2. Capucine et vinaigre de poivre noir
Les fleurs et les feuilles peuvent également être utilisées pour infuser du vinaigre.
Dans cet exemple, le vinaigre de vin blanc est utilisé comme base, mais vous pouvez aussi envisager d’utiliser un vinaigre de cidre de pomme fait maison à cette fin.
Ce vinaigre peut être ajouté à une série de plats cuisinés pour le goût poivré, ou utilisé pour faire une vinaigrette pour agrémenter une large gamme de salades maison.
3) Sauté de capucine
Les feuilles de capucine se prêtent également à toute une série de recettes de sautés – vous pouvez donc les utiliser pour préparer un repas impressionnant en un rien de temps.
Légèrement fanées, les feuilles perdent un peu de leur ardente saveur de cresson et deviennent un légume vert bien plus polyvalent et agréablement parfumé.
4. Pesto de capucine
Un pot de pesto de capucine fait maison.
Les feuilles peuvent également être utilisées de la même manière que le basilic et d’autres herbes populaires pour faire un pesto un peu moins traditionnel.
Vous pouvez utiliser votre pesto dans des sandwiches, des pâtes, ou pour ajouter de la saveur à un large éventail d’autres plats.
5. Soupe aux capucines
Il existe également de nombreuses recettes de soupe qui incluent la capucine.
Les feuilles, mélangées à d’autres ingrédients, peuvent être utilisées pour leur caractère poivré de cresson de fontaine comme vedette du spectacle, ou simplement ajoutées à une soupe de légumes mélangés comme herbe à pot ou vert feuillu supplémentaire. Vous trouverez ci-dessous une excellente recette de soupe.
6. Omelette aux capucines
Une autre idée consiste à ajouter ces feuilles et ces fleurs à une omelette – ou, par extension, à tout autre plat à base d’œufs, comme une quiche ou une frittata.
7. Beignets de capucines
Comme tant d’autres produits du jardin, les capucines peuvent aussi être transformées en délicieux beignets.
8. Dolmades de capucines
Les feuilles peuvent devenir assez grandes plus tard dans la saison de croissance. Elles peuvent être utilisées de la même manière que les feuilles de vigne ou les feuilles de chou – pour envelopper d’autres ingrédients – comme dans ces dolmades.
9. Pizza aux capucines
Ou, pour un repas familial super facile, vous pourriez envisager d’en ajouter simplement sur le dessus d’une pizza.
10. Substitut de câpre
Les cosses de capucine peuvent également être utilisées comme substitut de câpre.
Faites de la place pour les capucines
Que vous cultiviez des capucines pour leur beauté visuelle ou pour leurs bienfaits pour votre jardin, ou que vous envisagiez de transformer vos capucines en l’une des délicieuses recettes ci-dessus, il ne fait aucun doute que vous devez faire de la place pour cette fleur polyvalente dans votre jardin.
