Récoltez vos raisins, quelle joie ! Mais pour goûter un vrai nectar, il ne faut rien laisser au hasard. Plus de soleil, une maturation plus longue, voilà tout ce qui rend le raisin meilleur et plus beau.
Chasser les grappes
enlever les taches malformées avec des ciseaux fins. Vous risquez de pourrir prématurément et de consommer le jus aux dépens des autres. Cette opération est un peu longue, mais le résultat sera vraiment visible au moment de la récolte ! Ne vous embêtez pas à cueillir tous les raisins : réservez cette méthode aux plus beaux raisins accessibles des variétés à baies épaisses.
La séparation pour mûrir
Il faut couper les feuilles qui recouvrent les raisins, car c’est le soleil qui fait mûrir les raisins. Contrairement aux tomates, par exemple, qui mûrissent même si le fruit est caché sous les feuilles, les raisins n’accumulent du sucre que lorsqu’ils reçoivent toute la lumière du soleil. La prudence est de mise : Les raisins exposés au soleil sont plus visibles pour les oiseaux et les frelons, qui peuvent attaquer le raisin s’ils ne sont pas protégés.
Taillez souvent
La vigne doit être taillée lorsque les grappes sont bien formées, en laissant 20 cm de tige sur chaque sarment (une ou deux feuilles) après la dernière grappe. Cette taille peut être effectuée tardivement, car les raisins n’ont jamais trop de jus pour croître et mûrir.
Sachet pour plus de temps
Placez les plus belles touffes dans un sac de vieux rideaux pour les mettre à l’abri des oiseaux. Avec cette méthode de protection, ils recevront un peu moins de lumière, mais ils concentreront le sucre jusqu’à ce que les feuilles tombent. Plus les raisins sont récoltés tardivement, plus ils sont sucrés, mais plus vite ils sont mangés par les oiseaux… …à moins que vous ne les cachiez !
Mettez la paille
Et mettez les raisins sur un lit de paille propre et sec au moment de la récolte. Autrefois, le raisin était stocké de cette façon jusqu’à Noël.
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