Le basilic peut être cultivé par tout le monde ! Le basilic est une plante aromatique couramment utilisée dans la cuisine italienne et méditerranéenne. Il donne généralement des rendements élevés et résiste au gel. De plus, le basilic est une plante aromatique associée à l’été, aux tropiques et aux salades délicieusement parfumées ! Voici un guide étape par étape pour réussir la culture du basilic.
1) Plantation à l’extérieur
Le basilic peut être cultivé en pot ou à partir de graines. Dans les deux cas, il est préférable d’attendre la fin du mois d’avril pour semer les graines, car l’herbe a besoin de plein soleil.
- Choisissez un sol bien drainé, riche en matière organique et en minéraux. Ajoutez de l’engrais.
- Semer délicatement les petites graines de basilic noir.
- Paillez à une profondeur de 1/2 cm.
- Espacer les plantes de 50 cm.
- Arrosez régulièrement, mais évitez de trop arroser. Laissez la terre s’assécher entre deux arrosages.
2) Plantes en pot
Il n’y a pas de période de plantation fixe pour la culture en intérieur. Les principales exigences sont la lumière et une température de 15°C ou plus.
- Placez le pot dans un endroit ensoleillé.
- Remplissez le pot aux 2/3 avec de la terre sur une profondeur de 3 cm.
- Semer légèrement de petites graines noires.
- Recouvrir de moins de 1/2 cm de terreau et compacter.
- Arrosez régulièrement. La meilleure façon de procéder est de remplir le bac d’eau et d’irriguer par petits intervalles.
Conseil : Couvrez les pots avec un film plastique pour les garder au chaud jusqu’à ce qu’ils germent.
3) Soins du basilic après la germination
Au bout d’une dizaine de jours, le basilic produit de petites feuilles qui ne sont pas comestibles ; au bout d’un mois, les feuilles sont suffisamment longues pour être cuisinées. Il est préférable d’arracher les pousses plutôt que de les couper avec des ciseaux. Retirez la plante lorsqu’elle atteint 10 cm de longueur pour favoriser la formation de nouvelles branches.
4) La récolte du basilic
Le basilic se récolte au printemps et en été. Si possible, coupez toute la tige et sélectionnez les feuilles les plus importantes. N’hésitez pas à tailler souvent le basilic, car plus vous le coupez, plus les pousses se multiplient. Pour conserver la fraîcheur et la saveur du basilic, il faut le récolter juste avant de le servir !
5) Comment conserver le basilic ?
Le plus simple est de cuisiner avec du basilic séché au soleil, mais c’est difficile et la saveur risque d’être perdue. Le meilleur moyen est de congeler les feuilles de basilic dans des bacs à glace remplis d’eau ou d’huile d’olive pour leur donner plus de saveur.
