Saviez-vous qu’il existe des gens qui détestent les mûriers ? J’en connais quelques-uns, et je suis sûr que vous en connaissez aussi. Personnellement, j’adore les mûriers, et à la fin de cet article, vous aurez plusieurs raisons de reconsidérer et de partager votre point de vue.
Les chiffres peuvent être trompeurs, mais apparemment, il y a de nombreux détracteurs des mûriers, si l’on en juge par le nombre d’articles qui apparaissent dans une recherche rapide.
Pourquoi tant de mépris pour les mûriers ?
Pour commencer, les mûriers sont considérés comme des arbres salissants lorsque les fruits sont à maturité. Non seulement ils tombent directement au sol (de 12 mètres de haut), créant un gâchis gluant à marcher et, espérons-le, à ne pas ramener dans la maison, mais ils éclaboussent aussi les fenêtres de la voiture (ou les oiseaux les mangent et, eh bien, vous connaissez le résultat…), les mûriers peuvent aussi tacher le béton.
Sol jonché de mûriers écrasés.
Peut-être est-ce notre propre mécompréhension du mûrier qui nous pousse à ne pas les vouloir dans le paysage. Ce « problème » peut facilement être résolu en plantant le mûrier au bon endroit et en respectant son droit d’exister parmi les nombreuses autres plantes de votre jardin, à condition d’avoir un grand jardin, bien sûr.
En réalité, les mûriers sont une excellente source de nourriture, non seulement pour les oiseaux, mais aussi pour les humains. Si vous n’avez jamais eu l’occasion d’en manger, vous êtes sur le point de faire une vraie découverte. Il vous suffit de planter votre propre arbre.
Pas à côté de l’allée, et certainement pas le long de la maison. Une fois que vous aurez trouvé l’emplacement idéal pour votre nouvel arbre de mûrier, vous découvrirez de nombreux avantages pour les décennies à venir.
Avantages de la Plantation d’Arbres de Mûrier
Si vous hésitez à ajouter un mûrier à votre propriété, examinons quelques raisons d’apprécier ces arbres. À la fin, vous disposerez de plus d’informations pour prendre votre décision.
Naturellement, vous devrez tenir compte de l’espace disponible dans votre jardin pour en cultiver un ou plusieurs, car les mûriers peuvent atteindre une grande hauteur. Nous aborderons les conditions de culture recommandées immédiatement après avoir exploré les avantages de la récolte des baies.
- Les mûriers sont des arbres à croissance rapide.
Le mûrier blanc (Morus alba) est originaire du nord de la Chine, et c’est un arbre magnifique. Nous avions un spécimen unique sur notre domaine à Ópusztaszer, en Hongrie, qui produisait régulièrement de délicieux fruits chaque été.
C’était un mûrier de 12 mètres de haut, devenant de plus en plus grand d’année en année, jusqu’à ce que nous devions couper le tronc principal et tailler les branches pour le maintenir à une taille plus gérable et sécuritaire.
Aux États-Unis, le mûrier blanc est considéré comme un arbre envahissant (bien que naturalisé) et on dit qu’il surpasse le mûrier rouge (Morus rubra), qui est originaire des États-Unis.
Lorsque vous envisagez où planter un mûrier, gardez à l’esprit que la croissance rapide en hauteur se répercute dans le sol. Pour cette raison, assurez-vous de le planter loin des fondations, des systèmes septiques et des conduites d’égout.
Gardez la hauteur à l’esprit, car cela variera selon les cultivars. Les mûriers sont des arbres caducs qui peuvent atteindre une hauteur de 9 à 18 mètres et une largeur de 6 à 12 mètres.
Si vous recherchez un arbre à croissance rapide, qui offre plus qu’une simple intimité, pensez à un mûrier fruitier.
- Les mûriers commencent à produire des fruits dès leur jeune âge.
Lorsque vous démarrez un mûrier à partir de graines, il peut prendre de 8 à 10 ans pour produire des fruits. Compte tenu de la longévité de l’arbre, ce n’est pas très long à attendre.
La durée de vie d’un mûrier noir (Morus nigra) est de 500 à 1 000 ans, tandis qu’un mûrier blanc peut vivre jusqu’à 250 ans, selon certaines sources.
Cependant, les mûriers sont dioïques. Tout cela signifie, c’est que certains arbres sont mâles et d’autres sont femelles. Si vous choisissez de démarrer un mûrier à partir de graines, il vaut mieux en semer plusieurs, car vous ne saurez pas pendant plusieurs années s’ils produiront des fleurs.
De plus, lorsque vous cultivez des mûriers à partir de graines, la qualité des fruits obtenus est incertaine. Seront-ils plus sucrés que leurs parents ou plus petits ? Ce n’est probablement pas quelque chose sur quoi vous voulez perdre du temps.
Pour une récolte plus rapide de baies, envisagez de faire pousser un mûrier à partir de boutures ou de greffes. Un mûrier greffé produira des fleurs et des fruits dès sa première ou deuxième année.
Les mûriers peuvent être consommés crus, transformés en confiture ou déshydratés.
Avant d’aller plus loin, oui, les mûriers peuvent être consommés directement de l’arbre. En plus du mûrier blanc sur notre domaine, nous avions aussi une variété noire et une variété rouge. Ils avaient tous un goût légèrement différent et un niveau d’acidité variable, ce qui permettait de les consommer de différentes manières.
Notre façon préférée de conserver les mûriers blancs est de les déshydrater. Tout ce dont vous avez besoin, c’est de la chaleur du soleil pour y parvenir. Cependant, la collecte des mûriers est une autre histoire.
Nous avons essayé d’utiliser des filets pour recueillir les baies fraîches chaque matin, mais ce qui a le mieux fonctionné était de mettre une couche de foin sur le sol et de cueillir chaque fruit de manière systématique, afin de ne pas écraser les fruits trop mûrs. Cela demande du travail, mais cela en vaut vraiment la peine en hiver pour déguster une poignée de baies croquantes.
Les mûriers noirs ont été mis en conserve en confiture et transformés en sirops à verser sur de la crème glacée.
Si vous avez plusieurs mûriers, c’est une saison délicieuse à savourer, car les récoltes se chevauchent souvent.
Les mûriers peuvent être utilisés dans :
- les scones
- les sorbets
- les muffins
- la confiture de mûres
- les cobblers
- les gâteaux
- les cookies
- la tarte aux mûres
- le porridge
- le pain
Si cela ne suffit pas à vous convaincre de planter un arbre, passons à quelques autres avantages.
- Vitamines et minéraux essentiels dans les mûriers.
Les mûriers sont de véritables trésors de bienfaits succulents. Ils sont riches en phytonutriments, en antioxydants, en anthocyanines et même en zéaxanthine, qui est bénéfique pour vos yeux.
En bref, ils apportent du fer, des vitamines C, A et E, ainsi que des vitamines du groupe B à votre corps.
Je les considérerais comme des fruits riches en nutriments qui poussent quel que soit le temps. De plus, ils sont faciles à conserver.
- Les mûriers ne se trouvent généralement pas dans les magasins.
Vous ne trouverez pas souvent des mûriers en magasin pour quelques raisons : premièrement, leur durée de conservation est courte, ils sont meilleurs consommés ou conservés le jour même de leur récolte. Deuxièmement, la récolte n’est pas toujours facile. Tout dépend de la hauteur de l’arbre.
Parce que notre mûrier blanc était déjà un géant avec quelques branches basses, nous devions nous contenter de ce qui tombait au sol à maturité.
Les mûriers noirs, nous pouvions en récolter suffisamment sur les branches les plus basses. Parfois, nous utilisions une échelle, grimpions dans l’arbre ou prenions un tabouret pour atteindre les fruits.
La clé de tout cela, c’est l’autosuffisance. Être capable de récolter et de traiter sa propre nourriture peut un jour devenir l’une des meilleures compétences de survie que vous ayez. Même si vous n’avez pas votre propre mûrier, vous pouvez toujours chercher des fruits – si vous savez comment les identifier et les trouver.
- Les feuilles de mûrier sont comestibles.
Les feuilles sont également comestibles pour les humains. Bouillies en infusion, utilisées pour farcir, ou même hachées dans vos œufs brouillés.
Les feuilles de mûrier peuvent également être séchées, moulues et ajoutées à un mélange de farine pour obtenir des nutriments supplémentaires dans votre alimentation, de la même manière que l’on utiliserait de la farine de gland.
Une fois que vous avez appris à reconnaître les feuilles de mûrier (elles sont toutes comestibles, quelle que soit l’espèce que vous trouvez), vous découvrirez un nouveau mets de survie à récolter chaque printemps et chaque été.
- Les fruits des mûriers pourpres servent de colorant ou de peinture temporaire.
En continuant à chercher des informations, vous découvrirez que les mûriers ont de nombreuses utilisations cachées. Les feuilles de mûrier ou un extrait de feuilles de mûrier peuvent être utilisés comme colorant, sous forme d’une magnifique couleur verte.
D’après notre expérience, bien que le jus des baies soit très coloré, il ne tient pas longtemps sur les tissus. Du moins, pas sans mordants. Lorsque notre fille était jeune, elle aimait jouer avec le jus de mûrier fraîchement pressé, l’utilisant pour peindre ce qui lui passait par la tête.
En passant : vous pourriez boire ce jus de mûrier ou ajouter des mûriers lavés à un smoothie. Ajoutez même le jus ou les baies à des sucettes glacées maison.
Vous pouvez également fabriquer une pâte à modeler maison de couleur violette à partir des baies mûres.
- Le mûrier peut être une excellente source de bois de chauffage avec un séchage approprié.
Si vous avez la chance d’avoir de la place dans votre jardin pour un grand mûrier, vous devrez parfois élaguer certaines branches. Avec le temps, elles peuvent devenir une source de petit bois d’allumage.
En cas de présence d’un géant sur votre terrain, au moment venu, il peut être nécessaire de l’utiliser comme bois de chauffage.
Bien sûr, c’est la façon dont vous le faites sécher qui fera toute la différence dans la manière dont il brûle. Le bois de mûrier doit être séché pendant au moins 12 mois, voire plus longtemps si possible, pour obtenir une meilleure combustion.
En raison de la forte teneur en humidité des mûriers, il s’agit d’un bois qui produit beaucoup de fumée.
Bien que vous ne vouliez pas de bois mal séché dans votre cheminée, il est bon pour votre fumoir. Ou celui de votre ami. En d’autres termes, le mûrier est excellent pour fumer la viande. Donc, si vous élevez vos propres animaux, vous êtes également en route pour une autre expérience délicieuse.
- Utilisation du mûrier pour fumer la viande.
Avez-vous déjà goûté de la viande fumée avec des copeaux de mûrier ? Non, moi non plus. Mais j’essaierais certainement si j’en avais l’occasion.
J’ai lu quelque part que le bois de mûrier s’accordait bien avec le lapin, la volaille et le poisson. Cela vaut vraiment la peine d’essayer, surtout si vous élevez l’un de ces animaux sur votre terrain.
Mais voici un cas où tous les mûriers ne se valent pas. Pour choisir le bois pour fumer, vous ne voudrez couper du bois que d’un arbre fruitier (femelle).
Pour obtenir cette saveur douce et légère, séchez votre bois comme indiqué ci-dessus et assurez-vous qu’il provient d’un arbre qui produit des fruits ; sinon, la saveur sera perdue.
- Le bois de mûrier est excellent pour la fabrication de tonneaux.
La fabrication de tonneaux devient rapidement un art perdu, que ce soit en chêne ou en mûrier.
Si vous n’êtes pas un maître tonnelier vous-même, il est possible d’apprendre une nouvelle compétence grâce à des vidéos. Dans le cas où cela ne se produirait pas, vous pourriez toujours embaucher la bonne personne ou acheter un tonneau en mûrier en ligne.
Le fait de stocker votre cognac dans un tonneau en mûrier le portera à un niveau supérieur.
- Le bois de mûrier est très apprécié dans l’industrie du meuble.
Un projet plus facile à réaliser avec le bois de mûrier, à condition d’avoir l’équipement de transformation, serait la fabrication de poteaux de clôture. Le bois est très résistant et résistant aux insectes. Si vous deviez acheter des poteaux de clôture en mûrier, vous seriez malheureusement surpris par les prix.
Lorsque vous avez un grand arbre qui doit être abattu, sachez que les mûriers âgés peuvent avoir des troncs assez épais. Dans ce cas, vous obtiendrez des planches plus grandes et plus précieuses, qui peuvent être transformées en planchers ou en meubles.
- Nourriture pour les animaux de votre domaine.
Nos chèvres adoraient dévorer les mûriers tombés – et les feuilles. Si elles avaient pu trouver un moyen de grimper dans les arbres, elles auraient été tout en haut des branches. Jusqu’à ce qu’un autre arbre ou un buisson les attire plus loin.
En général, ce sont les animaux sauvages qui viennent à l’esprit en premier lorsqu’il s’agit de manger des mûriers : les renards, les écureuils, les ratons laveurs, les opossums, les corbeaux, les cardinaux et d’autres oiseaux.
Et pour nourrir les animaux de votre domaine ? Qui peut vous aider à profiter de la récolte ?
Les mûriers peuvent être taillés pour favoriser la repousse des branches, tout en maintenant l’arbuste ou l’arbre à une taille plus gérable.
Étant donné que les feuilles contiennent une quantité importante de protéines, elles constituent un excellent complément pour vos animaux ruminants, ainsi que pour les lapins. Naturellement, les baies seront dévorées par votre troupeau de volailles.
Comment Entretenir les Mûriers
Maintenant que vous avez choisi une ou deux raisons de faire pousser des mûriers sur votre propriété, la partie amusante arrive ensuite : choisir une variété et planter.
Choisir le Meilleur Mûrier – Cultivars Recommandés
Les mûriers vous offriront beaucoup de fruits en retour si vous leur laissez suffisamment d’espace pour grandir. Cela a toujours été une raison suffisante pour nous de les garder autour.
De plus, il y a un avantage à avoir un arbre à croissance rapide dans votre jardin, qui est pratiquement exempt de maladies et de ravageurs.
Alors qu’il existe plus de soixante espèces dans le genre Morus, vous ne trouverez pas tant de cultivars fructifères (ou non fructifères) dans votre pépinière locale.
Variétés de Mûriers Rouges
Les arbres de mûrier rouge (Morus rubra) sont originaires de l’est de l’Amérique du Nord. À maturité, les mûriers rouges atteignent souvent une hauteur de 10 à 15 mètres et étendent leurs branches sur 9 à 12 mètres de large. En général, on les trouve dans les zones de rusticité USDA de 4 à 8.
Il est difficile de trouver un véritable mûrier rouge en ligne. Vos meilleures chances d’en trouver un au bon goût sont de le cueillir dans la nature et de prélever des boutures ou de greffer quelques bourgeons sur un porte-greffe de qualité.
Vous pouvez également trouver certaines variétés moins « pures » qui ont été hybridées à partir de mûriers blancs, comme l’Illinois Everbearing Mulberry (Morus alba x rubra).
Voici quelque chose d’intéressant : si vous êtes à la recherche de mûriers rouges indigènes aux États-Unis, il existe un concours Worthy Red Mulberry sur growingmulberry.org qui vise à « …identifier, préserver et rendre disponibles des spécimens supérieurs de Morus rubra ».
Les règles du concours et les instructions peuvent être consultées ici ; le concours a été prolongé jusqu’en juillet 2023, mais il est bon de rester en contact avec eux si vous avez des arbres vivants dans votre quartier et que vous souhaitez préserver l’espèce indigène.
Variétés de Mûriers Noirs
Les mûriers noirs sont originaires de l’Asie du Sud-Ouest, bien qu’ils soient cultivés en Europe depuis l’époque romaine.
Pour être clair, vous ne pouvez pas distinguer un mûrier noir d’un mûrier blanc simplement en vous appuyant sur la couleur des baies. Les baies varient du blanc au rouge, en passant par le noir et le rose. Vous pouvez avoir des mûriers blancs qui portent des fruits noirs et des mûriers noirs qui portent des fruits blancs.
La principale différence entre les mûriers noirs et les mûriers blancs est que les mûriers noirs sont auto-fertiles, c’est-à-dire qu’ils portent des fruits sans avoir besoin d’un arbre mâle pour polliniser l’arbre femelle.
Vous devriez trouver assez facilement des mûriers noirs. Lorsque vous cherchez en ligne, assurez-vous de lire les avis de ceux qui ont acheté ces arbres dans le passé.
Un de nos lecteurs a récemment eu une mésaventure avec un arbre de mûrier rouge du Michigan et un autre avec un arbre de mûrier blanc de l’Arkansas
Il a écrit : « Les mûriers d’Amazon n’avaient aucune signification et ont été presque perdus jusqu’à la première année. Maintenant, ils sont dans le jardin, mais je n’attends pas grand-chose de ces arbres pour l’avenir ».
Un meilleur endroit pour acheter des arbres de mûrier est chez un pépiniériste local, dans un pépinière spécialisée en ligne, ou chez une personne ou un groupe local qui a des arbres de mûrier en surproduction.
Si vous avez de la chance, vous pourriez même trouver des personnes ou des groupes qui échangent des graines et des boutures. Assurez-vous de demander au préalable, car certains arbres de mûrier ont une meilleure saveur que d’autres.
Conseils pour la Plantation de Mûriers
Pour planter un arbre de mûrier, voici quelques conseils de base à suivre :
- Plantez votre arbre de mûrier à l’automne ou au printemps, lorsque le sol n’est pas gelé.
- Choisissez un emplacement ensoleillé avec un sol bien drainé.
- Creusez un trou deux fois plus large que la motte de l’arbre et à la même profondeur.
- Ajoutez du compost ou du fumier bien décomposé au trou de plantation.
- Placez l’arbre dans le trou et remplissez-le avec de la terre, en tassant légèrement pour éliminer les poches d’air.
- Arrosez abondamment l’arbre après la plantation.
- Mulchez autour de l’arbre pour aider à retenir l’humidité et à contrôler les mauvaises herbes.
Arrosage et Entretien des Mûriers
Une fois que votre arbre de mûrier est en place, voici quelques conseils pour son entretien :
- Arrosez régulièrement l’arbre pendant la première année pour assurer une bonne croissance.
- Taillez l’arbre au besoin pour enlever les branches mortes ou malades, et pour former sa structure.
- Fertilisez l’arbre au printemps avec un engrais équilibré.
- Surveillez les ravageurs et les maladies, comme les pucerons, les cochenilles, et la rouille.
- Récoltez les baies mûres lorsque celles-ci sont bien colorées et tendres.
Pour profiter pleinement de votre arbre de mûrier, prenez soin de sa santé et de son bien-être.
En résumé, les mûriers sont des arbres merveilleux à avoir dans votre jardin. Non seulement ils produisent des fruits délicieux, mais ils ont aussi de nombreuses autres utilisations, de la récolte de bois à la fabrication de tonneaux. Planter un mûrier, c’est investir dans une source de nourriture et de ressources polyvalente pour de nombreuses années à venir. Veillez à choisir un emplacement approprié pour votre arbre, à l’entretenir correctement et à en profiter pleinement.
