La rhubarbe (Rheum rhabarbarum) est une plante vivace autrefois appréciée qui a lentement perdu de sa popularité après les guerres mondiales.
À cette époque, il semblait qu’elle n’était bonne que pour une modeste tarte, bien loin de la rhubarbe forcée sucrée des jours victoriens.
Saviez-vous qu’ils allaient même jusqu’à récolter les tiges de rhubarbe la nuit, à la lumière des torches, pour éviter qu’elle ne soit exposée à la lumière forte du soleil ? Cela semble étrange ? Essayez-le et goûtez ce qui se passe !
Heureusement, la rhubarbe bénéficie à nouveau d’une attention favorable parmi les jardiniers. Non seulement vous pouvez la planter une fois (ou la diviser plusieurs fois) pour une récolte fiable année après année, mais elle a aussi un goût incroyable lorsque vous savez comment la cuisiner correctement.
Voici un indice appétissant avant de vous préparer à planter quelques couronnes dans votre jardin : la rhubarbe est fantastique dans bien plus qu’une simple tarte.
Est-ce facile de faire pousser de la rhubarbe ?
Oui, c’est facile. Comme dans simple, bien que cela ne soit pas sans ses propres problèmes.
L’emplacement de votre rhubarbe est important, comme vous le découvrirez dans un instant. Cela peut finalement affecter la luxuriance et la hauteur de votre rhubarbe, ainsi que sa susceptibilité à la maladie de la verticilliose sur les feuilles ou à la pourriture de la couronne dans les racines.
Nous avons eu les deux problèmes au cours de nos années de culture de la rhubarbe.
Elle peut être très capricieuse quant à l’emplacement, à la qualité du sol et à l’intensité du soleil à laquelle elle est exposée quotidiennement. Au cours de l’auto-subsistance pendant un été très chaud en Hongrie, des volontaires estoniens se sont moqués de nos très petites tiges (bien qu’elles fussent incroyablement parfumées). Pensez à la réplique de Crocodile Dundee : « Ce n’est pas un couteau. Ça, c’est un couteau ! » Remplacez cela par une énorme tige de rhubarbe.
La rhubarbe pousse le mieux lorsque les températures estivales ne dépassent pas 75°F (24°C) ou ne descendent pas trop en dessous de 40°F (4,4°C).
En résumé : si vous avez la température idéale, vous aurez la rhubarbe idéale. Le reste d’entre nous devra se contenter de quelque chose de fait maison et invariablement savoureux entre les deux. Sinon, vous pouvez l’acheter sur le marché, ou dans des régions légèrement plus fraîches où la rhubarbe est mieux adaptée.
Quand planter la rhubarbe ?
En bref, à l’automne ou au début du printemps.
Si vous avez manqué votre première chance, prenez simplement la suivante.
Mais vous devrez faire preuve de patience. Plantez la rhubarbe parmi vos autres fruits et légumes, car il faudra plus d’un an avant votre première récolte ! Et jusqu’à quatre ans avant une récolte complète de rhubarbe.
D’ici là, goûtez quelques tiges avec parcimonie chaque saison pour permettre à votre rhubarbe de se concentrer sur sa croissance souterraine.
Vous n’avez même pas besoin de vous tracasser trop pour votre rhubarbe. Une fois qu’elle décide qu’elle aime vraiment un endroit, vos récoltes fiables et abondantes sont garanties.
Si trop de rhubarbe devient votre problème (ce qui est un problème merveilleux à avoir), vous pouvez toujours diviser vos couronnes et les vendre pour un peu d’argent supplémentaire, les offrir en cadeau, ou faire et échanger/ troquer de la confiture de rhubarbe.
Quel est le meilleur endroit pour faire pousser de la rhubarbe dans votre jardin ?
La plupart des articles sur la culture de la rhubarbe vous diront que le plein soleil est le meilleur. Bien que cela puisse ne pas être l’endroit optimal dans votre jardin, surtout si vous cultivez de la rhubarbe dans un climat plus chaud ou si vous avez plusieurs jours consécutifs d’un soleil intense. Dans ce cas, un voile d’ombrage peut être nécessaire pour protéger la plante.
En fin de compte, la rhubarbe pousse le mieux en plein soleil à mi-ombre.
Elle préfère également un sol bien drainé avec un pH du sol de 5,0 à 6,8.
Le sol argileux peut être trop lourd. Pour surmonter cela, sachez que la rhubarbe peut être plantée en pots également.
Il est également utile de mentionner qu’en fonction du nombre de couronnes de rhubarbe que vous avez plantées, la rhubarbe peut commencer à prendre beaucoup d’espace lorsqu’elle est complètement mature – donc planifiez à l’avance ! Les plantes mesurent entre 3 et 4 pieds de hauteur, car elles étendent leurs grandes feuilles dans les deux sens.
Une note sur les feuilles de rhubarbe
Tout le monde vous dira en premier lieu que les feuilles de rhubarbe sont toxiques.
C’est absolument vrai.
Les feuilles de rhubarbe contiennent des niveaux élevés d’acide oxalique et ne doivent jamais être consommées. Cependant, vous pouvez les couper lorsque vous récoltez et les jeter dans votre tas de compost. Elles s’y sentiront beaucoup mieux.
Comment planter de la rhubarbe
L’un des grands avantages des plantes vivaces est que la plupart d’entre elles peuvent facilement être propagées par des boutures ou des divisions de racines.
En envisageant une future récolte, vous devrez décider si vous voulez commencer votre rhubarbe à partir de graines ou de couronnes.
Il y a des avantages aux deux, bien que le démarrage à partir de couronnes soit plus rapide et plus fiable. Démarrer la rhubarbe à partir de graines
Si vous ne trouvez absolument personne localement avec des couronnes de rhubarbe à vendre, ou si vous n’avez tout simplement pas l’argent pour acheter une plante de départ en ligne pour 30$ ou plus, commencer la rhubarbe à partir de graines peut être une option viable.
C’est beaucoup moins cher, ce paquet de graines coûtant moins de 10 centimes par graine.
Dans ce cas, vous avez le choix de la cultiver comme une annuelle ou une vivace.
Veuillez noter cependant que les tiges peuvent ne pas être fidèles au type, ou à la couleur intense à laquelle vous êtes habitué avec les variétés achetées en magasin.
Elles restent néanmoins charmantes et délicieusement savoureuses dans bien plus qu’une simple tarte.
Certains conseillent de ne pas perdre son temps, d’autres voient l’opportunité comme un défi.
Ce post sur la culture de la rhubarbe à partir de graines de Practical Self Reliance est excellent, si les graines sont votre seule option, pour le moment. Planter la rhubarbe à partir de couronnes
La route la plus facile, moins chronophage, bien que parfois plus coûteuse, est de commencer avec des couronnes de rhubarbe.
Les couronnes sont des plantes établies d’au moins un an. Si vous divisez votre propre rhubarbe ou si vous commencez avec des couronnes en pot, il est préférable de travailler d’abord la zone de plantation en désherbant une grande parcelle. Ensuite, creusez et ameublissez le sol, en y ajoutant une généreuse quantité de fumier bien décomposé ou de compost mûr.
Plantez-les de manière à ce que le sommet de la couronne soit à environ 1 pouce sous le sol.
Si vous plantez dans un sol plus lourd et plus humide, assurez-vous que la couronne de rhubarbe repose au niveau du sol. Cela aide à prévenir la pourriture de la couronne due à un excès d’eau.
Laissez suffisamment d’espace entre les plantes, au moins 36 pouces d’écart. Faire pousser de la rhubarbe dans un pot
Avec un petit jardin et un grand amour pour la rhubarbe, vous pouvez toujours trouver de la place pour cette plante spéciale sur votre patio. C’est-à-dire lorsque vous plantez votre rhubarbe dans un pot ou un récipient surdimensionné.
La rhubarbe a un grand système racinaire qui doit être nourri pour prospérer. Parce qu’elle pousse si prodigieusement au-dessus du sol, elle doit aussi le faire sous le sol. Les racines peuvent atteindre 24 pouces de profondeur et environ 18 pouces de large. Naturellement, cela dépend beaucoup de l’âge de la plante. Choisissez la taille de votre grand pot en conséquence.
Une fois les couronnes de rhubarbe plantées, tout comme si vous les plantiez directement dans le sol, vous en prendrez également soin de la même manière. Bien qu’il puisse nécessiter un engrais supplémentaire et une attention plus étroite à l’arrosage, car le sol dans les contenants s’assèche plus rapidement. Assurez-vous simplement de ne pas trop arroser, ou de noyer les racines. Que planter – et ne pas planter – à côté de votre rhubarbe
La culture associée est un moyen de s’assurer que vos nombreuses plantes de rhubarbe en pleine croissance sont heureuses. Quand elles sont contentes, vous pouvez aussi profiter de leur succès – sous forme de crumble, de sauce ou de confiture fraise-rhubarbe.
Une combinaison de plantation intéressante qui apparaît dans les recherches en ligne des plantes compagnes de la rhubarbe est un mélange entremêlé de rhubarbe, d’asperges, de raifort et de fraises, bien que je n’aie pas encore essayé cela moi-même.
Étrangement, de nombreuses cultures de la famille des choux sont plus qu’heureuses de partager leur espace avec votre rhubarbe. Cela inclut le chou frisé, le chou, les choux de Bruxelles et d’autres encore.
La rhubarbe se marie également bien avec les plantations d’aquilegia, d’ail et d’oignons.
Que ne doit-on pas planter à côté du rhubarbe ?
Les pommes de terre sont définitivement à éviter.
Les tournesols, les renouées et les chardons sont également à proscrire, car ils attirent le charançon du rhubarbe. Il s’agit d’un charançon, au cas où vous vous poseriez la question.
Prendre soin de votre rhubarbe
Dans l’ensemble, prendre soin de la rhubarbe n’est pas plus difficile que de s’occuper de n’importe quelle autre plante du jardin. Tant que vous comprenez ses préférences, le besoin de soleil et d’ombre, ainsi qu’une certaine quantité d’eau et d’engrais, que pourrait-il bien mal tourner ?
La première année…
La première année à observer votre rhubarbe pousser sera difficile. Car tout ce que vous pouvez faire, c’est observer et attendre.
Bien que votre rhubarbe puisse sembler luxuriante de loin, enlever les tiges la première année affaiblira son grand système racinaire dont il a besoin pour survivre. Et si vous voulez que votre rhubarbe reste là pendant 10 à 15 ans (la longévité prévue de la rhubarbe, bien que certains disent que cela peut même être autour de 40 ans et plus !), vous feriez mieux d’admirer simplement vos tiges.
Vous pourriez aussi le choyer avec une épaisse couche de paillis. Pour empêcher les mauvaises herbes de pousser autour de la base, et aussi pour conserver l’humidité dans le sol.
La première année est la période d’attente. Plantez, arrosez, fertilisez et observez comment elle pousse. Car l’année suivante, elle peut devenir encore plus grande. Vous pouvez également profiter de ce temps pour planter certaines de ces plantes compagnes mentionnées ci-dessus, tout en pensant à jardiner par décennies (pérennes), plutôt que par une seule année (annuelle).
Pour les décennies à venir…
Au fur et à mesure que la rhubarbe s’établit dans votre jardin, vous constaterez qu’elle acquiert le pouvoir de croître toute seule. Cependant, tous les 4-5 ans, elle peut être déterrée et divisée en plus de couronnes, afin de ne pas devenir surpeuplée et fine.
Pendant l’été, assurez-vous que le sol autour de votre rhubarbe est suffisamment humide. Ni trop sec ni complètement trempé.
À l’automne, elle appréciera toujours un épandage de fumier bien décomposé.
Au début du printemps, elle peut bénéficier d’une nouvelle couche de compost avec une couche supplémentaire de paillis, comme de la paille, du foin ou des feuilles d’automne.
Dès que la rhubarbe envoie des hampes de graines, coupez-les immédiatement.
Et en ce qui concerne la récolte de la deuxième année, goûtez simplement quelques tiges de chaque plante pour savoir à quoi vous avez affaire. Les années suivantes, vous pourrez vous adonner à des récoltes complètes, avec tarte, crumble et muffin à la clé, en saison.
Fertilisation de la rhubarbe
Avec un sol sain sous les pieds, la rhubarbe n’aura pas besoin de beaucoup d’engrais. Cependant, elle peut toujours bénéficier d’un fumier mûr à l’automne.
Si vous êtes prêt et disposé à essayer de faire votre propre engrais, voici 10 infusions d’engrais liquides qui peuvent être fabriquées à partir de mauvaises herbes et de plantes.
Quand la rhubarbe est-elle mûre ?
La récolte est la deuxième meilleure partie de la culture de la rhubarbe. Manger est la première. Mais comment savoir quand elle est prête à être récoltée ?
Enfant, mes sœurs et moi faisions toujours un test de goût d’une tige de rhubarbe crue au début de l’été pour voir si elle était prête. Elle devait avoir la quantité parfaite d’acidité. Et la gagnante était celle qui pouvait garder un morceau dans sa bouche le plus longtemps. J’ai perdu. Ensuite, nous trempions la tige dans du sucre et prenions une autre bouchée. C’était agréablement acidulé, bien que cuit soit bien meilleur !
Peut-être y a-t-il une meilleure façon de savoir quand la rhubarbe est prête à être récoltée ?
Techniquement, la rhubarbe est prête à être consommée à peu près à n’importe quel moment où elle est suffisamment grande, de mai à mi-juin. Cependant, juste parce qu’elle a l’air appétissante et prête à être consommée et que vous voulez vraiment faire cette tarte à la rhubarbe tout de suite, ne signifie pas qu’elle est prête à être récoltée.
Recherchez d’autres signes, tels que les tiges de rhubarbe mesurant au moins 25 à 30 cm de long avant la récolte. Et ne récoltez jamais la plante entière ! Cela mettrait trop de stress sur les racines, le cœur de la rhubarbe.
Récoltez quelques tiges ici, quelques-unes là-bas, et faites des pauses entre vos envies de rhubarbe.
Si vous voulez récolter plus – pour remplir votre congélateur ou votre garde-manger – il suffit de faire de la place pour planter encore plus de rhubarbe.
Récolte de la rhubarbe – couper ou tirer ?
Rhubarbe fraîchement tirée
Tirer votre rhubarbe est la meilleure façon ultime de récolter, sans conteste. Littéralement. Approchez-vous près de la base de la tige, tournez et tirez vers le haut.
C’est aussi simple que ça : lorsque vous utilisez un couteau pour couper la tige, elle meurt en arrière.
En tirant une tige de rhubarbe d’un mouvement sec, cela signale à la plante de mettre de l’énergie dans la repousse d’une nouvelle tige. En retour, cela vous donne une plante de rhubarbe plus robuste. Avec potentiellement plus à récolter dans les années à venir.
Y a-t-il plus d’une variété de rhubarbe ?
Si vous avez l’habitude d’acheter de la rhubarbe au magasin, vous pourriez penser qu’il n’y a qu’un seul type. Il y a en réalité plusieurs variétés qui sont cultivées et distribuées commercialement.
En cultivant de la rhubarbe dans votre jardin, vous avez le choix ! Avec plus de 50 variétés, vous êtes sûr de trouver celle qui fera ressortir votre tarte à la rhubarbe parmi toutes les autres.
Des tiges rouges ou vertes ? Cela ne fait aucune différence en termes de saveur, seulement d’apparence.
Pourquoi ne pas cultiver les deux ?
