Le genre Amaranthus, qui appartient à la famille des Amaranthaceae, est une magnifique plante ornementale dont la beauté ne peut être exagérée. Elle est si belle qu’il est facile d’oublier que certaines parties de cette plante sont comestibles. Les graines peuvent être récoltées, sont riches en protéines et en minéraux et sont sans gluten. Les feuilles peuvent également être récoltées et consommées. Apprenez à cultiver et à récolter l’amarante.
Où et quand planter l’amarante ?
L’amarante est très facile à cultiver, ce qui en fait une plante idéale pour les jardiniers débutants. Idéalement, la plantation doit se faire au printemps. L’amarante n’a pas besoin de beaucoup de terre, mais elle a besoin d’un sol meuble riche en matières organiques pour soutenir sa croissance.
Il est également important de choisir un endroit ensoleillé où la plante se développera.
Comment planter l’amarante ?
N’oubliez pas de labourer le sol en automne avant de planter l’amarante. Pour ce faire, ajoutez du compost, du fumier bien décomposé ou du terreau organique à la terre du jardin. Ensuite, à l’aide d’une truelle et d’une fourche ou d’un grellinet, travaillez le sol jusqu’à une profondeur de 20 cm.
Vers avril, il est préférable de planter les graines dans des pots chauds et ombragés. Mélangez le terreau avec du sable et placez les graines sur la surface afin qu’elles ne soient pas enfoncées. À la fin du mois de mai, lorsque le sol est chaud après le gel, repiquez les graines.
Comment soigner l’amarante ?
L’étape la plus importante est de semer les graines. En fait, l’amarante ne nécessite aucun soin particulier une fois qu’elle est bien cultivée. Cependant, si l’été est particulièrement sec, vous devrez surveiller et arroser régulièrement pour vous assurer que le sol ne s’assèche pas complètement. Vous pouvez également envisager de tuteurer les plantes exposées au vent pour éviter que les branches ne se cassent.
L’amarante n’est pas sensible aux maladies, mais peut être la proie des mouches des fruits, des limaces et des escargots.
Récolte, stockage et cuisson de l’amarante
Les graines d’amarante sont récoltées en automne. En été, les feuilles sont récoltées selon les besoins. Il peut être conservé au sec à température ambiante.
Les feuilles peuvent être consommées en salade, mais il ne faut pas en abuser car elles contiennent de l’acide oxalique. Les graines peuvent être rôties ou moulues en farine pour remplacer la farine.
Brève description d’Amaranthus sp.
Nom scientifique : Amaranthus sp.
Nom commun : Amaranthus sp.
Famille : Amaranthaceae
Type : annuel
Hauteur : 70 cm – 1 m
Distance de plantation : 40 cm
Exposition : ensoleillée
Sol : Tout type de sol meuble et humifère.
Plantation : printemps
Récolte : été, automne
Avec ses fleurs spectaculaires, on oublie presque que l’amarante est comestible. Elle est facile à cultiver, ce qui en fait une plante idéale pour les débutants dans le jardin ou le potager.
