Il n’y a rien de mieux qu’un pesto fait maison à partir d’ingrédients frais et locaux, en particulier du basilic provenant directement de votre jardin ! Les pestos du commerce sont pleins d’additifs et contiennent peu ou pas de pignons de pin ou de parmesan. De plus, ils ne sont pas toujours de la meilleure qualité. Une fois que vous aurez goûté au pesto maison, il est peu probable que vous trouviez le même goût ailleurs ! Voici une délicieuse recette de pesto au basilic maison.
Ce qu’il vous faut
- 40 g de feuilles de basilic frais
- 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 55 g de pignons de pin
- 50 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
Méthode de préparation
1) Si vous avez acheté du parmesan, râpez-le d’abord. Ensuite, épluchez les gousses d’ail, coupez-les en deux et retirez le germe central.
2) Placez le basilic, les pignons et l’ail dans un mixeur. Mélangez bien, puis ajoutez l’huile d’olive, le parmesan et le jus de citron. Mélanger à nouveau pendant quelques secondes. Assaisonner de sel et de poivre.
La pâte est prête à être servie ! Mangez-la immédiatement ou réfrigérez-la.
Conseil : si vous préparez des pâtes, réservez une partie de l’eau de cuisson des pâtes pour diluer le pesto.
Une nouvelle recette de pesto au basilic maison donne une saveur italienne à l’équipe masciatore.
Le pesto est une sauce originaire de la région de Gênes en Italie. On l’appelait à l’origine « sauce du pauvre » car les ingrédients – huile d’olive, pignons de pin et basilic – étaient à la portée de tous. Aujourd’hui, cette délicieuse sauce verte figure au menu de tous les restaurants italiens.
Parmi les autres variétés de pesto, citons le pesto au basilic avec des tomates séchées au soleil, du parmesan, des pignons de pin et des feuilles de basilic.
Le pesto est encore meilleur lorsqu’il est servi avec des pâtes fraîches !
Pour d’autres recettes de pâtes, voir Recettes de pâtes simples ou Recette de raviolis maison aux tomates et au parmesan !
Ce délicieux pesto a été préparé par Céline, membre de l’équipe Maspachur !
