivement.
Vous pouvez également stocker les cannes au réfrigérateur pendant une semaine ou deux avant de les planter.
Le processus de plantation lui-même est simple une fois que vous êtes prêt. Ces baies se portent bien dans un sol riche et bien drainé qui reçoit beaucoup de soleil. Le sol acide doit être amendé avec de la chaux jusqu’à ce qu’il atteigne un pH d’environ 6.
Évitez tout espace de jardin ayant récemment cultivé des tomates, des poivrons ou des pommes de terre, car vous risquez d’introduire le flétrissement verticillien dans vos nouvelles plantes.
Ceux qui ont un sol argileux auront de meilleurs résultats en plantant leurs framboisiers dans un lit surélevé permanent qu’ils remplissent d’un mélange de quatre cinquièmes de terre végétale et un cinquième de mélange de sable et de fumier.
Il est préférable de tremper les racines de vos cannes pendant six heures environ avant de les planter. Vous voudrez peut-être ajouter un stimulateur de croissance à base de vitamine B1 à l’eau pour accélérer les résultats (1/2 cuillère à café par quart d’eau).
Plantez chaque canne dans un trou d’environ un pied de profondeur sur un pied de large, avec une poignée de fumier ou d’engrais organique à la base. Placez la plante dans le trou, en étalant les racines pour maximiser leur espace de croissance. Gardez chaque plante à environ 18 à 24 pouces de distance, avec au moins huit pieds entre les rangées.
Vous pouvez ensuite remplir le trou et pailler légèrement autour de la tige avec de la paille, des copeaux de bois ou du papier journal déchiqueté. Gardez ce paillis sous trois pouces de profondeur, pour ne pas étouffer la plante.
Les cannes de framboisiers ont besoin d’un arrosage régulier pendant leur première année de vie. L’irrigation goutte à goutte fonctionne mieux, ou vous pouvez prévoir de donner à chaque plante 1 à 2 pouces par semaine pendant la saison de croissance, et jusqu’à 4 pouces pendant la période de récolte.
Ces plantes robustes tendent à être exemptes de dégâts causés par les ravageurs et les maladies, bien que vous puissiez avoir des problèmes avec les charançons, les pucerons, les vers des fruits et les scarabées japonais une fois que les fruits commencent à mûrir.
J’ai eu du mal avec les scarabées des roses pendant plusieurs semaines au début de juin, mais ils n’ont jamais mangé suffisamment de mes plantes pour avoir beaucoup d’effet sur leur santé globale.
Construire un système de treillis pour les framboisiers
Vos jeunes cannes n’auront pas besoin de treillis leur première année, bien qu’il soit conseillé de les protéger des affamés créatures de la forêt avec un grillage en fil de poulet.
Au fur et à mesure que les cannes grandissent, elles ont besoin
de supports solides pour que les baies ne traînent pas sur le sol. Cela permet une cueillette plus facile et assure une bonne circulation de l’air qui maintient les plantes en bonne santé et sans maladies.
Il existe de nombreux systèmes de treillis à choisir, mais la plupart impliquent un poteau en T avec un fil supérieur qui supporte les cannes au fur et à mesure de leur croissance. Vous voulez que les baies se drapent sur les fils pour une cueillette facile à long terme.
Vous pouvez également acheter des systèmes de treillis pour framboisiers préfabriqués pour une solution moins bricolage.
Comment tailler les cannes de framboisiers
Vous maximiserez votre production de framboises en taillant les vieilles cannes chaque année pour faire de la place aux plus récentes qui produisent des fruits. Le meilleur moment pour le faire est au début du printemps lorsque les plantes sont encore en dormance.
Si vous avez des framboises à récolte continue, la méthode la plus simple consiste à couper chaque canne à un pouce du sol. Cependant, cela retarde votre fructification jusqu’au début de l’automne et peut éliminer jusqu’à la moitié de votre récolte.
L’alternative consiste à couper les cannes d’un an au niveau du fil de support supérieur, tout en coupant les cannes de deux ans à un pouce au-dessus du sol. Les cannes restantes commenceront alors à fructifier en juillet, et de nouvelles cannes pousseront à partir de la base des plus anciennes et produiront une récolte d’automne. C’est la méthode préférée pour les variétés à fructification estivale.
Il est également conseillé d’apporter un amendement organique bien décomposé et un engrais biologique pour baies après la taille pour stimuler le processus de croissance de la saison à venir.
Si vous remarquez des signes de pourriture des fruits, cela indique généralement que vos cannes sont trop serrées, et vous créez un habitat propice aux champignons. Une nouvelle taille pour générer un peu de circulation d’air dans la parcelle et éviter l’arrosage par le haut peut résoudre ce problème rapidement – et généralement sans dommages à long terme.
Sauf si vous avez une variété auto-pollinisatrice, il est utile de planter quelques fleurs attractives pour les pollinisateurs à proximité de vos plantes pour attirer les abeilles et les papillons.
5 façons d’utiliser votre récolte de framboises
Un peu de travail initial cette saison pour apprendre à démarrer des cannes de framboises vous rapportera des baies de qualité premium pendant au moins une décennie. Au fil des ans, votre plus grand défi sera de déterminer comment utiliser la récolte.
Une fois que vous vous êtes lassé de les manger frais – si c’est même possible – voici d’autres façons de mettre en valeur votre récolte.
- Congelez-les
Rien ne vaut un smoothie d’hiver fait avec des fruits cueillis en été dans la ferme. Préparez votre récolte de baies pour les mois plus froids en les lavant et en les congelant sur une plaque à biscuits. Cela les empêche de coller ensemble et vous permet de prendre autant que vous le souhaitez pour les smoothies ou la pâtisserie.
Une fois congelées, mettez les baies dans des sacs de congélation. Mieux encore, suivez ma méthode en utilisant un scelleur sous vide pour maximiser la fraîcheur.
Chaque fois que j’ouvre un sac, j’ai accès à de belles baies qui ne sont jamais brûlées par le congélateur.
- Faites de la glace maison
La glace maison est une incroyable friandise estivale encore meilleure lorsque vous pouvez y ajouter vos propres baies du jardin. Cette recette facile se prépare en seulement quatre heures.
- Faites de la confiture de framboises sans pectine
Rien ne va mieux avec du pain au levain maison que de la confiture de framboises. Cette recette légèrement sucrée est sans pectine, et vous pouvez la faire avec des baies fraîches ou congelées.
- Préparez un sirop de framboises maison
Oubliez le sirop d’érable ; rien n’est meilleur sur les pancakes au babeurre que du sirop de framboises maison.
Cette recette est un excellent moyen de gagner en confiance dans la mise en conserve en petit lot, et elle vous permet de savourer le goût des fruits frais toute l’année.
- Faites du vinaigre de framboise
Le vinaigre de cidre de pomme peut obtenir tout le crédit, mais les framboises se défendent bien dans ce condiment acidulé. Non seulement le vinaigre de framboise est une façon stable de stocker votre récolte, mais votre santé bénéficiera de sa forte teneur en antioxydants.
