N’aimeriez-vous pas que le titre de cet article soit « 6 légumes que vous pouvez planter et oublier tout l’été et qui produiront quand même des tonnes de nourriture ? ». Oui, moi aussi.
Mais si vous voulez obtenir de gros rendements, de nombreux légumes ont besoin d’un coup de pouce pour favoriser le développement des fruits. Avec un peu plus d’attention de votre part, ces légumes vous remercieront en produisant de plus grandes quantités tout au long de l’été.
Les plantes préfèrent cultiver les parties que nous ne mangeons pas
Laissés à eux-mêmes, la plupart des légumes ne produiront que des tiges et des feuilles, avec peu de fruits.
Presque tous les légumes que nous plantons aujourd’hui dans nos jardins ont des ancêtres sauvages qui poussent quelque part sur la planète. Et je peux vous assurer que leurs cousins indigènes sont très différents de ce que nous cultivons et mangeons. Les tomates, les concombres et les courges ont plutôt tendance à ramper sur le sol et à s’accrocher à d’autres plantes.
Leurs fruits sont également presque méconnaissables par rapport à ceux qui poussent dans notre jardin. Ils sont souvent beaucoup plus petits, minuscules en comparaison. Ces petits fruits sont moins sucrés, et certains sont même assez amers, comme le concombre sauvage.
C’est parce que les plantes qui poussent dans leur milieu naturel n’ont qu’une idée en tête : produire davantage.
Et la meilleure façon d’y parvenir est de pousser très loin. Ainsi, davantage d’animaux mangeront les fruits et transporteront les graines ailleurs par leurs déchets, ou bien les fruits pourriront sur la plante et tomberont sur le sol, où les graines donneront naissance à une nouvelle plante.
Malheureusement pour nous, même après des milliers d’années de culture, les habitants de nos jardins conservent cet objectif évolutif de se développer largement. Cela signifie que si nous ne les maîtrisons pas, nos plantes dépenseront toute leur énergie à faire pousser les parties que nous ne mangeons pas.
Quel est l’intérêt de la taille ?
Nous taillons les plantes de différentes manières pour atteindre des objectifs spécifiques – créer de nouvelles pousses ou des fruits, et prévenir les maladies. En supprimant des parties spécifiques de la plante, nous obligeons la plante à envoyer des messagers chimiques qui lui indiquent où placer son énergie et ses nutriments.
Par exemple, vous pouvez tailler un plant de basilic pour l’empêcher de produire des fleurs, afin qu’il devienne plus touffu et vous donne plus de feuilles. D’un autre côté, vous pouvez tailler vos tomates pour qu’elles fleurissent davantage, ce qui vous donnera plus de fruits.
Parfois, nous taillons pour ouvrir la croissance dense, ce qui permet à la lumière et à l’air de pénétrer plus profondément dans le couvert végétal. Une bonne circulation de l’air peut prévenir les problèmes de parasites et de maladies, et la lumière accélère souvent le mûrissement.
Dans les deux cas, le fait de couper différentes parties de la plante permet d’obtenir le résultat escompté : du basilic et des tomates en abondance pour les salades caprese tout au long de l’été.
Examinons six légumes que vous cultivez probablement et qui ont besoin d’être taillés cet été.
1. Les tomates
La nécessité de tailler les tomates dépend du type de tomate que vous cultivez. Les variétés déterminées, ou en buisson, ne nécessitent que très peu de taille, voire aucune. En fait, la taille des tomates déterminées peut parfois affecter la quantité de fruits que vous obtiendrez.
En revanche, si vous cultivez des tomates indéterminées, elles doivent être taillées et façonnées régulièrement pour favoriser la production de fruits et éviter qu’elles n’envahissent votre jardin. La façon dont vous les cultivez déterminera la manière dont vous les taillerez. Par exemple, les tomates en espalier ou les tomates cultivées en cordon ont des besoins de taille différents de ceux des tomates en tuteur ou en cage
Croyez-le ou non, la pratique consistant à tailler les drageons des plants de tomates n’est pas toujours la meilleure méthode de taille. Pour apprendre à tailler correctement les tomates afin de favoriser la production de nombreux fruits et d’éviter qu’elles ne deviennent trop grosses.
2. Les concombres
Que vous fassiez pousser vos concombres sur le sol ou que vous les palissiez et les cultiviez verticalement, vous obtiendrez des plantes plus saines et plus de concombres si vous les taillez.
Les concombres ont ceci de particulier qu’ils poussent en suivant les mêmes étapes qui se répètent sans cesse au fur et à mesure que la plante s’allonge (ou s’élève si vous la cultivez verticalement). Voici comment cela se passe : 4-6″ de croissance de la tige principale, puis un nœud avec quatre nouveaux éléments – une tige avec une feuille, une vrille, un fruit et un point de croissance au niveau de l’entrejambe (comme un surgeon sur une tomate). Le processus recommence ensuite avec une nouvelle croissance de 4 à 6 pouces le long de la tige principale.
Si vous cultivez des concombres à la verticale, la meilleure chose à faire est de pincer ce point de croissance au niveau de l’entrejambe de chaque nœud.Cela encouragera la plante à poursuivre sa croissance et à produire plus de fruits.
Cependant, il est important de garder à l’esprit que ces points de croissance, avec suffisamment de temps, pousseront tout comme la tige principale et produiront des fruits de la même manière. Si vous avez de la place et que vous laissez vos concombres s’étaler sur le sol, vous ne voudrez peut-être pas pincer tous les points de croissance, surtout au début de la saison.
Mais comme la plupart d’entre nous ne disposent pas d’hectares et d’hectares pour laisser les concombres pousser à leur guise, le fait de pincer ces points de croissance nous permettra d’obtenir plus de fruits avec une plante plus saine. Et si vous laissez vos concombres s’étendre, vous voudrez pincer les points de croissance à la fin de la saison pour forcer l’énergie de la plante à faire mûrir les fruits qui poussent déjà.
3. Les poivrons
De nombreux jardiniers ont tendance à négliger les poivrons lors de la taille des légumes. La plupart d’entre eux sont suffisamment compacts pour ne pas se gêner en poussant sur un territoire non désiré. Cependant, l’intérêt de la taille des poivrons se situe ailleurs.
Plus, plus, plus !
Plutôt que de planter davantage de poivrons, apprenez à les tailler correctement pour doubler la récolte de chaque plante. Si vous aimez la chaleur, vous voudrez certainement tailler vos piments. Les piments forts réagissent particulièrement bien à la taille, générant de nombreux nouveaux bourgeons et des piments savoureux.
4. Courgettes et courges d’été
Si vous cultivez des courgettes assez longtemps, il y a de fortes chances que vous passiez un jour entre les feuilles pour être accueilli par une courge géante de la taille d’une massue que vous aviez négligée à ses débuts.
La plupart des courges d’été continueront à s’allonger et à produire des fruits tout au long de l’été. En raison de leur taille, il est conseillé de tailler de temps en temps les courgettes et les courges d’été similaires pour les garder sous contrôle.
Enlever quelques feuilles pour permettre une meilleure circulation de l’air est également une bonne idée, et il y a moins de chances que vous trouviez des courgettes monstres surprises se cachant sous leur canopée.
5. Citrouilles et courges d’hiver
Cultiver des citrouilles et d’autres courges d’hiver, comme la courge musquée, semble toujours être une bonne idée lorsque vous les plantez. Mais au mois d’août, vous vous demanderez peut-être si c’était une bonne idée. Ces grandes variétés de courges sont connues pour leur capacité à s’étendre.
Et si elles poussent trop densément, l’oïdium et d’autres maladies provoquées par des conditions humides peuvent poser problème.
Mais il est facile de les maîtriser. Une taille judicieuse permet non seulement de cultiver ces grosses cucurbitacées dans des jardins plus petits, mais aussi de les encourager à produire plus de courges plutôt que plus de lianes. Je vous invite à lire mon guide de taille détaillé pour apprivoiser les citrouilles et les courges d’hiver.
6. Les plantes aromatiques
Si vous avez l’habitude de cultiver des herbes hautes et légères, il est temps de prendre vos ciseaux de jardinage. De nombreuses herbes, comme le basilic, la sauge, la mélisse, la menthe et l’origan, peuvent et doivent être taillées pour favoriser une croissance plus touffue. Si l’on utilise les feuilles de l’herbe, il faut également les tailler pour éviter qu’elles ne fleurissent. La saveur change et la croissance ralentit considérablement lorsque les herbes sont autorisées à fleurir. Il est évident que pour des herbes telles que la camomille, il faut encourager la floraison.
Pour la plupart d’entre elles, la taille est aussi simple que de couper la partie supérieure de chaque tige juste au-dessus de deux feuilles. De nouvelles pousses apparaîtront de part et d’autre des feuilles, créant ainsi deux nouvelles tiges à partir d’une seule.
Je sais que la liste est longue et que cela demande beaucoup de travail, mais si vous n’oubliez pas de prendre votre sécateur et de l’emmener au jardin une fois par semaine, la tâche n’est pas si ardue. La plupart des plantes n’ont besoin que d’une coupe ici et là lorsqu’elles sont taillées une fois par semaine.
