Les champignons Enoki sont les champignons les plus consommés au monde ! Ils sont si faciles à cultiver que tout le monde peut le faire. À condition de prendre les bonnes précautions et de savoir comment les cultiver, ils poussent bien à la maison. Qu’il s’agisse d’une salade ou d’une sauce mijotée, les champignons enoki constituent un plat raffiné. De plus, les champignons enoki sont très faciles à préparer ! Voici tout ce qu’il faut savoir pour cultiver les champignons enoki.
Avant de commencer
Pour réussir la culture des champignons enoki, il faut d’abord obtenir du mycélium. Le mycélium est aux champignons ce qu’un arbuste est à un arbre fruitier. Il n’est pas facile de trouver du mycélium, mais il est possible de le cueillir dans la nature. Toutefois, le mycélium trouvé dans la nature n’est pas toujours efficace. Une solution consiste à acheter du mycélium et des lits de mycélium directement sur Internet ou dans des magasins spécialisés.
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Culture des champignons enoki
Une fois que vous avez trouvé le mycélium, placez-le dans un lit de mycélium. Les lits de mycélium sont généralement constitués de copeaux de bois, de paille, de minéraux, de calcaire, de maïs ou de blé. Le lit de mycélium ne doit pas être sec. Une petite serre peut être installée pour assurer une humidité maximale. La température idéale pour la serre est de 20-25°C. Si tout est bien organisé, le mycélium blanc sera visible après quelques jours dans la serre.
Lorsque ces filaments apparaissent, ils doivent être nourris et recouverts de terre. La serre doit toujours être maintenue à la même température. Si l’on procède correctement, de petites flocons blancs doivent apparaître sur le terreau.
La température de la culture doit alors descendre à 15-18°C. La serre peut être placée au sous-sol. Veillez à ce que la terre soit toujours humide et à ce que la zone de stockage soit bien ventilée afin d’éviter les moisissures.
Récolte des champignons enoki
Les champignons poussent généralement de part et d’autre de la base de la serre. Dès l’apparition des premiers bourgeons, les champignons poussent rapidement. Il est préférable de les récolter le plus tôt possible. Après avoir récolté tous les champignons, arrosez-les doucement pour la prochaine récolte. Vous pouvez récolter trois fois la même bûche.
