Ce que nous aimons dans la bette à carde, c’est que toutes ses parties sont comestibles. Chaque partie peut être adaptée à différentes recettes, ce qui permet de découvrir différentes saveurs d’un même légume. Selon les régions, la bette est connue sous différents noms : poirée, bette ou côte de bette. Ses feuilles sont souvent consommées en soupe, mais les blettes se dégustent surtout en gratin. Découvrez comment cultiver des blettes dans votre potager.
Où et quand semer les blettes ?
Les blettes se sèment en avril et mai. La période idéale est donc le début du printemps. Toutefois, si vous les achetez en pot, vous pouvez les planter un peu plus tard, mais bien avant les chaleurs estivales. Il faut également faire attention aux gelées tardives et protéger les semis avec un tunnel.
En termes de quantité, quatre plants de blettes suffisent pour une famille de quatre personnes.
Choisissez un endroit ensoleillé avec un sol frais. Le sol doit être riche en humus, profond pour un bon développement des racines et de préférence légèrement acide.
Le semis
Il est préférable de semer trois ou quatre graines à une profondeur de deux centimètres. Placez les plants individuels à une distance d’environ 40 cm les uns des autres. Recouvrez légèrement les graines avec de la terre de jardin. Si vous avez la main verte et quelques connaissances en matière de culture de blettes, vous pouvez semer les graines.
La germination est assez rapide, généralement 10 à 12 jours après le semis. Il est important que la terre soit fraîche pendant cette période. Lorsque les plantes ont trois feuilles, elles doivent être coupées de manière à ce qu’il ne reste qu’une plante par planche.
Pour les plants semés en pépinière, il suffit d’attendre l’apparition de quatre ou cinq feuilles avant de les planter dans le jardin. En cas de plantation en pot, une distance de 40 cm entre les plantes est suffisante.
Comment entretenir les blettes ?
Après la plantation, arrosez la terre pour qu’elle reste humide et fraîche jusqu’à ce qu’elle pousse. Les blettes n’aiment pas la sécheresse, il faut donc veiller à les pailler avant l’arrivée de l’été pour garder les racines au frais. N’oubliez pas non plus de biner et d’aérer le sol lorsque c’est nécessaire pour qu’il reste aéré. Les blettes ne nécessitent pas d’entretien supplémentaire.
Récolte des blettes
Les blettes peuvent être récoltées de juillet jusqu’aux premières gelées. Il est préférable de les récolter au fur et à mesure des besoins de la cuisine, en coupant les côtes au ras du sol. Récoltez d’abord les plus grosses côtes, qui sont les plus mûres.
