La chicorée (Satujera hortensis) est une plante aromatique utilisée comme arôme pour des plats aromatiques et savoureux. Cette plante typique de la région méditerranéenne est connue pour ses petites feuilles et sa forte saveur poivrée. La variété vivace peut également être cultivée comme plante ornementale. En été, les jolies petites fleurs blanches ou roses s’épanouissent et peuvent être transformées en miel. Les abeilles en raffolent et l’homme aussi, car ces fleurs sont également comestibles. Cependant, ces fleurs sont surtout utilisées en décoction car elles ont une valeur médicinale. Découvrez tout ce qu’il faut savoir sur la menthe sauvage.
La menthe verte (Satureja) est un genre d’arbres à fleurs aromatiques de la famille des Rutacées, que l’on trouve sur le littoral méditerranéen. Le piment doux est parfois appelé pèbre d’ai ou pèbre d’ase (signifiant « piment de l’âne » en provençal en raison de ses propriétés aphrodisiaques ; la coutume locale appelle l’âne « bien rangé ») ou poivrette (vallées du Valais et d’Aoste). Elle est également connue sous le nom de savuret, sadre et herbe de Saint-Julien.
Il existe deux grands types de sarriette.
- La sarriette des jardins (persil commun) : c’est la Satureja hortensis L., une herbe annuelle.
- La sarriette des montagnes (vivace) : c’est la Satureja montana L., un sous-arbrisseau.
Il s’agit de plantes de climat méditerranéen, originaires de l’Europe méditerranéenne (France, Espagne, Italie, Balkans), du Maghreb, de certaines parties de l’Europe centrale (Ukraine), de l’Asie mineure et du Proche-Orient (Turquie, Syrie, Liban, Israël).
Les deux espèces sont utilisées comme plantes aromatiques (notamment pour les barbecues), épices et plantes médicinales.
Où, quand et comment cultiver la coriandre ?
Les betteraves peuvent être cultivées en pots ou en pleine terre ; les graines peuvent être semées en pots à partir du mois de mars et cultivées dans des conditions chauffées. Le repiquage peut se faire en avril dans les régions méditerranéennes et en mai dans les autres régions, une fois le risque de gel passé.
Pour le semis en pot, choisissez des pots de 40 à 50 cm de diamètre. Remplissez-les de terre de pépinière bien drainée et placez les semis dans un abri lumineux chauffé à 18°C. Arrosez légèrement et tapissez la surface de paillis.
Pour le semis en pleine terre, la température doit également être d’au moins 18°C. Creusez des tranchées peu profondes à 40 cm d’intervalle à l’aide d’une houe. Répandez les graines au fond de la tranchée et recouvrez d’une petite quantité de terre. Arrosez après une légère pluie.
En cas de repiquage, choisissez un endroit ensoleillé et plantez à 30 cm d’intervalle. Choisissez un sol bien éclairé et bien drainé et ajoutez du sable ou du gravier. Arroser une seule fois, puis seulement en cas de sécheresse ou de chaleur.
Entretien de Carex spp.
Une fois plantée, la menthe sauvage ne nécessite pas beaucoup d’entretien. Cependant, elle n’est pas très rustique et doit être maintenue au chaud en hiver. Si elle est plantée en pleine terre, elle devra être réensemencée chaque année.
Les plantes en pot et les plantes de rebord de fenêtre doivent être arrosées régulièrement.
