Voici sept légumes qui, une fois plantés, vous récompenseront chaque année en repoussant sans nécessiter de replantation annuelle. Alors que de nombreux légumes de jardin sont des annuelles, nécessitant une nouvelle plantation chaque saison, ces légumes vivaces offrent une alternative durable et nécessitent seulement un entretien minimal pour prospérer.
Les Artichauts :
Les artichauts, membres de la famille des chardons, produisent des plantes attrayantes et vivaces. Cultivez-les en plein soleil dans un sol humide et bien drainé. Commencez à partir de divisions racinaires ou de graines, en veillant à les espacer correctement. Les artichauts nécessitent une humidité constante et peuvent survivre à la sécheresse, bien que des conditions humides favorisent une meilleure croissance. En tant que plantes vivaces, une attention particulière au sol chaque printemps et une récolte précoce des boutons floraux sont essentielles.
Les Asperges :
Cultivez les asperges dans un sol bien drainé et humide, en les plantant à partir de couronnes enracinées. Préparez le sol avec du compost avant la plantation. La patience est clé, car les asperges demandent une année sans récolte pour s’établir. Une fois établies, les asperges peuvent être récoltées pendant plusieurs semaines chaque printemps. Laissez certaines pousses se transformer en plantes ressemblant à des fougères pour assurer une récolte continue.
Les Topinambours :
Cousins des tournesols, les topinambours produisent des tubercules souterrains comestibles. Plantez-les au printemps dans un sol fertile et bien drainé. Soyez conscient de leur vigueur, car ils se propagent par des rhizomes et peuvent devenir envahissants. Attendez après le gel pour récolter les tubercules, en laissant certains dans le sol pour régénérer de nouvelles plantes.
La Famille des Oignons :
Des oignons comme la ciboulette et les oignons égyptiens peuvent revenir chaque année. Cultivez-les en plein soleil dans un sol bien drainé. Appliquez des engrais riches en phosphore et en potassium au printemps, en plantant des oignons sous forme d’ensembles, de graines ou de greffes. Certaines variétés, comme l’oignon égyptien, produisent des bulbilles que vous pouvez récolter ou replanter.
Les Radicchios :
Techniquement bisannuels, les radicchios peuvent être cultivés comme des vivaces. Cultivez-les dans un sol fertile et bien drainé en plein soleil. Semez les graines au printemps ou en automne, récoltez les têtes intérieures à la fin de l’automne, laissant les racines pour une future récolte.
La Rhubarbe :
Bien que souvent traitée comme un fruit, la rhubarbe est un légume vivace. Plantez les couronnes au début du printemps dans un sol humide et bien drainé, récoltez les tiges chaque année. Divisez la plante au besoin et évitez les feuilles, qui sont toxiques.
L’Oseille :
L’oseille, au goût acidulé, est une plante vivace utilisée dans divers plats. Semez les graines directement dans le jardin en plein soleil, espacées de 15 à 20 cm. Récoltez tôt au printemps pour un meilleur goût.
En incorporant ces légumes à votre potager, vous pouvez profiter d’une récolte annuelle sans le travail de replantation. N’oubliez pas de fournir un peu d’entretien, et votre jardin sera une source continue de délices frais.
