La chaleur et l’humidité de l’été font que beaucoup de choses deviennent touffues et hautes.
Si vous avez un jardin, vous constaterez que cela s’applique également à l’abondance de greens que vous n’avez jamais plantés, les sauvages qui tentent de conquérir votre espace alors qu’ils sont trop grands pour les courges et les carottes que vous avez semées tôt dans la saison.
Beaucoup de gens les considèrent comme des mauvaises herbes, nous les récoltons comme nourriture et comme médicament.
Les mauvaises herbes ou les herbes enrichissent non seulement notre alimentation, mais elles constituent également un excellent moyen d’améliorer la qualité des dîners de tous les jours – des repas gratuits à son meilleur!
Mauvaises herbes de jardin communes comestibles
Tout le monde connaît les pissenlits (Taraxacum officinale) qui couvrent l’ensemble de la pelouse. Saviez-vous qu’ils sont très nutritifs et délicieux?
Toutes les parties du pissenlit sont comestibles: fleurs, racines et feuilles.
Ajoutez-les à des salades, faites du vin de pissenlit ou une teinture de racine de pissenlit.
Une fois que vous aurez amorcé vos vendanges, vous créerez vos propres mélanges d’infusions sauvages pour commencer vos matinées. Commencez lentement en cueillant des herbes (herbes comestibles), puis laissez votre confiance s’épanouir!
8 mauvaises herbes de jardin comestibles à essayer:
Stellaria media
Purslane (Portulaca oleracea)
Trèfle (Trifolium)
Moutarde à l’ail (Alliaria petiolata)
Ortie morte (Lamium purpureum)
Henbit (Lamium amplexicaule)
Chardon (horloge Cirsium)
Oseille des bois (Oxalis spp.)
À la fin du mois d’août, nous avions déjà fait le plein de greens tendres et sauvages. Maintenant, la plupart des plantes vont dans la graine.
Étant si tard dans la saison, nous avons une surabondance de quartiers d’agneaux gigantesques, en raison d’une longue période de temps loin du jardin.
Plutôt que d’être bouleversé par le fait qu’il prenne le contrôle de la courgette dans notre jardin sans fouille (nous en avons assez mangé et en conserve!), Nous sommes impatients de récolter à nouveau les graines de poule d’oie.
Ils seront ensuite germés en hiver lorsque les cueillettes vertes seront minces, à un mètre sous la neige.
3 mauvaises herbes de jardin comestibles communes
Que vous utilisiez un déshydrateur, ou du temps et un espace frais et sec, apprendre à sécher les herbes est une compétence essentielle qui doit être maîtrisée si vous souhaitez remplir votre garde-manger / armoires avec la bonté du jardin.
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