Fruit le plus populaire en France, la pomme est récoltée entre juillet et octobre et se décline en de nombreuses variétés. Juteuses, poudreuses, sucrées, acides, rouges, vertes ou jaunes, tout le monde les aime. Mais ce qui fait vraiment leur succès, c’est leur longue durée de conservation. Grâce à cela, vous pouvez manger le fruit même au milieu de l’hiver. Encore faut-il savoir comment les conserver correctement ! Voici quelques conseils sur la façon de conserver les pommes pour qu’elles restent savoureuses jusqu’à Noël et au-delà.
1) Choisissez une variété qui se conserve bien.
Tout d’abord, vous devez savoir que certaines variétés de pommes durent plus longtemps que d’autres. Parfois, ils peuvent être consommés jusqu’au printemps.
Lorsque vous choisissez des pommes, sélectionnez des variétés telles que
- Avril.
- Belcher
- Belle de Boscoop
- Fille de Salins
- Brandillet
- Bonapfel
- Calville Winterwhite
- Chantecler
- Tram
- Jubilé de Delbad
- Dunlop
- Reinet de Brive
- Reinet de Coe
- Gâteau pintecotte
- Reinette de Cuzy
- Reinette de Savoie
- Ontario.
- Reinette du Mans
- Reinette Grise du Canada
- Récolte tardive de Grossmanni
- Reinette de Saintonge
- Violette de Montbeliarde
2) Sélection des pommes à cueillir
Si vous avez un ou plusieurs pommiers dans votre jardin, vous pouvez cueillir vos propres pommes par temps sec. Toutefois, lorsque vous cueillez des pommes, veillez à ce qu’elles ne soient pas trop mûres ou trop vertes.
En outre, les pommes doivent être cueillies directement sur l’arbre. Pour déterminer quand ils sont prêts à être cueillis, faites-les pivoter légèrement. Si les queues se détachent toutes seules de la branche, c’est que c’est le bon moment. Sinon, laissez-les mûrir un peu plus.
Notez que vous pouvez également cueillir les pommes qui sont déjà tombées au sol si elles doivent être consommées dans les jours qui suivent. En effet, en raison des dommages causés par la chute, ils sont fragiles et ne dureront pas plus de quelques jours.
3) Retirez les pommes les plus fragiles.
Les pommes récoltées doivent être laissées dans des caisses dans une pièce bien ventilée, à l’abri de la chaleur et de la lumière. Une température ambiante de 5 à 10°C est idéale. Si possible, répartissez-les de manière à ce qu’ils n’entrent pas en contact les uns avec les autres. Sinon, enveloppez-les dans du papier journal.
Observez les pommes quotidiennement pendant environ 10 jours. Si des signes de pourriture ou de meurtrissures apparaissent, retirez les pommes endommagées du cageot et pressez le jus. L’objectif est d’éviter de contaminer les autres pommes.
4) Retournez les pommes une fois par mois.
Il s’agit d’une opération essentielle pour assurer la bonne conservation des pommes. Après la récolte, ils sont placés dans une caisse en une seule couche, la queue en bas. Ils sont ensuite retournés chaque mois pour permettre au sucre qu’ils contiennent de s’écouler.
5) Autres modes de conservation des pommes
Si vous ne pouvez pas stocker les pommes dans une pièce appropriée pour l’hiver, il existe d’autres moyens de les conserver. Vous pouvez les conserver dans des pots comme de la confiture ou de la gelée.
