Obtenez des légumes frais et savoureux en moins de deux mois ! Découvrez notre sélection de légumes à croissance rapide, parfaits pour vos besoins de jardinage rapide.
Vous manquez de temps, mais vous voulez profiter de légumes frais et cultivés à la maison ? Ne cherchez pas plus loin ! Notre collection de 16 légumes uniques récoltés en seulement deux mois est parfaite pour ceux qui veulent se régaler de produits délicieux sans attendre.
Légumes récoltés en seulement deux mois
1. Mélange de millets
Selon la variété et les conditions de culture des légumes mélangés que vous cultivez, vous devriez pouvoir les récolter en deux mois. Certaines variétés seront prêtes plus tôt que d’autres, alors surveillez vos plantes.
2. le pois chiche
Nom botanique : Poignée d’échalotes
Les échalotes (ou oignons nouveaux) sont étroitement liées aux oignons, aux échalotes et aux poireaux. Elles ont une saveur douce, semblable à celle de l’oignon, avec un soupçon de douceur, et sont souvent utilisées pour ajouter de la saveur aux salades, aux soupes, aux ragoûts et à d’autres plats.
Les échalotes peuvent être récoltées dans les deux mois qui suivent leur croissance. Selon la variété, les échalotes peuvent être prêtes à être récoltées au bout de 45 à 60 jours.
3. la roquette
Nom botanique : roquette (Eruca sativa)
La roquette est un légume à salade de la famille des crucifères. Elle est originaire de la région méditerranéenne et a une saveur de noix et de poivre. Elle peut être consommée crue ou cuite.
C’est une plante à feuilles vertes à croissance rapide qui mûrit rapidement, généralement dans les 2 à 3 semaines suivant la germination de la graine. Elle peut être récoltée à tout moment lorsque les feuilles ont atteint la taille souhaitée.
4. la fritillaire
Nom botanique : Cichorium endivia var. crispum
Le Cichorium endivia est une endive appartenant à la famille des chicorées. Elle a un goût légèrement amer et est le plus souvent utilisée dans les salades, mais peut également être utilisée dans les soupes et autres plats cuisinés.
Vous pouvez espérer la récolter en deux mois environ. La chicorée est une culture de saison fraîche à croissance rapide et il est préférable de la planter à la fin de l’été ou au début de l’automne.
5. le chou à grosse tête
Nom botanique : Brassica rapa subsp. narinosa
Le tatsoi est un légume vert à feuilles d’origine japonaise. Il a des feuilles vert foncé en forme de cuillère et une saveur douce et sucrée. Le tatsoi est souvent utilisé dans les salades, les sautés et les soupes. Il peut également être cuit comme les épinards et utilisé comme plat d’accompagnement.
Pour prolonger la récolte des légumes cueillis, vous pouvez planter une nouvelle culture toutes les deux ou trois semaines. Il est toutefois conseillé d’interrompre le processus de plantation lorsque le temps devient chaud.
6. la camomille
Nom botanique : Chrysanthemum coronarium
Le shungiku, également connu sous le nom de chrysanthème coronaire, est un légume à feuilles vertes comestible très populaire au Japon. Il fait partie de la famille des astéracées, apparentée au chrysanthème, et se reconnaît à ses feuilles pointues et dentelées. Il a une saveur douce et légèrement sucrée et est souvent utilisé dans les salades, les soupes et les sautés. Il peut également être saumuré et utilisé comme condiment.
Vous pouvez généralement récolter le Shungiku deux mois après avoir commencé à le cultiver. Il est préférable de commencer la cueillette lorsque les feuilles sont encore petites. Cueillez régulièrement pour encourager la nouvelle croissance.
7. pamplemousse rouge
Nom botanique : Atriplex hortensis
L’Atriplex hortensis est un légume comestible étroitement lié à l’épinard et dont la saveur est légèrement sucrée et terreuse. Il peut être cuisiné dans une variété de plats, y compris les soupes et les salades. Il peut également remplacer les épinards.
Il est possible de récolter le ramboutan en deux mois seulement, en fonction de la variété et des conditions de croissance. Il faut le récolter lorsque les feuilles mesurent au moins 3 à 4 pouces de long.
8. haricots mauves
Nom botanique : soja (Glycine max)
Les fèves de soja sont cueillies avant d’atteindre leur pleine maturité et sont généralement consommées légèrement bouillies ou cuites à la vapeur. Elles ont un goût de noisette légèrement sucré et une texture douce et onctueuse. Les fèves Mao sont un en-cas ou un amuse-gueule populaire dans la cuisine asiatique et sont de plus en plus appréciées dans d’autres pays en raison de leur teneur en protéines.
Les haricots Mao sont prêts à être récoltés dans deux mois. Les haricots Mao sont un type de soja vert et sont généralement récoltés lorsque les haricots sont encore tendres.
9. le potiron Tatum
Nom botanique : Cucurbita pepo ‘Tatume’.
Le Tatume est une variété mexicaine de citrouille originaire de l’État mexicain d’Hidalgo. Elle a une saveur douce et sucrée et est souvent utilisée dans les soupes, les salades, les ragoûts et comme plat d’accompagnement.
Si vous plantez des citrouilles Tatume au printemps ou en été, attendez-vous à les récolter au bout de deux mois. Elle sera prête lorsque les vignes commenceront à jaunir et que la citrouille sera ferme au toucher.
10. haricots de brousse
Nom botanique : haricot (Phaseolus vulgaris)
Les haricots sont faciles à cultiver et à préparer. Il suffit de semer les graines directement dans un sol de bonne qualité et, avec des soins appropriés, ils produiront une belle et abondante récolte en 55-60 jours.
11. le chou frisé
Nom botanique : Brassica oleracea var. sabellica
Le chou frisé a une forte saveur de terre qui peut aller d’une légère amertume à un goût sucré, selon la façon dont il est cuisiné.
Il peut être récolté sous forme de petites feuilles pour les salades, mais de nombreux types peuvent également pousser jusqu’à maturité en moins de deux mois. Essayez le chou frisé « Red Russian » pour obtenir la meilleure saveur et les meilleurs résultats.
12. le brocoli
Nom botanique : Brassica oleracea var. italica
Le brocoli est un légume de la famille des crucifères, originaire de la région méditerranéenne. Il a une saveur particulière, légèrement amère et noisetée. Sa texture est croquante et ses fleurons ont une texture similaire à celle du chou-fleur.
Di Cicco’ ne prend que 45 jours pour arriver à maturité et former de petites têtes, tandis que ‘Packman’ prend 55 jours et produit de plus grosses têtes. Il pousse mieux à la lumière indirecte.
13. betterave sucrière
Nom botanique : β vulgaris
Les betteraves font partie de la famille des solanacées, qui comprend également les épinards et la moutarde. Elles ont une saveur douce et rustique et peuvent être cuisinées de différentes manières, notamment rôties, cuites à la vapeur, sautées et marinées.
Bien qu’il faille 50 jours ou plus pour que les racines atteignent une taille convenable pour la récolte, le baby bok choy peut être récolté dès 30 jours pour les salades.
14. le chou chinois
Nom botanique : chou chinois (Brassica rapa subsp. chinensis)
Le chou chinois est un type de chou chinois à la saveur douce et sucrée et à la texture croquante.
Il est généralement prêt à être récolté 50 à 60 jours après le semis. Veillez à ce qu’il bénéficie de beaucoup de lumière et d’un arrosage régulier pour accélérer le processus de croissance.
15. épinards
Nom botanique : épinard (Spinacia oleracea)
L’épinard est un légume à feuilles vertes au goût légèrement amer mais qui peut aussi être doux, selon la variété que vous cultivez et les conseils que vous suivez comme indiqué ici.
Que vous préfériez les petites feuilles vertes ou les feuilles matures, les épinards peuvent être récoltés feuille par feuille ou en tant que plante entière. Les variétés précoces sont ‘Space’, ‘American’ et ‘Bloomsdale’.
16. le gombo
Nom botanique : gombo (Abelmoschus esculentus)
Les gousses du gombo ont une saveur douce et sucrée et peuvent être utilisées dans de nombreux plats, y compris le gombo, les ragoûts et les salades.
Pour obtenir des résultats rapides dans votre jardin, envisagez de planter la variété « Annie Oakley », qui peut commencer à produire des gousses au bout de 50 à 55 jours.
