L’anis vert (Pimpinella anisum) est une plante aromatique très facile à cultiver. Il est utilisé comme arôme et épice dans la cuisine et est également une plante médicinale. L’anis vert est idéal pour traiter les troubles digestifs. Il est donc très utile de le planter dans le jardin ! Voici tout ce qu’il faut savoir pour cultiver l’anis vert.
Où, quand et comment planter l’anis vert ?
Cette plante aromatique mesure jusqu’à 40 cm de haut et doit être semée entre avril et mai, après les gelées. En pot chaud, elle peut être semée dès le mois de mars.
Au jardin, choisissez un sol ensoleillé, bien drainé et humide pour semer les graines d’anis vert. Choisissez un emplacement ensoleillé.
L’espacement entre les plantes doit être d’au moins 15-20 cm. N’oubliez pas d’éclaircir les plantes. Si vous semez directement en pleine terre, veillez à laisser des plantes vigoureuses.
Soins et entretien
L’anis vert peut gonfler au cours de sa croissance, il est donc important de maintenir la plante en bon état. Maintenez le sol humide en l’arrosant régulièrement, surtout s’il est en pot, pendant les périodes sèches.
Le sol doit être dépoussiéré et désherbé de temps en temps. En dehors de ces quelques mesures, l’anis vert ne nécessite pas beaucoup de soins s’il est bien placé.
La récolte.
L’anis vert peut être récolté pour ses feuilles et ses graines. Les graines sont généralement récoltées en août et durent jusqu’en octobre. Lorsque les graines se dessèchent et passent du vert au brun, il est temps de les récolter. Récoltez-les tôt le matin pour préserver leur saveur. Utilisez les graines telles quelles. Elles peuvent également être séchées à l’ombre, décortiquées et conservées dans une boîte hermétique.
Lorsque les plantes sont suffisamment grandes (environ 2 mois après le semis), les feuilles peuvent également être récoltées.
En résumé.
Le fenouil (Pimpinella anisum) est une herbe de la famille du céleri, cultivée comme condiment en raison de ses feuilles et de ses graines parfumées. Il est parfois appelé anis vert.
Il s’agit d’une herbe annuelle ou bisannuelle, de 50 à 80 cm de haut, avec des tiges creuses et érigées.
La longue tige est composée de lobes à trois dents.
Les petites fleurs blanches s’épanouissent en grappes en forme de parapluie.
Les fruits sont gris verdâtre et ovales.
Toutes les parties de la plante – feuilles, tige, fruits, fleurs et racines – sont aromatiques.
