Les capucines sont une plante à fleurs extrêmement utile et attrayante qui mérite une place dans chaque jardin.
C’est le nom commun de Tropaeolum – le seul genre de la famille des Tropaeolaceae.
Ces fleurs ont reçu leur nom commun en raison de leur ressemblance avec le cresson de fontaine (Capucine officinale).
Comme vous l’apprendrez dans cet article, il existe de nombreuses raisons de cultiver des capucines dans votre jardin – elles sont incroyablement utiles dans le jardin lui-même, et aussi lorsqu’elles sont récoltées pour un usage culinaire.
Lisez la suite pour en savoir plus.
Comment cultiver les capucines
Les capucines peuvent être semées à l’intérieur dans des pots ou à l’extérieur, là où elles doivent pousser entre mars et mai. Elles fleurissent de l’été à l’automne.
Les capucines sont très faciles à cultiver à partir de graines et ne posent aucun problème, surtout si vous n’êtes pas pressé et que vous vous contentez de semer directement dès que le risque de gel est passé dans votre région.
Si vous voulez obtenir des fleurs plus précoces, vous pouvez commencer les graines à l’intérieur, mais pour éviter le choc de la transplantation, il est préférable de les cultiver dans des conteneurs biodégradables (les tubes de rouleaux de papier toilette fonctionnent bien), de sorte que vous puissiez tout simplement les planter dans le jardin.
Les grosses graines sont faciles à manipuler et constituent donc le moyen idéal pour initier les enfants au jardinage.
Les graines de capucine germeront dans un endroit ensoleillé en 10 à 12 jours. N’oubliez pas de faire durcir les plantes cultivées à l’intérieur avant de les planter à l’extérieur.
Où placer les capucines
Les capucines préfèrent un endroit ensoleillé et relativement abrité.
Les capucines prospèrent même dans un sol de qualité relativement médiocre, à condition qu’elles soient arrosées régulièrement. Essayez de garder la zone qui les entoure exempte de mauvaises herbes afin de réduire la concurrence, et ne fertilisez pas trop car un sol fertile peut entraîner une diminution de la floraison et une augmentation du feuillage.
Prendre soin des capucines
Ces plantes sont assez rustiques, mais assurez-vous de bien les arroser par temps sec. Faites attention à l’arrosage, surtout pour les plantes en pot ou en jardinière, qui peuvent sécher plus rapidement. Laissez la terre sécher entre les arrosages, mais pas trop ou trop longtemps.
En coupant les fleurs fanées ou fanées, vous encouragerez la plante à fleurir plus longtemps pendant toute la saison de croissance. Toutefois, comme vous l’apprendrez plus tard, vous souhaiterez peut-être récolter les fleurs (et les feuilles) pour toute une série d’usages culinaires plutôt que de les laisser se faner.
5 raisons de cultiver des capucines dans votre jardin
Les capucines sont une plante attrayante qui peut fleurir abondamment. Elles peuvent apporter de la couleur et un attrait visuel à votre jardin. Mais il existe aussi un certain nombre de raisons très pratiques pour lesquelles la culture de ces fleurs est une bonne idée.
Vous pouvez, par exemple, utiliser les capucines pour :
1. Attirer des insectes bénéfiques
Les capucines attireront toute une série d’insectes bénéfiques dans votre jardin, notamment les abeilles et autres pollinisateurs.
L’ajout de capucines dans votre espace extérieur est une façon d’aider les abeilles domestiques et d’autres espèces d’abeilles qui sont menacées par le changement climatique et l’activité humaine.
Nous avons besoin des abeilles pour notre survie même sur cette planète. Il est donc vital qu’en tant que jardiniers et producteurs, nous fassions tous notre part pour les protéger et les aider. Bien entendu, la présence de pollinisateurs dans votre jardin vous permettra également d’obtenir une excellente récolte de fruits chaque année, si vous produisez votre propre nourriture.
2. Une plante d’accompagnement pour vos fruits et légumes
Ce ne sont pas seulement les pollinisateurs qui seront attirés par les capucines. Ces plantes attirent également des espèces d’insectes nuisibles tels que les pucerons, les charançons et les coléoptères, ce qui fait des capucines une brillante plante d’accompagnement dans le potager.
Cela peut ne pas sembler être une bonne chose dans l’immédiat, mais comme ces insectes nuisibles sont attirés par les capucines, ils laisseront vos fruits, légumes ou autres cultures tranquilles. C’est pourquoi les capucines sont connues comme une culture piège.
Elles constituent un excellent choix pour éloigner les parasites des haricots, des tomates, des arbres fruitiers et des brassicacées (plantes de la famille du chou).
Il faut également garder à l’esprit qu’en attirant leurs proies, et d’autres façons, les capucines sont également excellentes pour attirer les insectes prédateurs, ce qui permet de contrôler les populations de parasites.
Les capucines constituent une plante compagnon brillante pour les courges, les concombres et autres cucurbitacées, car leur odeur repousse ou déroute de nombreux parasites communs qui dérangent ces plantes.
3. Pour la couverture du sol
La plantation d’accompagnement n’est pas une science exacte, et les nombreuses façons dont les plantes interagissent entre elles et avec la faune des jardins ne sont pas entièrement comprises. Néanmoins, il est clair que les capucines peuvent aider d’autres plantes grâce à leurs interactions avec diverses espèces d’insectes.
Mais ce n’est pas la seule façon dont les capucines peuvent aider les plantes voisines.
Ces plantes tolérantes à la sécheresse peuvent également constituer un excellent couvre-sol. Cela peut être extrêmement bénéfique, en particulier dans les régions plus sèches et plus chaudes, car cela réduira l’évaporation de l’humidité et contribuera à protéger l’écosystème fragile du sol. Leur couverture épaisse et leur propagation rapide peuvent également contribuer à repousser les mauvaises herbes.
Les capucines peuvent également être utilisées comme couverture végétale pour nourrir les sols pauvres au fil du temps. Utilisées comme une sorte d’engrais vert, ces plantes peuvent améliorer le sol dans une zone donnée en ajoutant des nutriments lorsqu’on les laisse se décomposer sur place à la fin de la saison de croissance, ou lorsqu’on les coupe et les laisse tomber.
4. Pour recouvrir des murs ou des clôtures inesthétiques
La capucine à croissance rapide peut également être utile pour améliorer l’attrait visuel de votre jardin, car elle peut être utilisée pour traîner le long de murs ou de clôtures inesthétiques.
Cela peut transformer une partie peu attrayante et inutile de votre espace en une partie belle et généreuse du jardin.
5. Pour leur rendement
Beaucoup de gens sont surpris d’apprendre que les capucines sont comestibles.
Non seulement ces plantes aident les autres plantes de votre potager, mais elles peuvent aussi constituer une culture comestible incroyablement utile en soi.
En tant que culture comestible, ces plantes peuvent vraiment justifier leur place dans votre jardin potager.
Les fleurs, les feuilles et les bourgeons floraux peuvent tous être utilisés dans un large éventail de recettes. Quelques-uns des meilleurs exemples sont donnés ci-dessous :
10 recettes comestibles utilisant les feuilles, les fleurs et les graines de capucine
Ce ne sont là que quelques-unes des meilleures façons d’utiliser les capucines dans votre cuisine :
1. Salades de capucines
L’une des façons les plus faciles et les plus évidentes de manger les fleurs et les feuilles de capucine, qui ont un goût poivré et semblable à celui du cresson de fontaine, est dans les salades.
Leur piqûre poivrée est parfaite lorsqu’elle est associée à une laitue plus douce ou à d’autres feuilles, et vous pouvez même agrémenter votre salade d’une vinaigrette de capucine. (Vous pouvez, si vous le souhaitez, utiliser un vinaigre de capucine – comme celui décrit ci-dessous).
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