Il n’y a rien de mieux que de créer un oasis de fruits personnels dans votre propre jardin.
Alors que de nombreuses personnes pensent à des pommiers et des fraisiers lorsqu’elles planifient leur plantation de plantes vivaces, les framboises sont un élément essentiel souvent sous-estimé pour une petite exploitation.
Ces délicieuses baies ne supportent pas bien le transport sur de longues distances, ce qui peut entraîner des prix exorbitants au supermarché.
La bonne nouvelle, c’est qu’en faisant quelques efforts maintenant, vous pouvez établir une plantation de framboisiers qui vous fournira une abondance de baies à faible coût pour les saisons à venir.
Votre futur vous, ainsi que votre facture d’épicerie, vous en seront reconnaissants!
Faut-il Cultiver des Ronce Framboise?
La première étape de votre voyage vers les framboises dans votre jardin est de déterminer si votre climat peut les accueillir.
Ces baies aux couleurs éclatantes prospèrent dans les zones 4 à 8, bien que certaines variétés résistent suffisamment à la chaleur pour fonctionner en zone 9.
Vous aurez besoin d’un espace en plein soleil pour un rendement maximum en baies, et la plupart des variétés ont besoin d’un accès adéquat aux pollinisateurs tels que les abeilles et autres insectes.
D’un point de vue de l’entretien, les ronces framboise nécessitent peu de soins une fois qu’elles sont établies. Elles doivent seulement être taillées chaque année pour une production optimale de fruits, et vous devrez attendre au moins un an pour votre première récolte.
Gardez à l’esprit que d’autres créatures, en particulier les lapins, aimeront grignoter vos ronces pendant l’hiver, lorsque la nourriture se fait rare. Il est donc essentiel d’investir dans une clôture en grillage pour éviter une « sur-taille » pendant la dormance.
Comment Choisir les Meilleures Variétés de Framboises
Si vous êtes toujours enthousiaste à l’idée d’apprendre à cultiver des ronces framboise, la prochaine étape consiste à décider quelles variétés planter.
Bien qu’il puisse être tentant de prélever quelques ronces dans un jardin établi de votre voisin, vous risquez d’introduire des maladies virales dans votre jardin, à moins de commencer avec des plants certifiés provenant d’une pépinière réputée.
Dans la plupart des cas, les framboises sont vendues par les pépinières sous les formes suivantes :
- Plants en Transplantation : Des ronces framboise établies qui sont déterrées et replantées à un nouvel emplacement.
- Rejets : Des pousses qui poussent à partir d’un système racinaire et qui peuvent être coupées et plantées séparément.
- Boutures de Racines : Des morceaux de tiges qui sont encouragés à établir des racines avant d’être replantés.
Acheter des ronces framboise en ligne et les faire livrer fonctionne généralement parfaitement. Assurez-vous simplement que les variétés que vous choisissez conviennent à votre zone de croissance!
Dans la plupart des cas, vos plants arriveront en dormance et ressembleront plus à de simples brindilles sales qu’à des plantes viables. C’est normal, vous serez surpris de voir à quel point ils reprennent vie rapidement.
J’ai commandé mes plants chez Pépinière Raintree, et ils sont arrivés sous forme de simples bâtons dénudés avec de petites racines à la base. Ils avaient l’air un peu tristes pendant les premières semaines, mais des pousses vertes ont rapidement poussé à partir de la base dès que le temps s’est réchauffé.
Ensuite, vous devrez choisir la couleur de vos baies. Les framboises existent en rouge, noir et violet. Les framboises jaunes ne sont pas considérées comme une catégorie à part car elles sont une sous-variété de la framboise rouge qui ne produit pas de pigment rouge.
Au-delà du goût, ces types diffèrent du point de vue du développement. Les framboises rouges produisent de nouvelles ronces (appelées primocanes) à la fois à partir de la base de leur croissance de deux ans (appelée floricanes) et à partir de bourgeons qui poussent depuis les racines. Cela signifie que les plantes peuvent se propager dans n’importe quelle direction et nécessitent une taille importante pour contrôler leur direction.
En revanche, les variétés noires et violettes ne produisent de nouvelles ronces qu’à partir de la base des floricanes. Cela les maintient groupées et facilite la gestion de leur croissance. Les baies ont aussi tendance à contenir moins de graines, à mûrir plus tôt dans l’année et sont considérées comme les meilleures pour la cuisine et la mise en conserve.
Variétés de Framboises Populaires
Toutes les variétés de framboises ont des attributs différents, allant de la douceur, de la capacité de conservation, de la fructification continue ou saisonnière, etc.
J’ai choisi de cultiver des Framboises Polka sur ma petite exploitation, une variété sans épines qui se pollinise elle-même et produit de grosses baies rouges de la fin de l’été à l’automne. Elle est considérée comme résistante à la pourriture des racines et au complexe du virus mosaïque.
D’autres variétés que vous pourriez envisager comprennent les suivantes :
- Boyne : Cette baie rouge vif au goût sucré est résistante au froid et aux maladies. Attendez-vous à une grande récolte au début de juillet (zones 3-8).
- Framboisier Shortcake : Cette plante naine se développe bien en pot, ce qui en fait un choix idéal pour les petits espaces de jardinage. Vous n’aurez pas besoin de vous soucier du palissage, et vous pourrez obtenir des fruits cultivés à la maison même sur un balcon (zones 5-8).
- Royalty : Ce hybride noir et rouge produit de gros fruits savoureux et est connu pour sa croissance vigoureuse. Attendez-vous à quelques semaines de récolte à partir de juillet (zones 4-7).
- Anne : Appréciez les fruits jaune-d’or de ce framboisier à fructification continue, une variété considérée comme résistante aux maladies et au goût rappelant les tropiques (zones 4-9).
- Jewel : Une variété de framboises noires à fructification continue, les baies de Jewel sont de taille moyenne, sucrées et contiennent peu de graines, ce qui les rend parfaites pour la mise en conserve. Cependant, elles ont tendance à avoir de faibles rendements, donc il est préférable de planter une grande plantation.
Si possible, essayez de goûter à une variété avant de l’acheter. Il n’y a rien de pire que de s’engager pendant des années dans une plante pour découvrir qu’elle ne correspond pas à votre palais.
Les Ronces Framboise à Fructification Continue Sont-elles les Meilleures?
Lorsque vous envisagez de cultiver des framboises, il est facile de penser que les variétés à fructification continue sont les meilleures. Qui ne voudrait pas d’un approvisionnement continu en fruits tout l’été?
Cependant, il est essentiel de comprendre que les framboises à fructification continue nécessitent un engagement plus important en matière de cueillette que les variétés à fructification estivale.
Alors, demandez-vous si vous êtes prêt à lutter à travers les ronces quelques fois par semaine pour une récolte plus petite à chaque session de cueillette, ou si vous préférez cueillir intensément pendant quelques semaines et avoir un surplus de baies disponibles à la fois pour la mise en conserve et la congélation.
Vous pourriez trouver qu’il est préférable d’expérimenter avec les deux mondes en cultivant plusieurs variétés à la fois.
Combien de Ronces Framboise Faut-il Planter?
Les calculs pour les ronces framboise permettent une récolte moyenne d’un à deux litres de baies par plante établie. La règle générale est de planter quatre à cinq plantes par membre du ménage, voire plus si vous espérez les mettre en conserve et les congeler.
Cependant, il est probablement préférable de décider de planter moins de ronces au départ. Une fois que vous aurez établi vos ronces framboise, les plantes seront heureuses de faire le travail dur pour vous en envoyant des rejets dans de nombreuses directions pour créer de nouveaux patchs de plantes.
Vous pouvez garder les ronces sous contrôle avec une houe s’ils commencent à devenir incontrôlables, et un système de palissage les maintiendra également hors du sol et les empêchera de s’étaler.
Comment Planter des Ronces Framboise
Il est préférable de planter de nouvelles ronces framboise à la fin de l’automne ou au début de l’hiver, lorsque le sol est encore humide.
Toutes les pépinières de qualité vous enverront vos plants enveloppés dans du plastique et de la matière organique humide autour des racines pour les maintenir humides jusqu’à ce que vous les mettiez en terre.
Si vous devez attendre une semaine ou plus avant de les planter, vous voudrez « enfouir » les plants. Pour cela, creusez une tranchée peu profonde à l’abri, couchez les plants sur le côté et enterrez leurs racines sous quelques centimètres de terre. Si vous gardez le sol humide, les plants peuvent survivre de cette manière pendant un mois ou deux avant de les planter définitivement.
Alternativement, vous pouvez stocker les ronces au réfrigérateur pendant une ou deux semaines avant de les planter.
Le processus de plantation proprement dit est simple une fois que vous êtes prêt. Ces baies se développent mieux dans un sol riche, bien drainé et qui reçoit beaucoup de soleil. Le sol acide doit être amendé avec de la chaux jusqu’à ce qu’il atteigne un pH d’environ 6 en moyenne.
Évitez tout espace de jardin qui a récemment cultivé des tomates, des poivrons ou des pommes de terre, car vous risquez d’introduire la verticilliose à vos nouvelles plantes.
Ceux qui ont un sol argileux obtiendront de meilleurs résultats en plantant leurs ronces dans un lit surélevé permanent, qu’ils rempliront d’un mélange de quatre cinquièmes de terre végétale et un cinquième de sable et de fumier.
Il est préférable de tremper les racines de vos ronces pendant six heures environ avant la plantation. Vous voudrez peut-être ajouter un stimulant de croissance à base de vitamine B1 à l’eau pour accélérer les résultats (1/2 cuillère à café par quart d’eau).
Plantez chaque ronce dans un trou d’environ 30 centimètres de profondeur sur 30 centimètres de large, avec une poignée de fumier ou d’engrais biologique à la base. Placez la plante dans le trou, en étalant les racines pour maximiser leur espace de croissance. Gardez chaque plante à environ 45 à 60 centimètres l’une de l’autre, avec au moins deux mètres entre les rangées.
Vous pouvez ensuite remplir le trou et pailler légèrement autour de la tige avec de la paille, des copeaux de bois ou du papier déchiqueté. Gardez ce paillis sur une épaisseur de trois centimètres maximum pour ne pas étouffer la plante.
Les ronces framboise ont besoin d’un arrosage régulier au cours de leur première année de vie. L’irrigation goutte à goutte fonctionne bien, ou vous pouvez prévoir de donner à chaque plante de 2,5 à 5 centimètres d’eau par semaine pendant la saison de croissance, et jusqu’à 10 centimètres pendant la récolte.
Ces plantes robustes ont tendance à être exemptes de dégâts causés par les ravageurs et les maladies, bien que vous puissiez avoir des problèmes avec les charançons, les pucerons, les vers des fruits et les scarabées japonais une fois que les fruits commencent à mûrir.
J’ai eu du mal avec les scarabées de la rose pendant plusieurs semaines au début de juin, mais ils n’ont jamais mangé suffisamment de mes plantes pour avoir un effet significatif sur leur santé globale.
Construction d’un Système de Palissage pour les Ronces Framboise
Vos jeunes ronces n’auront pas besoin de palissage la première année, bien qu’il soit judicieux de les protéger des créatures de la forêt affamées avec un grillage en fil de poulet.
À mesure que les ronces grandissent, elles ont besoin de supports solides pour que les baies ne traînent pas au sol. Cela permet une cueillette plus facile et assure une bonne circulation de l’air pour garder les plantes en bonne santé et exemptes de maladies.
Il existe de nombreux systèmes de palissage au choix, mais la plupart impliquent un poteau en T avec un fil supérieur pour soutenir les ronces à mesure qu’elles poussent. Vous voulez que les baies s’étalent sur les fils pour faciliter la cueillette à long terme.
Comment Tailler les Ronces Framboise
Vous maximiserez votre production de framboises en taillant les vieilles ronces chaque année pour faire de la place aux nouvelles qui produisent des fruits. Le meilleur moment pour le faire est au début du printemps, lorsque les plantes sont encore en dormance.
Si vous avez des framboises à fructification continue, la méthode la plus simple consiste à couper chaque ronce à un pouce du sol. Cependant, cela retarde la fructification jusqu’au début de l’automne et peut réduire jusqu’à la moitié de votre récolte.
L’alternative consiste à couper les ronces d’un an au niveau du fil de support supérieur, tout en coupant les ronces de deux ans à un pouce au-dessus du niveau du sol. Les ronces restantes commenceront alors à fructifier en juillet, et de nouvelles ronces pousseront à la base des plus anciennes pour produire une récolte d’automne. C’est la méthode préférée pour les variétés à fructification estivale.
Il est également conseillé de surmulcher vos ronces après la taille avec du fumier bien décomposé et de l’engrais biologique pour stimuler la croissance à venir.
Si vous remarquez des signes de pourriture des fruits, c’est généralement le signe que vos ronces sont trop encombrées, ce qui crée un habitat propice aux champignons. Une nouvelle taille pour générer une meilleure circulation de l’air dans le patch et l’évitement de l’arrosage par aspersion peuvent résoudre ce problème rapidement, et généralement sans endommager durablement les plantes.
Sauf si vous avez une variété auto-pollinisatrice, il est conseillé de planter des fleurs attrayantes pour les pollinisateurs à proximité de vos plantes pour attirer les abeilles et les papillons.
5 Façons d’Utiliser Votre Récolte de Framboises
Un peu de travail initial cette saison pour apprendre comment cultiver des ronces framboise vous rapportera des framboises de première qualité pendant au moins une décennie. Au cours des prochaines années, votre plus grand défi sera de déterminer comment utiliser la récolte.
Une fois que vous en avez assez de les manger frais, voici d’autres façons de conserver votre récolte.
Les Congeler
Rien ne vaut un smoothie hivernal préparé avec des fruits d’été de la petite exploitation. Préparez votre récolte de baies en les lavant et en les congelant sur une plaque à biscuits. Cela les empêche de coller ensemble et vous permet de prélever autant que vous le souhaitez pour les tartes ou les smoothies.Une fois congelées, transférez les baies dans des sacs de congélation. Mieux encore, suivez ma méthode d’utilisation d’une scelleuse sous vide pour maximiser la fraîcheur.Chaque fois que j’ouvre un sac, j’ai accès à de belles baies qui ne sont jamais brûlées par le congélateur.
Faire de la Crème Glacée Maison
La crème glacée maison est une incroyable gourmandise estivale, encore meilleure lorsque vous pouvez y ajouter vos propres baies du jardin. Cette recette facile se prépare en seulement quatre heures.
Préparer de la Confiture de Framboises sans Pectine
Rien de tel que de la confiture de framboises maison avec du pain au levain. Cette recette légèrement sucrée est sans pectine, et vous pouvez la préparer avec des baies fraîches ou congelées.
Préparer un Sirop de Framboises Maison :
Oubliez le sirop d’érable ; rien ne va mieux sur les crêpes que du sirop de framboises fait maison.Cette recette est un excellent moyen de gagner en confiance dans la mise en conserve en petite quantité, et elle vous permet de déguster le goût des fruits frais toute l’année.
Préparer du Vinaigre de Framboises
Le vinaigre de cidre de pomme peut être célèbre, mais les framboises se défendent bien dans ce condiment acidulé. Non seulement le vinaigre de framboises est une façon de conserver votre récolte, mais il est également bon pour la santé en raison de sa teneur élevée en antioxydants.
