3) Chou de mer
Le chou marin est une espèce protégée qui pousse sur les galets ou le sable de la côte atlantique. Cette plante fleurit en mai et embellit le paysage. Ses jeunes feuilles ont une saveur de noix. Pour éliminer l’amertume du chou frisé, la plante doit être arrosée entre février et mars. Cela permet d’alléger la pression sur les côtes. Les fleurs odorantes peuvent également être mélangées à des salades.
4) Herbe à feuillage persistant
Cette herbe à feuilles persistantes pousse comme un arbuste jusqu’à 1,20 m de hauteur. L’arbuste produit de petites pousses, qui donnent à leur tour de petits choux savoureux. Son goût est similaire à celui du brocoli et du chou blanc. Les choux sont récoltés lorsqu’ils émergent et produisent de nouvelles pousses. Ces jeunes pousses peuvent également être consommées en pot, en fricassée ou même en salade.
