Alliums
Les oignons, l’ail et la ciboulette sont tous capables de résister aux rudes conditions de l’hiver en enterrant leurs racines sous le sol.
Plantez les gousses d’oignon et les gousses d’ail ou les graines à l’automne, et elles seront vertes au printemps.
Ne les récoltez pas tous, laissez-en dans le jardin et ils fleuriront, produiront des graines et se partageront leurs propres bulbes pour se régénérer pour la prochaine génération de récoltes.
Artichauts de Jérusalem
Ces chouchous de la cuisine sont des tubercules issus d’un parent en fleurs du tournesol. Ils sont délicieux lorsqu’ils sont grillés ou ajoutés aux soupes et ont un goût de noisette.
Plantez un centicaire à l’automne ou au début du printemps. Il poussera et deviendra une plante consistante avec beaucoup de tubercules que vous pourrez déterrer.
Ne pas tout déterrer; en laisser dans le jardin pour la prochaine période de croissance. C’est agressif et vous devez lui donner la liberté.
Sunchokes est une plante indigène et peut occuper votre jardin avec ses fleurs produisant de la nourriture.
Radicchio et Chicorée
De même que la laitue repousse au printemps après avoir été coupée en été, ses feuilles et radicchio se comportent de la même manière.
La plupart des jardiniers ont l’habitude de cultiver plusieurs types de feuilles de mesclun et de la laitue et ne peuvent pas suivre ce qui repousse pendant l’été.
Au lieu de tirer les plantes avec leurs racines, coupez les plantes et laissez les racines dans le sol, couvrez-les de paille pendant l’hiver et attendez qu’elles repassent au printemps.
