Tout le monde peut cultiver du basilic. Le basilic est une plante aromatique très utilisée dans la cuisine italienne et méditerranéenne en général. En général, elle est très productive, elle se congèle très bien. De plus, cette herbe nous rappelle l’été, le sud et les bonnes salades épicées. Nous allons vous guider pas à pas dans le processus de culture du basilic.
1) Plantation en extérieur
Il existe deux façons de cultiver le basilic : en pot ou par semis (graines). Dans les deux cas, cette herbe a besoin de soleil, donc attendez la fin du mois d’avril pour la semer.
- Choisissez un sol bien drainé, riche en matière organique et en éléments minéraux. Incorporez de l’engrais.
- Semer très légèrement les petites graines de basilic noir.
- Ne recouvrez le sol que sur une profondeur de 1/2 cm.
- La distance entre chaque plante est de 50 cm.
- Arrosez régulièrement, mais pas trop pour ne pas noyer la plante. Le sol doit avoir le temps de sécher entre les arrosages.
2) Plantation dans un pot.
Si vous plantez à l’intérieur, il n’y a pas vraiment de bon moment pour planter. Les principaux besoins sont la lumière et une température supérieure à 15 °C.
- Placez le pot en plein soleil
- Remplissez le pot aux 2/3 avec du terreau universel et remplissez les graines et le terreau jusqu’à 3 cm.
- Semer très légèrement les petites graines noires.
- Recouvrez de terreau jusqu’à 1/2 pouce de profondeur et appuyez.
- Arrosez régulièrement, mais sans excès. L’arrosage se fait de préférence par sub-irrigation, en ajoutant de l’eau à la tasse.
- Le petit plus : couvrez le pot d’une pellicule plastique pour le garder au chaud jusqu’à ce que les plantes aient germé.
3) Soins du basilic après la levée.
La germination est très rapide : après 10 jours, de petites feuilles apparaissent, mais elles ne sont pas comestibles. Après un mois, les feuilles sont bien développées et peuvent être cuisinées. Il est préférable de pincer les nouvelles pousses plutôt que de les couper avec des ciseaux. Faites-le lorsque la plante atteint 10 cm pour encourager la ramification.
4) Récoltez le basilic.
Le basilic du jardin est récolté au printemps et en été. De préférence, sélectionnez les feuilles les plus importantes en coupant la tige entière. N’hésitez pas à tailler régulièrement votre basilic car plus vous taillez, plus vous favorisez les nouvelles pousses. Récoltez le basilic juste avant de le consommer pour préserver toute sa fraîcheur et son meilleur arôme.
5) Comment conserver le basilic ?
En cuisine, il est plus facile d’utiliser du basilic séché, mais cette technique est difficile et une partie de la saveur est perdue. Le meilleur moyen est de congeler les feuilles dans des bacs à glaçons remplis d’eau ou de les mettre dans de l’huile d’olive pour obtenir encore plus de saveur.
