Le curcuma est un super aliment aux nombreuses propriétés médicinales. Si vous voulez profiter de ses véritables bienfaits, cultivez le curcuma chez vous, en pots !
Le curcuma est une épice dorée au goût chaud et amer, avec un léger arôme de moutarde, que rien d’autre ne peut égaler. Également appelé safran indien en raison de sa couleur jaune, il a une longue histoire d’utilisation médicinale et culinaire en Inde, au Sri Lanka, en Indonésie, en Thaïlande et dans de nombreux autres pays asiatiques.
Les zones USDA 7b-11, en dessous de ces zones, peuvent être cultivées du printemps à l’automne.
Difficulté : facile à modéré
Autres noms – Curcuma longa, Curcuma longa, Curcuma longa, Curcuma longa, Curcuma longa, Curcuma longa, Curcuma longa, Curcuma longa, Curcuma longa, Curcuma longa, Halada, Haldi, Haridra, safran indien
pH du sol – Légèrement acide, sol neutre à légèrement alcalin
Qu’est-ce que le curcuma ?
Le curcuma (Curcuma longa) provient de tubercules souterrains ou rhizomes. Originaire d’Inde, il est aujourd’hui cultivé dans toute l’Asie tropicale et, dans une moindre mesure, dans d’autres régions subtropicales et tropicales du monde.
Vous pouvez cultiver cette plante à l’intérieur, près d’une fenêtre lumineuse, sous un porche, un patio ou un balcon. À l’extérieur, vous pouvez le planter à l’ombre de vos massifs ou sous des arbustes pour donner à votre jardin un aspect tropical, avec des fleurs blanches, rouges, roses, jaunes et rouge-brun.
Pourquoi faire pousser son propre curcuma ?
En raison de la sur-commercialisation, la plupart des produits à base de curcuma sont frelatés ou vendus comme étant de mauvaise qualité, c’est pourquoi cultiver son propre curcuma est une bonne idée. Pour cela, vous n’avez pas besoin de grand-chose, juste d’un endroit partiellement ensoleillé, de quelques pots et de ce mini-guide sur la culture du curcuma en pot et son entretien.
Où puis-je trouver des rhizomes ou des plantes de curcuma ?
Comme vous le savez probablement déjà, le curcuma pousse à partir de rhizomes comme le gingembre. Le moyen le plus simple de les trouver est de chercher des rhizomes de curcuma frais dans les magasins d’alimentation biologique.
Vous pouvez aussi chercher dans votre jardinerie ou votre magasin de graines. Vous pouvez également trouver des plantes ou des rhizomes de curcuma en ligne.
La meilleure taille de pot pour les plants de curcuma
Pour cultiver du curcuma en pot, choisissez un grand pot car cette merveilleuse plante peut facilement dépasser une hauteur d’un mètre. Le pot doit avoir au moins 10-14 pouces de profondeur et 12-18 pouces de largeur, afin que la plante puisse s’étirer librement. Plantez 1 ou 2 rhizomes dans un tel pot.
Vous pouvez également utiliser des fûts de vin ou de whisky.
Culture du curcuma
La meilleure saison pour planter le curcuma est le printemps ou l’été, lorsque les températures commencent à rester au-dessus de 12°C (54°F), mais si vous vivez dans un climat subtropical ou tropical, il peut être cultivé (en pots) toute l’année. Une fois que vous avez obtenu les rhizomes, suivez les étapes suivantes pour les planter
- Cassez le grand rhizome en petits morceaux ; chaque morceau doit comporter au moins deux ou trois pousses.
- Remplissez le pot de terreau organique fertile, pré-humidifié et bien drainé.
- Placez-les à environ 4-5 cm sous la surface du sol, les bourgeons tournés vers le haut.
Les meilleures variétés de curcuma à planter
Vous pouvez cultiver n’importe quel type de curcuma, mais les variétés ‘Hawaiian Red’, ‘Indira Yellow’ et ‘White Mango’ sont les meilleures que vous pouvez cultiver en pot. Ils sont faciles à entretenir et fournissent une bonne récolte.
Exigences pour la culture du curcuma en conteneurs
La culture du curcuma présente de nombreuses similitudes avec celle du gingembre. Il a besoin d’un climat chaud et humide pour bien fonctionner. Si vous vivez dans un climat frais et tempéré ou si vous manquez d’espace et que vous souhaitez cultiver vos propres rhizomes de curcuma, la culture du curcuma en pots est votre seule option.
Localisation
Plante originaire d’Inde, le curcuma a besoin d’un climat chaud avec une période sans gel de huit à dix mois. Plus il reçoit de lumière localisée, meilleure est sa croissance. Veillez à ce que la plante ne soit pas exposée de manière prolongée au soleil de l’après-midi.
Si vous vivez dans la zone USDA 8b et plus, vous n’avez pas à vous inquiéter de la culture en extérieur. En dessous de cette zone, récolter avant les premières gelées.
Sol
Cultivez le curcuma dans un sol limoneux riche en matières organiques. Mélangez 70% de terre de jardin de bonne qualité et 30% de compost ou de fumier pour obtenir les meilleurs résultats. L’ajout d’ingrédients organiques tels que du fumier de vache vieilli au milieu de culture favorisera la croissance des plantes.
Arrosage
Les besoins en arrosage sont similaires à ceux du gingembre. Maintenez le sol humide tout au long de la saison de croissance, du printemps à l’automne, et n’hésitez pas à pulvériser le feuillage par temps sec pour augmenter l’humidité autour de la plante. Vous pouvez également le placer à côté d’autres plantes pour créer un microclimat.
Lorsque vous cultivez du turc dans des régions plus chaudes, il est également important d’arroser constamment les plantes en hiver afin de maintenir le sol uniformément humide.
Température
La température idéale pour la culture du curcuma est de 20 à 35 degrés Celsius (68 à 95 degrés Fahrenheit). Les plantes souffriront lorsque les températures descendront en dessous de 10°C (50°F).
Soins aux plantes de curcuma
Fertilisation
Pendant la saison de croissance, fertilisez les plants de curcuma en pot tous les mois avec un engrais liquide universel. Diluez-le au quart de sa concentration. Une application latérale de fumier ou de compost est également utile. Vous pouvez également utiliser des algues et de la farine de tourteau de margousier.
Vous pouvez également utiliser un mélange d’engrais 4-6-4 dilué à la moitié de sa force.
Élagage
Les plants de curcuma ne doivent pas être taillés. Il suffit d’enlever les feuilles séchées de temps en temps.
Hivernage
Comme vous cultivez le curcuma en pots, il est important de déplacer la plante à l’intérieur, même dans des conditions de faible luminosité. En effet, vous devez passer l’hiver uniquement au niveau des racines. Il est important de maintenir une température minimale d’environ 60-64 degrés Fahrenheit (15-18 degrés Celsius) lorsque vous cultivez le curcuma à l’intérieur. À cette époque de l’année, vous pouvez également le récolter. Pour en savoir plus, lisez la section sur la récolte ci-dessous.
L’hivernage du curcuma sur le sol
Si vous cultivez du curcuma dans un climat véritablement tropical, vous n’avez pas à vous soucier de l’hiver. Cependant, pour faire passer l’hiver à votre curcuma dans les régions tempérées chaudes (en dessous de la zone 9b de l’USDA et jusqu’à la zone 7), réduisez l’arrosage vers la fin de l’automne et lorsque les feuilles commencent à flétrir et à jaunir à cause de la baisse de température, coupez la plante dans le sol et laissez-la hiberner. Au printemps, il sera de nouveau en pleine forme.
Si vous voulez cultiver du curcuma dans des régions plus froides (en dessous de la zone 7), vous devez déterrer les rhizomes pour les sauver du gel. Pour ce faire, déterrez les rhizomes, rincez l’excédent de terre qu’ils contiennent et coupez les parties pourries. Séchez-les et conservez-les dans un endroit frais et sec jusqu’au printemps.
Ravageurs et maladies
Les plants de curcuma ne sont pas sujets à de graves problèmes de parasites. Cependant, les araignées rouges et les cochenilles peuvent lui nuire.
En termes de maladies, elle n’est affectée que par la pourriture du rhizome et la tache des feuilles. La pourriture peut se produire lorsque la plante est cultivée dans un sol gorgé d’eau. Il est donc important de cultiver le curcuma dans un sol bien drainé avec de nombreux trous de drainage au fond du pot.
Récolte
Lorsque l’on cultive le curcuma en pot, il faut entre huit et dix mois pour qu’il arrive à maturité. Une fois que les feuilles ont jauni et que les tiges ont commencé à se dessécher, il est prêt à être récolté. La récolte du curcuma n’est pas difficile, il suffit de déterrer complètement la plante, y compris les racines.
Coupez la quantité désirée, puis repiquez le reste pour permettre à la nouvelle plante de se développer. Une fois les rhizomes coupés, suivez les étapes ci-dessous pour les traiter.
- Faites bouillir les rhizomes.
- Retirez délicatement la peau du rhizome.
- Placez les rhizomes nus dans un plateau.
- Exposez-les au soleil et laissez-les sécher.
- Vous pouvez également utiliser les rhizomes frais dans les vinaigrettes ou pour faire des cornichons.
Lorsque les rhizomes sont secs, râpez-les et conservez votre poudre de curcuma frais biologique maison dans un récipient hermétique.
Utilisations et avantages du curcuma
La poudre de curcuma a de nombreux usages médicinaux et est connue depuis longtemps en Inde et en Chine. Connu comme un « super aliment », le curcuma est probablement le plus puissant anti-inflammatoire et antioxydant naturel. Elle a été utilisée comme antidépresseur et s’est avérée protectrice contre la maladie d’Alzheimer et divers types de cancer. De manière surprenante, de nombreuses études ont prouvé que la consommation quotidienne de curcuma peut réduire l’incidence du cancer.
La poudre de curcuma est l’ingrédient le plus important dans presque toutes les recettes de curry. Une pincée de poudre de curcuma donne une belle couleur orange. Ses feuilles sont également utiles. Les pousses et les fleurs sont utilisées dans la cuisine thaïlandaise, tandis que les feuilles sont utilisées en Indonésie pour aromatiser le poisson. Vous pouvez également utiliser le curcuma dans votre jardin.
Une chose que vous ne saviez pas, et qui vous surprendra, est d’ajouter du poivre à votre alimentation car il contient de la pipérine, qui favorise l’absorption du curcuma. Le poivre noir, en particulier, multiplie les bienfaits de ce super aliment.
