Si votre garde-manger ne contient pas au moins un pot de tomates séchées au soleil intensément aromatisées provenant de votre propre jardin, c’est que vous manquez quelque chose.
Sérieusement, en parcourant cette liste de recettes alléchantes à base de tomates séchées au soleil, vous aurez envie de faire des réserves de tomates séchées de qualité pour retrouver le goût des chaudes soirées d’été dans les froides nuits d’hiver.
Si les plats salés vous tiennent à cœur, les tomates séchées au soleil sont exactement ce qu’il vous faut.
Elles sont riches en vitamines, en minéraux et en antioxydants bénéfiques, dont le lycopène. De plus, elles peuvent se conserver jusqu’à un an si elles sont correctement stockées. Qu’y a-t-il de mal à aimer un en-cas instantané et sain ?
Comment préparer des tomates séchées au four
Il n’est pas facile de faire sécher ses propres tomates au soleil.
Traditionnellement, les tomates séchées au soleil sont déposées sur un écran et séchées à la chaleur du soleil. Cette méthode n’est possible que dans les climats chauds et ensoleillés et les parasites peuvent faire des ravages dans le processus.
Le séchage des tomates au four est une méthode plus fiable.
Commencez par enlever les tiges de vos tomates et coupez-les en tranches aussi fines que possible. Placez les tranches sur une grille de refroidissement en veillant à laisser de l’espace pour que l’air circule autour de chaque tranche.
Réglez la température de votre four aussi bas que possible. Si la température la plus basse de votre four est supérieure à 170 degrés, utilisez une cuillère en bois pour maintenir la porte ouverte.
Insérez les tomates dans le four et surveillez. Vérifiez les tomates au bout de 4 heures, puis toutes les demi-heures jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
Le temps nécessaire au séchage des tomates varie considérablement en fonction de leur taille, de leur teneur en eau, de la température du four et même de l’humidité de votre maison.
Pour vérifier vos tomates, essayez d’en casser une. Si elle se plie, elle n’est pas encore prête. Si elle craque, c’est qu’elle est prête.
Notre rédactrice en chef, Tracey, suggère d’aller plus loin et de pulvériser les tomates séchées pour obtenir une poudre de tomates riche et délicieuse.
20 meilleures recettes avec des tomates séchées au soleil
1. Crevettes épicées à l’ail et aux tomates séchées au soleil
Les tomates et l’ail vont de pair, il n’y a rien à redire. Alors, quand vient le temps d’un petit repas raffiné, il est plus qu’acceptable de les utiliser ensemble. En plus d’une livre entière de crevettes.
Vous pouvez même utiliser un sac de crevettes surgelées, car nous ne vivons pas tous au bord de la mer. Mais on veut quand même profiter des fruits de l’océan de temps en temps.
Lorsque vous réalisez cette recette, veillez à ajouter juste assez de flocons de piment à votre goût.
2. Soupe crémeuse aux tomates séchées au soleil et aux épinards
Si votre idée d’un repas de semaine occupé est qu’il doit prendre moins de 30 minutes à préparer, vous avez de la chance.
Cette soupe préparée à partir de zéro utilise une boîte de haricots cannellini non salés, du bouillon de légumes, de la crème épaisse, du basilic et des tomates séchés, des champignons frais (vous pouvez choisir de les laisser de côté) et, bien sûr, des épinards. Les épinards frais sont les meilleurs, mais les épinards surgelés conviennent également. Ce plat est crémeux et riche en saveurs, parfait pour y tremper une tranche de pain au levain.
3. Pesto de tomates séchées au soleil
Si vous ne pouvez pas vivre sans une sorte de pesto dans votre vie, vous ne voudrez pas manquer celui-ci. Il peut être servi avec du pain grillé, des pâtes, de la pizza, des œufs, de la viande et du poisson, et il améliore votre vie à chaque bouchée.
Vous aurez besoin d’un robot culinaire, d’amandes, de feuilles de romarin, d’ail et d’une quantité généreuse de tomates séchées au soleil. Vous pouvez le conserver sous un couvercle dans le réfrigérateur jusqu’à une semaine. Je vous garantis qu’il ne durera pas aussi longtemps.
4. Fromage grillé aux tomates séchées au soleil
Notre café local préféré, ici en Roumanie, propose de délicieux sandwichs carrés au fromage, au prosciutto et aux tomates séchées à l’huile. Bien qu’il soit l’un des plus petits, rien à voir avec leur sandwich au schnitzel chargé, il le compense par une saveur intense. Parfait à côté d’une tasse de café noir. Je ne sais pas pourquoi ils sont si bons ensemble, c’est tout simplement le cas.
Si vous essayez d’inciter vos enfants à manger plus de choses bonnes pour eux, ou tout autre membre de la famille d’ailleurs, cela vaut la peine de proposer ces sandwichs au fromage grillé avec une recette de pesto séché au soleil similaire à celle décrite ci-dessus. Les sandwichs sont obligatoires. La salade est facultative.
5. Crostini à l’houmous de tomates séchées au soleil et au brocoli rôti
Que vous prépariez un hors-d’œuvre pour une foule ou un repas pour deux, le houmous devrait définitivement faire partie de votre liste de choix. Il est simple à préparer, la plupart des gens l’adorent (pas ma fille) et il a un goût fantastique. Ajoutez ce houmous aux tomates séchées au soleil à une tranche de pain épaisse et vous obtiendrez un déjeuner bien garni.
Garnissez vos crostini de brocolis si vous avez envie de vert. Optez pour du canard fumé ou du rôti de bœuf avec du raifort si vous recherchez quelque chose de plus aventureux.
6. Boulettes de viande de dinde aux tomates séchées au soleil
Il est toujours possible d’ajouter un nouveau plat au menu de Thanksgiving. Ces magnifiques boulettes de viande peuvent être cuites au four pour plus de commodité, ou saisies à la poêle. Dans tous les cas, elles sont délicieuses à coup sûr.
Vous pouvez faire en sorte que le repas soit pauvre en glucides en servant les boulettes avec des aubergines rôties ou des courgettes sautées. Vous pouvez aussi opter pour des aliments complets et les servir avec vos pâtes préférées et du pain à l’ail, ou encore avec un pot de polenta. Il n’y a pas de mauvaise façon de servir ce plat.
7. Brie au four avec tomates séchées au soleil
Je ne sais pas ce qu’il en est pour vous, mais le brie fait chanter mon cœur. Je suis presque sûre que je ne pourrais pas vivre sans lui, ou du moins je ne le voudrais pas. Je n’ai pas encore essayé cette recette, mais je le ferai. Peut-être pour Noël et ensuite pour le Nouvel An. Elle a l’air d’être un bon plat de fête. De plus, comme elle est végétarienne, je pourrai la partager avec mes beaux-parents.
Si vous n’avez pas de thym frais, utilisez du thym séché. C’est aussi simple que de faire cuire le brie au four. Un pur délice.
8. Saumon dans une sauce crémeuse aux tomates séchées au soleil
Si vous cherchez un dîner à la fois élégant et facile à préparer, voici ce qu’il vous faut. Mais vous voudrez sans doute le servir avec une garniture, pour ne pas gâcher cette sauce odorante et appétissante. Le riz ou les pâtes sont deux options simples, mais je suggère le riz au chou-fleur si vous surveillez votre consommation de glucides. Chargé de crème épaisse et de parmesan, il ne manquera pas de plaire.
9. Poulet Marry Me
Il y a apparemment plus d’une version du poulet Marry Me dont vous pouvez vous inspirer. Si vous cuisinez pour un rendez-vous galant, vous devriez y jeter un coup d’œil. Il se peut qu’ils acceptent un deuxième rendez-vous.
Il s’agit d’un autre plat délicieux prêt à être dégusté en moins de 30 minutes, accompagné d’une succulente sauce aux herbes. Si vous n’avez pas de pâtes aux cheveux d’ange sous la main, vous pouvez même les servir sur de la purée de pommes de terre ou de la polenta crémeuse.
Si vous souhaitez tout de même faire votre demande en mariage, n’oubliez pas un dessert chocolaté et une bouteille de Pinot Grigio pour conquérir le cœur de l’autre.
10. Bouchées de pâte feuilletée aux asperges et aux tomates
Les tomates séchées ne sont pas réservées aux plats principaux. Elles constituent également un amuse-gueule des plus agréables. Surtout lorsqu’il s’agit de pesto de tomates séchées. Sérieusement, vous devez apprendre à le préparer. Remontez jusqu’au numéro 3 si vous l’avez manqué.
Avec un pot de pesto de tomates séchées en main, il ne vous reste plus qu’à rassembler les autres ingrédients. Des feuilles de pâte feuilletée, des pointes d’asperges, un œuf et une cuillère à soupe de lait. C’est trop beau pour être vrai ? Il ne vous reste plus qu’à le faire cuire et à écouter les compliments.
11. Escalopes de poulet à la crème
Les repas en une seule casserole changent la donne pour les ménages très occupés. Cela s’applique aussi bien aux personnes qui vivent à la campagne qu’à celles qui habitent en appartement, ainsi qu’à tous ceux qui se trouvent entre les deux.
Naturellement, ils sont bien meilleurs que les fast-foods, loin s’en faut. Cette recette utilise également des herbes que vous avez peut-être dans votre jardin, comme le persil ou le basilic. Ajoutez-y des oignons, des échalotes ou de l’ail et le tour est joué. C’est crémeux et tomaté, et c’est sans aucun doute l’un des plats préférés de la famille.
Escalopes de poulet avec sauce à la crème aux tomates séchées au soleil
12. Gnocchi aux haricots blancs et aux tomates séchées au soleil
Il y a quelques aliments dont je ne voudrais pas me passer, et les haricots en font partie. Peu importe le type de haricots, pourvu qu’ils soient dans une soupe chaude ou un ragoût copieux. Mieux encore, ils baignent dans une sauce crémeuse entourée de tomates séchées au soleil, avec peut-être un peu d’origan séché pour une saveur d’inspiration italienne.
Ce n’est pas écrit dans la recette, mais j’aimerais bien l’essayer avec des tiges de blettes du jardin. Je ne sais pas pourquoi si peu de gens cultivent ce merveilleux légume à feuilles et je suis là pour rappeler aux gens qu’il existe. Ne manquez pas de semer des blettes l’année prochaine.
13. Poivrons farcis au bœuf à l’italienne
Les poivrons farcis à la hongroise se retrouvent souvent dans nos assiettes, et même si j’admets n’avoir jamais essayé ces poivrons farcis au bœuf, ils ont l’air délicieux.
Avec des tomates, des oignons, de l’ail, des jeunes épinards, des poivrons et de la pâte de chipotle, vous ne pouvez pas vous tromper. Tout ce qui est farci est bon, n’est-ce pas ?
14. Soupe aux tomates séchées au soleil
Vous vous souvenez peut-être d’une recette de soupe aux tomates séchées au soleil plus haut dans la liste. Je vous assure que celle-ci est différente. Non seulement elle ne contient pas d’épinards, mais elle contient quelques autres ingrédients qui pourraient vous plaire.
Par exemple, elle fait appel à de la saucisse italienne et à du bouillon de poulet. Si vous avez du bouillon en trop dans le réfrigérateur ou le congélateur, vous pouvez l’utiliser pour enrichir n’importe quelle soupe. Cette recette vous donne également l’occasion d’utiliser les carottes du jardin – ou celles qui se trouvent au fond du réfrigérateur. Oui, vous pouvez même faire bouillir des fanes de carottes dans la soupe. Cela lui donnera une saveur encore plus alléchante.
Soupe italienne aux tomates séchées au soleil @ The Café Sucre Farine
15. Poêlée de poulet et de riz avec brocoli et tomates séchées au soleil
Les plats réconfortants sans gluten sont bons pour tout le monde. Je sais que c’est un fait. J’ai abandonné le gluten pendant 10 ans pour soigner mon intestin, et maintenant que je peux à nouveau consommer du gluten sans aucun problème, je préfère encore les plats faits maison sans gluten.
En dehors de la pâtisserie, c’est très facile. Choisissez votre viande, ajoutez des légumes, un peu de produits laitiers et le grain de votre choix, en l’occurrence du riz. À la fin, vous pouvez ajouter un peu plus de fromage râpé pour un plat encore plus agréable. Vous ne serez pas déçu.
Poêlée de poulet et de riz avec brocoli et tomates séchées au soleil @ Peanut Butter Runner
16. Courge spaghetti farcie aux tomates séchées
On peut farcir n’importe quelle courge d’hiver, mais celle qu’il faut cultiver ou surveiller est la courge spaghetti. Rôtir la courge prend un certain temps si vous voulez vraiment en faire ressortir la saveur, et vous pouvez donc considérer ce plat comme un festin de fin de semaine plutôt que comme un repas du soir rapide.
Alors que la plupart des recettes utilisent du poulet comme farce, j’aimerais vous suggérer de sortir du cadre de la courge. Vous pourriez essayer de la farcir avec de la viande de chèvre, de mouton ou de lapin, en fonction de ce que vous avez dans votre congélateur ou de ce que vous venez d’acheter chez le boucher. La créativité et la flexibilité dans la cuisine vous permettront de bien manger dans toutes les situations.
Courge spaghetti farcie aux tomates séchées au soleil, à la mozzarella et au poulet
17. Pétoncles à la crème de Toscane
Oubliez un instant l’intimidation que vous ressentez à l’idée de cuisiner des pétoncles. La plupart des restaurants ne le feront même pas mieux que vous. En outre, les coquilles Saint-Jacques sont riches en B12, en zinc et en acides gras oméga-3. Si vous avez besoin de plus de ces éléments dans votre vie, les coquilles Saint-Jacques sont toujours la solution.
Bien qu’il ne s’agisse probablement pas d’un repas hebdomadaire, c’est un repas spécial, parfait pour les fêtes et les dîners. Les pétoncles frais sont préférables, mais les pétoncles surgelés conviennent également à cette recette, il suffit de s’assurer qu’ils sont bien décongelés avant de les faire cuire.
18. Burgers de pois chiches aux tomates séchées au soleil
Saviez-vous qu’il est possible de transformer les pois chiches en hamburgers et en boulettes de viande sans viande ? Si vous cherchez d’autres façons d’intégrer davantage de haricots à votre régime alimentaire, vous voudrez peut-être essayer cette recette. Vous aurez également besoin d’une tasse de basilic ou de persil, d’oignon, d’ail, de tomates séchées au soleil (évidemment) et de quelques épices comme le curcuma et le cumin.
Servez ces burgers de pois chiches avec le type de pain que vous avez sous la main, ou ajoutez-les à un bol de riz au chou-fleur. N’oubliez pas de préparer une sauce à l’ail et à l’aneth en guise de garniture savoureuse.
19. Pizza aux tomates séchées au soleil
Aucune liste de recettes à base de tomates séchées au soleil ne serait complète sans mentionner la pizza.
Une fois de plus, le pesto entre en jeu, en l’utilisant à la place d’une sauce marinara. Garnissez votre pizza de prosciutto, de tomates cerises fraîches, de roquette, de fromage de chèvre et d’encore plus de tomates séchées au soleil. Mangez-la chaude à la sortie du four ou directement au réfrigérateur le lendemain. C’est bien plus gratifiant que de se faire livrer une pizza à domicile.
20. Pain rapide aux tomates séchées au soleil
Pas de levure ? Pas de problème. Tracey vous propose déjà 5 délicieuses recettes de pain sans levure.
Bien sûr, vous pouvez y ajouter des épices ou des tomates séchées au soleil, mais vous devriez vraiment jeter un coup d’œil à cette recette de pain rapide, surtout si vous envisagez de faire des biscuits. Vous avez trois choix à faire : choisir une herbe, choisir un type de fromage râpé, puis opter pour un extra.
Les tomates séchées au soleil figurent en tête de liste, mais vous pouvez également ajouter des olives en tranches, du maïs en conserve, du bacon émietté ou un piment jalapeño coupé en petits cubes. Personnellement, je pense que je pourrais ajouter tout cela.
