Dès l’arrivée de l’automne, la courge butternut devient aussi incontournable que les feuilles qui tombent des arbres ! Elle envahit les étals des magasins et des marchés. Et ce n’est pas seulement pour sa polyvalence en cuisine, car cette courge regorge également de bienfaits pour la santé. Elle devient ainsi un aliment indispensable en cette saison !
Le retour des températures plus fraîches annonce non seulement les plats réconfortants comme la raclette et la tartiflette, mais aussi l’abondance des délicieuses courges d’automne, à l’instar de la courge butternut. Parfois appelée « doubeurre » par ceux qui préfèrent éviter les anglicismes, cette courge se révèle être un véritable trésor pour notre santé.
Un incontournable de l’automne
En général, les courges, y compris la citrouille, sont connues pour être nutritives tout en ayant un faible apport calorique. La courge butternut ne fait pas exception à cette règle. Elle est riche en vitamine A, un antioxydant bénéfique pour la vision, les os et la peau. De plus, sa consommation fournit une quantité généreuse de potassium, particulièrement utile pour la santé cardiaque, ainsi que des fibres qui favorisent un système digestif sain.
La présence de bêta-carotène, que l’on retrouve dans de nombreux fruits et légumes oranges, aide à la production de vitamine A. Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour confirmer ces bienfaits, la courge butternut est souvent citée pour son potentiel dans la prévention de certains types de cancer. Elle renforce ainsi notre système immunitaire et prépare notre corps à affronter les rigueurs de l’hiver qui approche.
Comment bien choisir et cuisiner la courge butternut ?
En cette saison, se procurer une courge butternut est un jeu d’enfant. Elle se distingue par sa couleur beige et sa forme de poire caractéristique. Évitez celles qui présentent des taches ou des fissures. Privilégiez celles qui mesurent environ vingt centimètres de long, et si possible, avec la tige intacte, ce qui prolonge sa durée de conservation en évitant la déshydratation.
Les plus motivés pourront même préparer des gnocchis à base de courge butternut, que vous pourrez agrémenter selon vos envies du moment. Si vous avez un penchant pour le sucré, sachez qu’il est également possible de concocter un délicieux gâteau à la courge butternut.
En conclusion, la courge butternut est bien plus qu’un simple légume d’automne. Elle est un véritable trésor pour notre santé, riche en vitamines, minéraux et antioxydants. Alors, profitez de cette saison pour la déguster sous toutes ses formes et renforcer votre bien-être tout en vous régalant !
