Découvrez les meilleurs légumes vivaces qui peuvent être cultivés une seule fois et appréciés pendant des années. Plantez-les aujourd’hui et récoltez-les pendant longtemps !
Les légumes sont cultivés à chaque saison, mais saviez-vous que certains légumes peuvent être plantés une seule fois et récoltés pendant plusieurs saisons ? Voici les meilleurs légumes vivaces que vous pouvez cultiver une seule fois et dont vous profiterez pendant des années !
Légumes vivaces à cultiver une seule fois et à savourer pendant de nombreuses années
- le raifort
Nom botanique : Raifort Nom botanique : Armoracia rusticana
Zone USDA : 4-9
Âge moyen : 4-6 ans
Plantez le raifort au printemps dans un endroit ensoleillé. Vous pouvez récolter les racines à l’automne et au début de l’hiver. Ce légume a un goût délicieux lorsqu’il est frais et sa culture vous permettra de disposer d’un approvisionnement biologique continu.
Vous pouvez le récolter après un an de plantation et vous pourrez ensuite profiter de ses feuilles comestibles pendant de nombreuses années.
2. La rhubarbe
Nom botanique : Rhubarbe (Rheum rhabarbarum)
Zone USDA : 3-8
Âge moyen : 8-12 ans
Il faut attendre au moins 8 à 12 mois avant que les plantes soient prêtes à être récoltées. Cette plante vivace est facile à cultiver, vous pourrez donc en profiter pendant longtemps.
- l’asperge
Nom botanique : Asparagus officinalis
Zone USDA : 4-9
Âge moyen : 5-6 ans
L’asperge peut également être cultivée en pot, il n’est donc pas nécessaire d’avoir un grand jardin pour la cultiver. Il suffit d’utiliser un sol bien drainé et de lui donner beaucoup de soleil.
- l’artichaut
Nom botanique : Artichaut (Cynara scolymus)
Zone USDA : 7-11
Âge moyen : 2-4 ans
Cette délicieuse plante vivace de courte durée est riche en nutriments essentiels. Vous pouvez la cultiver dans un bassin en plein soleil et dans un sol fertile.
- épinard de Malabar
Nom botanique : Basella alba
Zone USDA : 7-10
Âge moyen : 3-5 ans
Cette plante vivace tendre est comestible et peut également être cultivée comme plante ornementale. Elle a une saveur douce et poivrée.
- cresson de fontaine
Nom botanique : Nasturtium officinale
Zone USDA : 3-11
Âge moyen : 3-4 ans
Le cresson de fontaine donne une saveur poivrée similaire à celle de la roquette et est riche en nutriments. Surveillez les ravageurs et les maladies pendant la culture, car il y est sensible. Comme il pousse mieux dans un sol humide, voici d’autres légumes qui préfèrent ces conditions.
- la patate douce
Nom botanique : patate douce (Ipomoea batatas).
Zone USDA : 8-11
Âge moyen : 2-3 ans
Ce légume-racine vivace préfère les températures chaudes et un long cycle de croissance. Vous pouvez également le cultiver facilement sur un patio ou un balcon ensoleillé dans de grands conteneurs ou des sacs de culture.
- l’igname pourpre
Nom botanique : Dioscorea alata
Zone USDA : 4-5
Âge moyen : 2-4 ans
Cette herbe vivace produit des tubercules qui ont un goût délicieux lorsqu’ils sont rôtis, bouillis ou frits. Vous pouvez facilement propager les ignames à partir de petits tubercules.
- le chou frisé
Nom botanique : Brassica oleracea var. ramosa
Zone USDA : 4-9
Âge moyen : 3-4 ans
Ce légume vivace riche en nutriments est également connu sous le nom de » chou frisé éternel « . Une fois planté, vous pouvez le récolter continuellement sur une longue période sans avoir besoin d’en planter de nouveaux.
- sorbus
Nom botanique : Sorbier (Rumex acetosa)
Zone USDA : 5-7
Âge moyen de l’arbre : 3-6 ans
L’oseille donne aux plats une saveur forte, acidulée, semblable à celle du citron. Semer les graines dans un sol fertile et bien drainé, en plein soleil. De plus, elle pousse mieux dans un sol bien drainé.
- le chou frisé
Nom botanique : Chou marin (Crambe maritime)
Zone USDA : 5-9
Âge moyen : 3-4 ans
Populaire pour son feuillage ornemental gris-bleu et ses fleurs blanches, c’est aussi une plante idéale pour les plateaux ! Les pousses, les feuilles et les fleurs sont toutes comestibles et vous pouvez les utiliser pour préparer de délicieuses recettes côtières.
- oignon d’Égypte
Nom botanique : Oignon égyptien (Allium x proliferum)
Zone USDA : 3-11
Âge moyen : 3 à 5 ans
Cet oignon vivace, également connu sous le nom d’oignon d’arbre, vous donnera une récolte sans fin. Il suffit de lui donner beaucoup de soleil et d’utiliser un milieu de culture riche pour qu’il continue à pousser. Dans les climats plus froids, il a un aspect négligé et en hiver, il est comme disparu, mais au printemps, il reviendra en force.
- le pilon
Nom botanique : Moringa oleifera
Zone USDA : 9-11 (peut être cultivée à l’intérieur en hiver dans les régions plus froides)
Âge moyen : 18-25 ans (ou même plus)
C’est l’arbre magique du moringa qui produit ces légumes verts longs et minces. Il s’agit de la gousse du moringa, connue sous le nom de pilon. Ces pilons contiennent des graines et de la pulpe comestibles et ont une saveur fumée que l’on ne trouve nulle part ailleurs dans le monde.
Ils sont délicieux dans les currys et les ragoûts indiens. Pour une croissance optimale, ils doivent être plantés dans un endroit en plein soleil pendant la majeure partie de la journée.
- piment rocoto
Nom botanique : Capsicum pubescens
Zone USDA : 8-11
Âge moyen : 3-8 ans
Cette plante vivace de longue durée atteint une hauteur de 4-5 pieds et porte de belles fleurs violettes sur ses lianes. La plante préfère le plein soleil à l’ombre partielle pour produire des piments doux.
- miel d’ananas
Nom botanique : Artocarpus heterophyllus
Zone USDA : 10-12
Âge moyen de l’arbre : 60-100 ans
Cet arbre tropical produit le plus gros fruit du monde. Sa chair jaune est sucrée lorsqu’il est mûr et, lorsqu’il n’est pas mûr, l’ananas de bois peut être consommé dans les currys et les sautés. Il est intéressant de noter que l’ananas de bois non mûr a un goût très proche de celui du poulet lorsqu’il est cuit.
- la papaye
Nom botanique : Papaye (Carica papaya)
Zone USDA : 9-10
Âge moyen : 5-7 ans
La papaye est un fruit populaire aux nombreux bienfaits, mais saviez-vous que vous pouvez aussi la manger comme un légume lorsqu’elle n’est pas mûre ? Elle est plus savoureuse dans les currys et est très populaire dans de nombreux plats asiatiques. Cette plante pousse de préférence en plein soleil.
- haricot d’Espagne
Nom botanique : Phaseolus coccineus
Zone USDA : 3-11
Âge moyen : 2-4 ans
Le haricot d’Espagne est une plante vivace, mais il est considéré comme une plante annuelle. Il est souvent cultivé comme plante ornementale pour ses fleurs colorées. Ce haricot préfère le plein soleil et un sol fertile.
- le tamarin
Nom botanique : Phaseolus coccineus
Zone USDA : 8-11
Âge moyen : 7-12 ans
Si vous voulez une tomate qui ressemble à un petit arbre, c’est la tomate à cultiver. Elle produit des fruits sucrés et savoureux qui se marient très bien avec les salades et les pizzas.
