Beaucoup de gens sont surpris d’apprendre que les pommes à cidre sont comestibles directement à partir de l’arbre. Bien que vous puissiez les trouver trop acides pour les cueillir de l’arbre et les manger directement, vous pouvez utiliser les pommes à cidre dans de nombreuses recettes délicieuses, des confitures aux jus en passant par le vin et bien plus encore.
Cet article dévoile quinze idées brillantes pour utiliser votre abondante récolte de pommes à cidre cet automne.
15 Délicieuses Recettes aux Pommes à Cidre
- Pectine de Pommes à Cidre Maison
La pectine est un amidon présente dans les parois des fruits et légumes, leur donnant leur fermeté et leur structure.
Les baies faciles à écraser contiennent très peu de pectine, tandis que les pommes beaucoup plus difficiles à écraser en sont riches. Associée à de l’acide, du sucre et de la chaleur, la pectine devient gélifiée et est utilisée pour donner de la texture et de la fermeté aux confitures et aux gelées.
Les pommes à cidre sont une excellente source naturelle de pectine, et leur utilisation dans vos recettes ne modifiera pas le goût final.
- Gelée de Pommes à Cidre
Vous n’aurez pas besoin de pectine supplémentaire pour cette recette de garniture pour tartines – seulement trois livres de pommes à cidre, du sucre et de l’eau.
- Jus de Pommes à Cidre
Pour un jus de pommes d’une variété différente, cette recette est un excellent moyen d’utiliser vos pommes à cidre – et c’est délicieux aussi ! Vous aurez besoin d’environ un seau d’un gallon de pommes à cidre, un peu de crème de tartre et du sucre selon votre goût, pour réaliser ce jus simple et facile.
- Liqueur de Pommes à Cidre
Pour créer un mélange plus corsé, remplissez un bocal de pommes à cidre hachées, ajoutez du sucre et 1 ½ tasse de vodka. Conservez à l’abri de la lumière du soleil en le tournant tous les jours pendant deux semaines. Filtrez et dégustez.
- Vin de Pommes à Cidre
Pour les amateurs de vin de fruits maison, cette recette mélange des pommes à cidre, des raisins et du jus de citron – prêt à être mis en bouteille et dégusté en environ deux mois.
- Sauce aux Pommes à Cidre
Servie sur du porc ou de la dinde, cette sauce à deux ingrédients nécessite six livres de pommes à cidre et un édulcorant. Il suffit de faire bouillir les pommes, de les égoutter et de les écraser.
- Beurre de Pommes à Cidre
Faites passer votre sauce aux pommes à cidre au niveau supérieur en y ajoutant de la cannelle, des clous de girofle et de la muscade. Servi chaud, le beurre de pommes à cidre est excellent sur du pain grillé, des sandwiches, de la glace et du yaourt.
- Cuir de Pommes à Cidre
Le cuir de pommes à cidre est réalisé en transformant les pommes en purée et en les étalant sur des feuilles pour les sécher dans un déshydrateur ou un four. Vous pouvez utiliser uniquement des pommes à cidre ou créer différents mélanges de saveurs en ajoutant des fraises, des poires ou d’autres fruits complémentaires.
- Pommes à Cidre Épicées en Conserve
Un moyen très facile de conserver la récolte, ces pommes à cidre sont mises en conserve dans du vinaigre de cidre et épicées avec des clous de girofle et de la cardamome. Mangez-les en en-cas ou servez-les avec un copieux repas d’hiver.
- Sirop de Pommes à Cidre
Le sirop de pommes à cidre est une douceur qui peut être versée sur des pancakes, des gaufres, de la glace et d’autres desserts.
- Muffins aux Pommes à Cidre
Des pommes à cidre hachées sont incorporées à la pâte à muffins dans cette recette rétro pour ajouter une touche d’acidité à chaque bouchée.
- Pain aux Pommes à Cidre
De manière similaire, des pommes à cidre hachées peuvent être ajoutées pour créer un délicieux pain !
- Vinaigre de Cidre de Pommes à Cidre
En suivant les mêmes étapes essentielles que pour le vinaigre de cidre de pommes maison, vous pouvez également préparer ce tonique fermenté à partir de votre abondante récolte de pommes à cidre.
- Gelée de Poivron Rouge aux Pommes à Cidre
Établissant un équilibre délicieux entre l’acidité, la douceur et le piquant, utilisez cette gelée de poivron rouge avec des craquelins et du fromage, comme trempette pour les rouleaux d’œufs, pour laquer la viande, et bien plus encore.
- Garniture pour Tarte aux Pommes à Cidre
Cette garniture pour tarte aux pommes à cidre peut être utilisée immédiatement avec votre recette de pâte préférée, ou mise en conserve ou congelée pour vos futures créations de tartes.
