Lorsque les jours raccourcissent et que les températures se rafraîchissent, les légumes d’été comme les tomates, les concombres et les courgettes commencent à se flétrir. L’élimination de ces plantes mortes permet de faire de la place à de nouvelles plantes dans le potager. De nombreux légumes peuvent être cultivés en automne et récoltés tout au long de l’hiver et au début du printemps.
Conseils pour cultiver des légumes en automne
Le temps plus doux de l’automne facilite les cultures et permet généralement de récolter des légumes frais. Une fois que vous avez choisi les légumes à cultiver en automne, soyez patient et cultivez-les à partir de graines ou de semis. Lorsque vous semez ou plantez, veillez à suivre les recommandations figurant sur l’emballage ou l’étiquette et à donner aux semis l’espace nécessaire à leur croissance. Pour étaler la récolte sur une plus longue période et éviter de récolter de grandes quantités de légumes en une seule fois, plantez plusieurs petites cultures, chacune espacée de 2 à 3 semaines.
Les légumes poussent mieux dans un sol fertile, en plein soleil et à l’abri des vents froids. Arrosez régulièrement (surtout par temps chaud ou sec) pour que les plantes prospèrent et plantez-les fin août-début septembre pour les récolter en septembre-octobre.
12 Légumes qu’il est préférable de semer en automne et qui peuvent être récoltés en hiver et au printemps.
La betterave, la sole, le brocoli, le chou de Bruxelles, le chou et le chou-fleur font partie des légumes qu’il est recommandé de semer ou de planter en automne.
Betterave.
Semer au début de l’automne et récolter 10 à 12 semaines plus tard. Pour une bonne récolte, veillez à ce que les parties aériennes poussent bien. Récoltez les betteraves lorsqu’elles ont atteint une certaine taille. La partie supérieure de la racine sera visible à la surface du sol.
Légumineuses solanacées
Les légumineuses solanacées doivent être semées directement en automne et en hiver et récoltées après 18-20 semaines. Les pois solanacés ont besoin d’un support et doivent être plantés en blocs ou en châssis. La floraison et la fructification peuvent être retardées par le froid ou le gel. Cueillez les petites gousses et mangez-les entières comme vous le feriez pour les pois de saison, ou attendez que les gousses soient assez grosses pour en manger le contenu.
Le brocoli.
L’une des crucifères les plus faciles à cultiver. Semez des graines ou des semis en automne et récoltez-les au bout de 12 à 16 semaines. Retirez les grosses têtes de brocoli et continuez à récolter les pousses latérales.
Choux de Bruxelles.
Semer les graines au début de l’automne et récolter au bout de 16 à 20 semaines. Cultivez-les verticalement dans un sol ferme, en utilisant des supports si nécessaire. Les bourgeons sont attachés à la tige principale et mûrissent du bas de la tige vers le haut. Récolter lorsque les pousses sont grandes et fermes.
Chou ou chou chinois
Ces deux types de choux sont des légumes idéaux à cultiver en automne et peuvent être cultivés tout au long des mois d’hiver. Semez des graines ou des semis en automne (ou commencez au printemps). Selon la variété, le chou miniature et le chou chinois mûrissent rapidement et peuvent être récoltés au bout de 8 à 16 semaines. Récoltez-les lorsque les têtes sont grandes et fermes.
Chou-fleur.
Le chou-fleur est planté au début de l’automne et récolté au bout de 14 à 26 semaines. Les variétés miniatures sont précoces et les variétés de grande taille sont tardives.
Le chou frisé, la laitue, les poireaux, les pois mange-tout, les radis et les épinards sont également des légumes d’automne appropriés.
Chou frisé ou chou.
Semer en automne et commencer à récolter les feuilles dès que les plantules se dressent. Il existe de nombreuses variétés de chou frisé, alors choisissez votre préféré ou plantez un mélange.
Laitue et autres salades
Les graines de laitue peuvent être semées presque toute l’année et donnent une récolte régulière. Les variétés à feuilles molles sont idéales pour la plantation, car les feuilles peuvent être récoltées au besoin ou les têtes entières au bout de huit semaines.
Oignons, échalotes et ciboulette
Tous les membres de la famille des oignons poussent bien tout au long de l’hiver lorsqu’ils sont plantés en automne. Les oignons peuvent être récoltés au bout de 24 à 32 semaines, tandis que les oignons de printemps et les poireaux peuvent être récoltés au bout de 8 à 12 semaines.
Les pois.
Les pois sont une culture intéressante à cultiver en automne et en hiver, et la récolte peut être prolongée jusqu’au printemps. Les pois doivent être plantés sur une grande surface avec des supports ou une variété buissonnante. Récoltez lorsque les gousses sont mûres ou plantez des pois mange-tout si vous souhaitez une récolte précoce.
Radis.
Ces légumes ont une croissance rapide et doivent être plantés en automne. Semer directement en automne et au printemps et récolter les jeunes radis rouges au bout de 6 à 8 semaines. Si vous laissez les radis trop longtemps ou s’ils sont stressés, les racines développeront un goût de piment.
Les épinards.
L’épinard est un légume à feuilles à la saveur légère, qui se cultive de préférence pendant les mois d’hiver. Il peut être semé ou cultivé en automne. Lorsque les grandes feuilles sont mûres, il faut compter environ 8 semaines pour les récolter.
Un potager pour toute l’année
Si vous souhaitez cultiver des légumes dans votre potager en automne, en hiver et au printemps, il y a beaucoup à faire en septembre pour profiter de votre potager tout au long de l’année ! N’hésitez pas à vous exprimer dans les commentaires et à partager vos astuces avec la communauté.
