La plupart des légumes et des plantes à fleurs ont besoin d’un emplacement ensoleillé pour faire de leur mieux. Mais les zones ombragées de votre jardin ne doivent pas nécessairement être nues ou sans excitation si vous cultivez une large sélection d’herbes aimant l’ombre.
De nombreuses plantes se marient aussi bien au soleil qu’à l’ombre, mais certaines, en particulier les plus tendres, ont tendance à ombrager, du moins pendant la partie la plus chaude de la journée. Les herbes suivantes peuvent être cultivées avec succès dans les zones ombragées de votre jardin.
1. Persil (Petroselinum neapolitanum / crispum)
Le persil est une herbe méditerranéenne devenue populaire dans presque toutes les régions du monde. C’est une plante bisannuelle qui pousse une rosette de feuilles la première année et envoie une tige de fleur l’année suivante. Cependant, il est souvent cultivé annuellement, les feuilles ou la plante entière étant récoltée pour la table la première année. La racine peut être utilisée comme légume dans les ragoûts et les soupes. Les feuilles agissent comme un rafraîchisseur d’haleine quand elles sont mâchées. Un cataplasme de feuilles peut être appliqué sur les piqûres d’insectes et les ecchymoses pour soulager la douleur.
Le persil se décline en deux variétés, le persil italien à feuilles plates (Petroselinum neapolitanum) et son cousin aux feuilles bouclées (Petroselinum crispum). Le persil italien, plus savoureux, est couramment utilisé en cuisine, tandis que les feuilles croustillantes et joliment froissées de l’autre sont utilisées pour garnir les plats.
Persil a besoin d’un sol humide et riche en matière organique pour faire de son mieux. Bien qu’il puisse pousser en plein soleil, une ombre claire est préférable pour la croissance luxuriante des feuilles. La plante est cultivée à partir de graines, mais elle a une longue période de germination, grâce aux furanocoumarines présentes dans la graine. Le persil prospère dans les zones 5 à 9 de l’USDA, préférant une plage de température de 70 à 85. Cependant, il est très résistant au froid et reste vert même par temps glacial.
2. coriandre (Coriandrum sativum)
Communément appelé persil chinois, cette herbe au goût intense est appréciée par certains, mais détestée par d’autres, qui auraient un goût savonneux. La coriandre n’est rien d’autre que la plante annuelle qui donne à la coriandre une épice une fois qu’elle fleurit et plante des graines. Cependant, il existe un monde de différences entre la saveur fraîche et légèrement citronnée des feuilles et les graines épicées et sucrées.
La coriandre appartient à la même famille des Apiaceae que le persil italien et a des habitudes de croissance et des exigences culturelles similaires. Il est facile à cultiver à partir de graines et prospère dans un sol riche et humide contenant beaucoup d’humus. Les feuilles les plus anciennes peuvent être récoltées régulièrement à mesure que la plante développe des feuilles plus tendres à partir du centre de la rosette, ou la plante entière peut être retirée et utilisée finement hachée.
La coriandre peut être cultivée dans les zones USDA 4-10. Bien qu’elle puisse pousser en plein soleil lorsque le sol est suffisamment humide, le risque de formation de la plante ou de la formation d’une tige florale qui marque la fin de sa croissance végétative est présent. Il en résulte également des feuilles amères. Une ombre partielle aide à préserver le goût et la saveur de l’herbe et assure une récolte régulière de feuilles plus grandes.
3. Ciboulette (Allium schoenoprasum)
Cette herbe vivace qui forme des touffes fait partie de la famille des oignons, mais ses feuilles, plutôt que les bulbes souterrains, sont utilisées dans la cuisine. Les feuilles sont fines et ressemblent à de l’herbe et confèrent aux soupes, aux pommes de terre et aux œufs un goût doux et semblable à celui d’un oignon. Les jolies petites fleurs qui viennent en rose violacé peuvent être utilisées comme garniture comestible. La ciboulette peut faciliter la digestion et soulager les gaz. Sa présence peut dissuader de nombreux parasites du jardin
La ciboulette peut être cultivée avec succès dans les zones USDA 3-10. Commencez à partir de graines ou par divisions des touffes. Une fois en place, ils reviennent fidèlement année après année, élargissant ainsi leur masse. Un sol riche et bien drainé est idéal, bien qu’ils puissent également survivre dans des conditions moins qu’idéales. Ils préfèrent un peu d’humidité dans le sol, mais l’engorgement doit être évité.
La ciboulette peut prospérer en plein soleil, mais une ombre légère est préférable, surtout pendant l’après-midi. La ciboulette cultivée à l’ombre peut ne pas développer autant de capitules, mais c’est une bonne chose, car l’auto-ensemencement est un gros problème avec cette plante. Coupez les feuilles inférieures et toutes les fleurs qui apparaissent.
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