La liste des cultures qui peuvent être plantées en août et récoltées en automne et en hiver est en fait assez longue.
En effet, selon un auteur, il existe plus de 30 cultures qui peuvent être plantées en août et récoltées en automne et en hiver. Dans cet article, j’aborderai ce que je considère comme neuf cultures d’automne classiques qui peuvent être semées en août et récoltées en septembre/octobre. Toutefois, une liste d’autres cultures pouvant être semées figure au bas de cet article.
Dates de semis.
La date exacte de semis dépend de la date prévue pour les premières gelées. Les semis des cultures d’automne/hiver doivent commencer 8 à 10 semaines avant la date prévue des premières gelées. Par conséquent, dans la plupart des cas, la date de semis se situe entre août et septembre.
Dans mon cas, la première gelée survient généralement autour du 1er novembre, de sorte qu’une date de semis avancée de 8 à 10 semaines correspondrait à deux semaines entre le 15 et le 31 août. Tant que je sème pendant cette période, j’obtiendrai une bonne récolte en automne et en hiver.
Voici neuf cultures d’automne de base qui peuvent être semées en août et récoltées en septembre/octobre.
Neuf légumes qui peuvent être semés à la mi-août et récoltés en septembre/octobre
1. les crucifères ou les cultures de crucifères
Les premières cultures à semer en août sont en fait des crucifères ! Les crucifères poussent mieux en août.
Le brocoli, le chou, le chou-fleur, le chou-rave et le chou de Bruxelles poussent bien en automne. Il est important de noter que toutes ces plantes doivent être cultivées à partir de graines.
Si elles sont démarrées à partir de graines, elles n’auront pas le temps de pousser avant l’arrivée de la saison froide. Les semis doivent donc être achetés dans des pépinières locales ou plantés à l’intérieur au cours du mois de juin.
Ces semis doivent être plantés dans le jardin environ six semaines avant les premières gelées et protégés par une toile ou une serre à la fin de la saison !
2. Chou frisé ou chou
Toutes les variétés de chou frisé appartiennent à la famille des Brassicacées, mais ce chou frisé est une plante très rare qui mérite de figurer sur cette liste. Le chou frisé est l’une des plantes les plus résistantes en automne et en hiver.
En fait, si vous vivez dans une région où les hivers sont doux, vous pouvez faire hiverner le chou frisé dans votre jardin en le protégeant simplement avec une couverture épaisse.
Un autre avantage de planter le chou frisé en automne est que le gel et les températures négatives peuvent adoucir le chou frisé et modifier considérablement sa saveur. Je ne suis pas un grand amateur de chou frisé, mais lorsque le froid fait ressortir la douceur, le chou frisé peut être très savoureux.
Un autre avantage du chou frisé est qu’il peut être semé ou grainé. Comme on utilise les feuilles, il ne faut pas longtemps pour récolter du chou frisé comestible. Il suffit de semer les graines huit semaines avant les gelées pour obtenir des feuilles sucrées et parfumées tout au long de l’hiver.
3. Laitue
La laitue est l’une des cultures les plus prolifiques de l’automne et du début de l’hiver. En fait, je préfère cultiver la laitue en automne plutôt qu’au printemps. La laitue est assez résistante, de sorte que les gelées modérées et les nuits fraîches ne sont pas un problème. Et la grande différence avec la laitue d’automne, c’est que vous n’avez pas à lutter contre la chaleur de l’été, qui peut provoquer des brûlures de pointe et de l’amertume.
La laitue d’automne peut être plantée dès huit semaines après les premières gelées. La plantation devrait durer deux semaines. Une fois plantés, les plants de laitue peuvent être utilisés comme semis ou hivernés dans un châssis froid et récoltés au début du printemps.
Parmi les laitues qui peuvent être récoltées en hiver, notre préférée est la Winter Density. Il s’agit d’une variété très rustique qui pousse bien pendant les hivers froids.
4 – Moutarde chinoise
La moutarde chinoise est la prochaine culture à être plantée en août. Techniquement, elles appartiennent à la famille des crucifères. Cependant, ces légumes méritent une place sur la liste.
Les légumes chinois tels que le chou et le chou-rave sont très résistants et poussent bien en automne. Les températures fraîches de l’automne leur donnent un goût agréable.
Si vous le souhaitez, semez huit semaines avant les premières gelées. Pour une récolte plus précoce, semez d’abord à l’intérieur et plantez ensuite dans le jardin lorsque les taches disparaissent à la fin de l’automne. Voir 5 légumes asiatiques pour l’automne.
5 . Carottes
Les carottes sont un régal pour la fin de l’automne et l’hiver. Lorsque les températures commencent à baisser, les carottes subissent d’étonnants changements internes.
L’amidon de la plante est transformé en sucre, ce qui rend la récolte hivernale de carottes sucrée et savoureuse. Les carottes sont sans doute l’un des meilleurs légumes !
Le mois d’août est assez chaud pour la plupart des gens, c’est pourquoi il faut prendre des précautions supplémentaires pour s’assurer que vos carottes germent et prennent un bon départ.
Veillez à arroser votre pépinière une ou deux fois par jour. Vous pouvez également essayer de couvrir le lit de semence avec du linge humide.
Nous aimons couvrir nos pépinières de carottes avec de la gaze de serre ou d’hivernage, mais si nécessaire, vous pouvez aussi les couvrir de paille lorsque le temps devient plus froid en décembre.
6. épinards
L’épinard est une excellente plante à cultiver en automne. Il peut être récolté en 6 à 8 mois s’il est protégé du vent et de la pluie dans une serre ou un abri froid.
Si la pépinière d’épinards est couverte par une serre ou un abri froid, il est possible de continuer à récolter une petite quantité d’épinards tout au long de l’hiver. Au printemps, les épinards recommencent à pousser et la récolte se poursuit jusqu’en mai.
Les épinards doivent être plantés huit semaines avant les premières gelées. Comme la laitue, les épinards peuvent continuer à être plantés deux semaines avant les premières gelées. Les derniers épinards plantés ne seront pas prêts à être récoltés à l’automne, mais peuvent l’être au début du printemps s’ils ont été hivernés.
7. bette à carde
La bette à carde est une autre plante très rustique. Elle est cultivée de la même manière que les épinards. Les plants précoces peuvent être récoltés en automne et en hiver. Les plantes plantées tardivement peuvent être récoltées au début du printemps si elles sont conservées dans une serre ou protégées par une gaze pour temps froid.
Tous les choux frisés plantés en automne peuvent être hivernés dans une serre fraîche. En automne et en hiver, la récolte principale est celle des feuilles. Au printemps, le grand chou frisé traditionnel est prêt à être récolté.
8. Betterave rouge
Les betteraves plantées tôt auront une récolte régulière de racines à la fin de l’automne. Les betteraves plantées tardivement ne produiront que les fanes, mais elles peuvent ajouter une saveur particulière aux salades d’automne.
Pour que les betteraves poussent bien, commencez à les planter huit semaines avant les premières gelées.
Planter plus de six semaines avant les gelées ne produira que des fanes savoureuses.
9. le navet.
Autrefois, ce légume n’était utilisé que comme fourrage pour le bétail ou comme nourriture pour les agriculteurs, mais la sélection a considérablement amélioré la saveur et la variété des navets. On trouve de délicieuses variétés orientales et de nombreux autres navets aux racines plus petites.
Comme pour la betterave, les racines doivent être plantées tôt si l’on veut les récolter. Si elles sont plantées trop tard, seules les fanes peuvent être récoltées.
À moins que vous ne viviez dans une région où les hivers sont doux, ne pensez pas à hiverner les betteraves ou les navets.
Autres cultures pouvant être semées à la mi-août et récoltées en automne
Les neuf cultures énumérées ci-dessus sont les cultures « standard » de mon potager d’automne et d’hiver. Il existe plusieurs autres cultures qui peuvent être semées en août et récoltées en automne et en hiver. Il s’agit notamment des cultures suivantes
- la roquette
- la chicorée
- le radis de Sumac
- le persil
- endive
- Pissenlit
- Ciboulette
- Mâche (ne pas semer avant septembre)
- Radis
- Cresson de fontaine
Vous pouvez désormais redonner vie à votre potager et profiter de vos légumes presque toute l’année. Découvrez ces neuf légumes que vous pouvez semer dès maintenant pour une récolte hivernale.
Le reste ne dépend que de vous !
