Que vous ayez un grand jardin ou un petit potager sur votre balcon, ces légumes et herbes polyvalents sont indispensables et utilisés dans toutes les cuisines.
Même si vous n’avez pas d’arrière-cour pour faire un véritable jardin, vous pouvez commencer un petit « jardin urbain » en faisant pousser des légumes et des herbes sur votre terrasse ou votre balcon avec quelques fournitures simples. Quelques pots, du terreau et des semis ou des graines sont tout ce dont vous avez besoin.

Imaginez à quel point il serait bon de pouvoir récolter des tomates juteuses et des feuilles de basilic fraîches au lieu d’acheter des tomates insipides et du basilic ratatiné dans votre épicerie locale.

Toutes ces herbes et tous ces légumes polyvalents de cette liste sont utilisés dans presque toutes les cuisines. Vous pouvez les faire pousser et les utiliser frais dans vos recettes de petit-déjeuner, de déjeuner ou de dîner.

Herbes aromatiques

1. Basilic

Un bonbon doit faire partie de votre jardin d’herbes aromatiques. Car rien n’est meilleur que du basilic frais saupoudré sur une sauce marinara maison, une pizza maison ou une salade Caprese. Vous pouvez également l’ajouter aux soupes, aux trempettes et aux currys. Apprenez à cultiver le basilic ici.

2. Romarin

Tout carnivore fervent conviendra qu’un brin de romarin peut transformer un excellent steak en un steak des plus étonnants et savoureux. La saveur est tout simplement hors du commun. Si vous n’avez pas encore essayé l’agneau ou le steak avec une brochette de romarin, ajoutez-le à votre liste de choses à faire.

3. Coriandre

L’une des herbes les plus puissantes, mais pour quiconque aime la salsa maison (tomate ou mangue) ou apprécie la cuisine mexicaine et indienne authentique, la coriandre est un incontournable. Aucun curry indien ne peut être complet sans elle, et vous pouvez également en garnir votre salade ou en faire un chutney.

4. Origan

Aucun cuisinier italien autosuffisant ne peut survivre sans une source facilement disponible d’origan frais. Un must-have pour tous ceux qui font régulièrement leurs propres sauces pour pâtes maison. Mais sachez qu’il existe différentes espèces d’origan (par exemple, mexicain, grec, italien). Faites donc votre choix en fonction du type d’aliments que vous cuisinez le plus souvent.

5. Ciboulette

Pour ce mélange parfait de goût d’oignon cru sans le croquant, la ciboulette ajoute un niveau de saveur subtile que la plupart des gens n’arrivent pas à comprendre. Elle se marie parfaitement avec la purée de pommes de terre à l’ail. C’est aussi l’une des herbes les plus faciles à cultiver, qui pousse bien dans de petits pots.

6. Persil

Vous pouvez cultiver du persil italien ou du persil plat ou du persil frisé, ou les deux, selon votre choix d’aliments. Le persil plat a une saveur plus forte et est surtout utilisé dans la cuisine italienne, dans les recettes de pâtes et de pesto. Le persil frisé, quant à lui, est doux et moins savoureux. Il est utilisé pour la garniture et la vinaigrette.

7. Menthe

Vous pouvez même faire pousser de la menthe en intérieur sur un rebord de fenêtre. Cette herbe aromatique a besoin de quelques heures de soleil direct et d’un sol légèrement humide en permanence. La menthe a un goût génial lorsqu’elle est utilisée dans une vinaigrette au yaourt et sur une salade de concombres. Les pestos, chutneys et dips à la menthe sont déjà célèbres. Elle est également utilisée dans les smoothies, les jus et de nombreuses recettes asiatiques.