12. Artichaut Carciofo Romanesco
Cette variété a des feuilles d’un violet profond avec une teinte verte. Comme la plupart des artichauts, elle est également sans épine et tendre, avec un goût de noisette et un grand cœur. Il a meilleur goût lorsqu’il est grillé.
13. Artichaut Tempo
Cette variété hybride a des bourgeons de 4-5 pouces de large avec une teinte violette sur les bractées. Elle a meilleur goût lorsqu’elle est rôtie avec de l’ail, du jus de citron et du beurre. Vous pouvez également la faire bouillir et sauter.
Artichauts allongés
Les artichauts allongés sont de forme conique et de taille longue. Ils ont des valeurs nutritionnelles similaires à celles des artichauts du globe.
14. Artichaut de Sienne
Cette variété d’artichaut arrive à maturité en dernier dans la saison de croissance. Il produit des cœurs tendres de 10 cm de large, oblongs et de couleur rouge vin. Ils sont délicieux lorsqu’ils sont cuits avec de l’huile d’olive, de l’ail, du poivre et du jus de citron.
15. Artichaut Violetta
La variété Violetta offre des artichauts de 5 pouces de long et de 3 pouces de large avec des feuilles violettes épaisses. Elle a un goût de noisette et de beurre et se consomme en salade. Vous pouvez également les faire griller avec du beurre à l’ail et aux herbes et du citron.
