Si vous voulez que votre cuisine ait des saveurs d’Asie de l’Est et de Chine, les Verts asiatiques sont une excellente idée. Ces légumes verts à feuilles au goût riche peuvent également être cultivés en pot.
Les légumes verts asiatiques sont des légumes à feuilles, très populaires dans les pays asiatiques, par exemple en Chine, où ils sont cuits ou utilisés dans les salades. Ils sont disponibles dans des centaines de variétés. Parmi celles-ci, certaines sont les plus courantes, et vous pouvez les acheter au marché.
Pour obtenir un goût frais et local, il est conseillé de cultiver des légumes asiatiques dans votre jardin. Même si vous n’avez pas de jardin régulier, plantez-les dans des jardinières ou d’autres récipients larges sur votre balcon, votre patio ou votre toit. Ils sont très faciles à cultiver.
Ils présentent deux avantages : d’une part, vous n’avez pas à vous soucier de la qualité des légumes et, d’autre part, vous pouvez les récolter frais, à tout moment. Les légumes verts asiatiques sont riches en nutriments et vous pouvez les préparer rapidement ou les ajouter à vos salades.
Voici la liste des légumes verts asiatiques les plus populaires que vous pouvez cultiver facilement :
1. Chou de Napa
Il est aussi connu sous le nom de chou chinois. Le feuillage est vert pâle, ridé et contracté et se compose également de grandes tiges blanches. Le chou de Napa a un goût légèrement sucré. Vous pouvez le consommer aussi bien cru que cuit. Ce légume bisannuel pousse rapidement et est prêt à être récolté en 60 à 90 jours environ.
Conseils de culture
– Il faut environ 5 heures de plein soleil par jour pour une croissance optimale. Si vous vivez dans un climat chaud, protégez-le du soleil de l’après-midi.
– Plantez ce chou dans un sol qui ne se draine pas trop vite ni trop lentement. L’ajout de mousse de tourbe, de fumier, de compost ou d’écorce déchiquetée au sol vous aidera.
– Arrosez la plante abondamment et profondément. Dans les pots, l’arrosage tous les deux jours est un excellent moyen de maintenir les plantes en bonne santé et en pleine croissance.
2. Pak Choi
Le bok choy, également connu sous le nom de Pak Choi, est principalement divisé en deux catégories : le bok choi à tige blanche et le bok choy à tige verte. Il s’agit d’une plante de la famille des choux, également appelée chou blanc chinois. Le pak-choï a ceci de particulier que toute la plante est comestible, du feuillage au bulbe. Le bébé pak-choï est également très populaire ; c’est un pak-choï immature qui est cultivé avant le moment de sa récolte. Le pak-choï mature a des feuilles vert foncé et une tige blanche par rapport aux feuilles vert clair du bébé pak-choï. Il peut également être consommé cru dans les salades ou comme ingrédient dans les sautés, les braisés, les soupes et les ragoûts.
Conseils de culture
– Cette plante pousse bien de l’ombre partielle à l’ombre totale, ne recevant que le soleil du matin. Bien que dans les climats froids, il est préférable de la faire pousser en plein soleil ou en plein soleil partiel.
– Elle préfère un sol humide.
3. Gai Lan
Gai Lan est également connu sous le nom de brocoli chinois ou chou chinois. Vous pouvez semer les graines en automne, en hiver ou au début du printemps. Il se divise en deux variétés principales : l’une à fleurs blanches, qui peut atteindre une hauteur de 16 à 19 pouces, et l’autre à fleurs jaunes, qui mesure 8 pouces. Bien que les tiges aient un goût similaire à celui du brocoli, les feuilles sont un peu plus sucrées, selon le cultivar. Il est riche en vitamine A, C et en calcium.
Conseils de culture
– Localisez la plante dans l’endroit le plus ensoleillé que vous pouvez trouver.
– Un terreau riche et bien drainé est la clé d’une culture productive des brocolis chinois.
– Si vous vivez dans un climat chaud, faites-le pousser à la fin de l’automne, en hiver et au début du printemps.
4. Somme de Choy
Bien que ce légume à feuilles ressemble au brocoli chinois (Gai Lan), son goût est beaucoup plus doux et sucré. Il porte des fleurs jaunes distinctes qui sont comestibles et qui apparaîtront si vous ne le récoltez pas à temps. Aussi connue sous le nom de Yau Choy, cette plante se caractérise par ses fines tiges blanches et ses feuilles vert foncé. Elle a un goût incroyable, qu’elle soit frite ou cuite à la vapeur.
Conseils de culture
– Utilisez un bon terreau avec un peu de matière organique pour augmenter la capacité de rétention de l’humidité.
– Maintenez le sol légèrement humide et arrosez régulièrement.
– Fertilisez avec un engrais doux ; vous pouvez également appliquer de l’eau de riz lavée, qui est également riche en éléments nutritifs.
5. Arrosez les épinards
Ce vert d’Asie pousse près des rives des plans d’eau dans le sol humide de son habitat naturel. Les tiges sont légères et creuses, elles flottent donc à la surface de l’eau. Dans les régions subtropicales, il peut être planté à tout moment de l’année et, lorsque les feuilles repoussent, il peut être récolté tout au long de l’année. En revanche, dans les conditions climatiques froides, les plantations commencent dès le milieu du printemps et jusqu’au début de l’été. Vous pouvez propager cette plante à partir de graines et de boutures.
Conseils de culture
– C’est une plante semi-aquatique, vous devez donc la planter dans un sol uniformément humide. Le sol doit également être riche en nutriments.
– Arrosez la plante fréquemment et en profondeur pour que le sol reste toujours humide.
– Pour une croissance optimale, placez-la en plein soleil.
– Fertilisez-la avec un engrais liquide riche en azote si vous la plantez dans le conteneur.