Pour bien démarrer la nouvelle année, pourquoi ne pas commencer à manger plus sainement en consommant des légumes et des fruits de saison ? Les citrouilles disparaissent des rayons en automne, pour être remplacées par des légumes plus traditionnels. Recherchez de délicieuses soupes riches en vitamines et des agrumes riches en antioxydants. En ce qui concerne les fruits et légumes, le mois de janvier réserve bien des surprises. Voici quelques-uns des légumes et fruits qui sont de saison en janvier.
Les légumes de janvier :
- Ail
- Betterave rouge
- Carottes
- Céleri
- Céleri rave
- Chou (chou chinois, chou-fleur)
- Choux de Bruxelles
- Courge
- Crocus sativus
- Endive
- Epinards
- Frites
- Mâche
- Radis
- Oignon
- Chou occidental
- Poireau
- Pommes de terre, fraîches
- Salsifis
- Chrysanthème
Fruits de janvier.
- Ananas
- Avocat
- Banane
- Citron
- Clémentine
- Grenade rouge
- Kiwi
- Lychee
- Agrumes
- Orange
- Pamplemousse
- Poires
- Apple
Agrandir Lychee : Le litchi est un arbre tropical originaire du sud de la Chine. Elle produit entre 100 et 150 kg de litchis par an. Et ce fruit délicieusement sucré sort à Noël et au Nouvel An. Le goût du litchi est souvent comparé à un mélange de fraises, de roses et de musc. Il est très riche en vitamine C et est efficace pour les maux de tête et les maux d’estomac. Une consommation de 100 grammes de litchi fournit 80 à 95 % des besoins quotidiens en vitamine C d’un adulte. Le litchi protège également les cellules de la peau du vieillissement et aide à la cicatrisation des plaies. Il favorise également la production de collagène et renouvelle les cellules de la peau.
Riche en potassium et en magnésium, le litchi renforce le système immunitaire. Avec l’aide du sodium, il contribue à maintenir l’équilibre acide-base dans le corps et contrôle le niveau de pH dans les cellules. Il est également peu calorique, avec 66 kcal pour 100g, ce qui en fait un véritable allié diététique.
Le litchi contient également de la vitamine B9, ce qui est un miracle car très peu d’aliments en contiennent ; la B9 est essentielle au développement normal de l’embryon. Les litchis sont donc un allié puissant pour les femmes enceintes !
Les litchis peuvent être conservés dans des sacs en plastique perforés au réfrigérateur pendant quelques semaines, ou au réfrigérateur dans leur coquille. À température ambiante, il est préférable de les consommer dans les 48 heures suivant leur achat. Sinon, ils ont tendance à tourner au vinaigre.
Vitamines et minéraux pour le rhume et la grippe
si votre nouvelle résolution était de manger des fruits et légumes de saison ? C’est un acte naturel et écologique, qui fournit les bons nutriments au bon moment ! En janvier, notre corps a besoin de plus d’énergie pour lutter contre le froid. Choisissez donc des fruits et des légumes riches en vitamines et en minéraux. Bien qu’il y ait plus de jardins familiaux que de vergers ce mois-ci, vous pouvez toujours bénéficier de la bonne vitamine C que l’on trouve dans les agrumes. Mangez des citrons, des oranges, des mandarines, des mandarins et des pamplemousses avec modération – ils contiennent 98 mg de vitamine C par 100 g, ce qui est plus riche que les oranges et les citrons. Prenez votre petit-déjeuner le matin. Parmi les légumes, le chou est une bonne source de fibres, de magnésium et de vitamines. Les choux de Bruxelles favoriseraient le transport intestinal (une bonne chose après les fêtes…). . Les carottes contiennent de nombreuses vitamines, notamment les vitamines B1, B2, B3, B6, CE, du fer et du phosphore. Des légumes longtemps négligés, comme le chou-navet, le topinambour, les broméliacées et le cerfeuil, présentent de nombreux avantages. Dégustez des soupes à base de pommes de terre, de céleri, de poireaux, de courge musquée, de potiron et de tomates. Le cresson est riche en vitamines et en antioxydants et peut être consommé dans les salades, comme garniture, dans les soupes ou comme pesto. Enfin, jusqu’en janvier, profitez des champignons tels que les champignons plats, les girolles, les girolles et les truffes noires du Périgord.
