6. Céleri chinois
e céleri chinois ressemble au céleri occidental, mais il y a quelques facteurs distinctifs comme les tiges sont plus fines et, contrairement au céleri occidental, les feuilles sont savoureuses et comestibles. Principalement cuit dans des sautés, ce céleri est riche en fibres. Comme il est fibreux, les tiges sont dures, même les jeunes pousses. De plus, le céleri chinois a un goût plus fort et plus sucré, il est plus court et plus facile à cultiver que le céleri commun. Ajoutez-les dans la salade pour obtenir un croquant et un goût agréables.
Conseils de culture
– Il préfère les sols humides et frais.
– Cette plante se plaît aussi bien en plein soleil qu’à l’ombre.
– Sa culture est similaire à celle du céleri commun.
7. Vert moutarde chinoise
Elle est également connue sous le nom de moutarde brune, moutarde indienne ou chou moutarde. Les feuilles ont un goût de moutarde intense et peuvent être consommées crues en salade ou cuites. Il est conseillé de blanchir les feuilles au préalable afin d’éliminer une partie de son amertume. Une autre solution consiste à les préparer avec du sucre et du gingembre, ce qui permet également de limiter le goût amer.
Conseils de culture
– Le sol limoneux bien drainé est idéal pour la plantation de la moutarde chinoise. – Ajoutez de la matière organique pour améliorer la fertilité.
– Faites-la pousser au printemps et à l’automne.
8. Cresson de fontaine
Il est évident que le cresson de fontaine est un légume aquatique. C’est une plante qui aime l’eau, comme son nom l’indique. Cette plante se trouve dans l’habitat sauvage près des étangs et des cours d’eau. Le cresson de fontaine anglais et le cresson à larges feuilles sont ses deux variétés les plus populaires. Elle a un feuillage rond, des tiges creuses qui flottent à la surface de l’eau et des fleurs groupées de couleur blanche et verte. Il est très facile à cultiver dans de petits contenants !
Conseils de culture
– Plantez le cresson de fontaine dans un sol humide. Pour augmenter la capacité de rétention de l’humidité, ajoutez beaucoup de matière organique et du fumier âgé.
– Maintenez le sol très humide en permanence.
– Choisissez un endroit qui reçoit beaucoup de soleil mais qui est ombragé l’après-midi.
9. Yin Choy
C’est une variété de vert amarante, ce légume à feuilles superpuissant est populaire en Afrique et en Chine et dans les autres régions voisines du sous-continent indien, où il est appelé « Chaulai ». Les feuilles ressemblent un peu à des épinards en apparence, mais le goût est différent. Ce légume vert à croissance rapide peut être récolté dans les 30 jours suivant sa plantation. Il est si facile à cultiver que dans certaines régions, il est considéré comme une mauvaise herbe. Vous pouvez les déguster dans des sautés, des soupes et des currys. On peut aussi la cuisiner avec des lentilles.
Conseils de culture
– Il peut pousser dans une grande variété de sols, mais il se développe mieux dans un sol humide et bien drainé.
– Comme ils aiment la chaleur, vous devez les planter en été ou au début de l’automne.
– Faites-la pousser au soleil pendant au moins cinq heures par jour.
10. La bourse du berger
Elle est considérée comme une mauvaise herbe dans de nombreuses régions du monde, mais c’est à Shanghai et dans les régions voisines qu’elle est le plus souvent cuisinée comme aliment. Cette plante porte des fruits triangulaires qui ressemblent à la bourse, la raison principale étant qu’elle est appelée bourse du berger. Elle a un goût légèrement poivré qui donne du punch à la salade. Vous pouvez faire sauter la bourse du berger avec des gâteaux de riz ou l’ajouter à une soupe ou à un porridge. Il est prisé pour son utilisation en médecine traditionnelle.
Conseils de culture
– Il se comporte bien dans les sols riches et pauvres ; seul le taux de croissance diffère.
– Vous pouvez la faire pousser en plein soleil, mais elle ne craint pas non plus l’ombre partielle ou totale.
– Arrosez lorsque le sol devient sec au toucher.
11. Les pousses de pois
Les pousses de pois sont les jeunes pousses qui sont récoltées avant que la plante n’arrive à maturité. Vous pouvez cultiver une plante entière uniquement pour récolter les jeunes pousses ou couper les vrilles et les pousses supérieures tendres de votre plant de pois pendant que vous le cultivez pour récolter les gousses de pois. Vous pouvez les ajouter à votre régime alimentaire pour en assurer l’apport nutritionnel. Ils peuvent être consommés dans des salades, des sandwiches, des tacos et même en garniture de soupe.
Conseils de culture
– Apprenez tout sur la culture des petits pois pour les pousses de pois ici.
– Récoltez la plante lorsqu’elle atteint une hauteur de 6 à 8 pouces. Vous pouvez la récolter à nouveau 3-4 semaines plus tard.
12. Tatsoi
Le Tatsoi, également connu sous le nom de moutarde aux épinards ou moutarde à la cuillère, ressemble au Bok Choy. Il a des feuilles rondes et en forme de cuillère. Son goût est un peu amer par rapport au bok choy, mais moins intense que celui de la moutarde. Vous pouvez la consommer crue ou cuite comme les autres légumes verts asiatiques.
Conseils de culture
– Si vous faites pousser des Verts asiatiques, ce n’est pas différent.
– Ils poussent mieux en partie sous le soleil et ne bénéficient que de 3 à 5 heures d’ensoleillement direct.
– Vous pouvez les cultiver dans un petit pot.
