L’hysope est une plante aromatique, plantée dans les jardins comme plante ornementale, médicinale et d’assaisonnement. Dans le jardin, l’hysope produit des fleurs bleues et devient souvent un buisson proéminent. On le trouve sur la côte méditerranéenne et dans les Alpes. On le trouve partout sur la route jusqu’à 2000 m d’altitude. Voici ce que vous devez savoir sur la culture de l’hysope.
Quand, où et comment planter l’hysope ?
Cette plante aromatique doit être plantée au printemps ou en automne. Elle nécessite un sol bien drainé et une bonne exposition au soleil. Néanmoins, il peut accepter une exposition semi-ombragée. L’hysope est relativement rustique et peut être plantée en pleine terre tant que les températures hivernales ne descendent pas en dessous de -10°C. Sinon, il est préférable de le cultiver en pots.
Il fleurit en été, de juin à août. L’hysope produit alors de magnifiques petites fleurs bleues. Pour une utilisation en cuisine, récoltez les feuilles peu avant la floraison. Si elle est cultivée pour ses propriétés médicinales, les sommités fleuries doivent être récoltées pendant la période de floraison.
Découpage
Les boutures sont plus faciles à prendre à la fin du printemps ou au début de l’été.
- Prenez des boutures de 10 cm de long.
- Retirez le feuillage de la base et piquez dans un substrat humide et légèrement drainé, à l’abri du plein soleil.
- Maintenez le substrat humide jusqu’à ce qu’ils se rétablissent.
- Lorsqu’ils atteignent environ 20 cm, ils sont prêts à être repiqués.
Entretien.
Cette plante est très facile à entretenir. Lorsqu’il est planté en pleine terre, il ne nécessite pas d’arrosage (sauf en cas de sécheresse). Si elle est cultivée en pot, elle n’a besoin que d’un peu d’eau. Il faut cependant la tailler une fois par an pour favoriser la prochaine floraison. En hiver, il est également utile de recouvrir la plante d’un paillis pour la mettre à l’abri du froid. Enfin, il convient de noter que l’installation doit être renouvelée tous les cinq ans.
Le principal ennemi de l’hysope est la rouille.
Multiplication.
Pour multiplier cette plante aromatique, on peut prélever des boutures en été ou les enraciner. L’hysope est une plante à nectar, n’hésitez donc pas à en planter plusieurs dans votre jardin.
Conseils écologiques
Plantez l’hysope près des arbres fruitiers. Elle n’a pas besoin d’être entretenue ou de recevoir beaucoup d’eau et attire les insectes pollinisateurs car elle est très facile à polliniser.
Un peu d’histoire…
Les civilisations antiques (Grèce, Rome ……) et plus tard les Arabes, ainsi qu’au Moyen Âge, ont compris la valeur médicinale de l’hysope. En même temps, on lui donnait une signification sacrée (mentionnée, par exemple, dans l’Ancien Testament) et elle jouait un rôle purificateur lors des rituels de mort ou des épidémies.
En tant que plante médicinale, elle possède traditionnellement des propriétés digestives, diurétiques, anti-rhumatismales et expectorantes, ainsi que des propriétés toniques et astringentes lorsqu’elle est utilisée sur la peau. En lotions, en infusion rafraîchissante, il est utilisé pour traiter l’acné du visage.
Aujourd’hui, son huile essentielle (qui peut être toxique à forte dose, ce qui explique qu’on ne la trouve qu’en pharmacie) entre dans la composition de diverses liqueurs ou produits toniques comme l’absinthe et l’eau de mélisse. Dans l’art culinaire, certains apprécient la variété sauvage, plus douce et plus aromatique, pour relever le goût des sauces et des salades. L’hysope ayant une saveur forte, seules les jeunes feuilles au bout des branches sont utilisées, et en petites quantités. Quant aux épis de fleurs, ils sont parfaits pour assaisonner les salades de tomates, par exemple.
