La culture de légumes dans un jardin potager peut fournir des aliments nutritifs, savoureux et peu coûteux, mais il peut être difficile d’identifier les légumes qui mûriront et produiront des aliments savoureux, en particulier pendant les mois froids de l’hiver. Toutefois, certains légumes peuvent être cultivés jusqu’à maturité complète pendant les mois froids, tandis que d’autres germent pendant l’hiver et sont prêts à être récoltés pendant les mois plus chauds. Que vous soyez un jardinier domestique expert ou novice, la création d’un potager capable de résister aux mois froids de l’automne et de l’hiver est un moyen facile d’améliorer votre régime alimentaire et de vous offrir un passe-temps gratifiant.
Il existe plusieurs légumes qui résistent au froid, le premier d’entre eux étant l’ail. L’ail est un ingrédient culinaire délicieux. Il suffit de semer les graines environ six semaines avant les premières gelées d’automne pour récolter un ail sain au printemps et en été. D’autres légumes peuvent être cultivés en automne, comme les légumes-feuilles rustiques tels que les choux et les feuilles de moutarde. Ces légumes peuvent survivre à l’hiver malgré la neige, la pluie et les basses températures.
Il existe également de nombreuses mesures de protection qui peuvent être prises pour assurer la prospérité des champs. Avec une petite serre ou une couverture protectrice de type serre, ils peuvent être plantés même par des températures négatives ou de légères chutes de neige. Cela permet aux gens de cultiver leur propre nourriture tout au long de l’année.
1) Asperges.
Après une longue période de gestation, l’asperge peut arriver à maturité un ou deux ans après avoir été plantée. La plante peut survivre à plusieurs hivers et donner des produits frais. Les asperges peuvent être plantées en automne et récoltées au printemps. L’asperge est une plante vivace et peut pousser au printemps même s’il fait froid dehors.
2) L’ail.
L’ail se prête à l’enracinement en automne et pousse mieux s’il est planté environ six semaines avant une forte gelée. Le sol doit être dégelé et prêt à être labouré au moment de la plantation. De cette façon, il pourra résister aux hivers froids.
3) La moutarde.
Ne vous laissez pas tromper par l’apparence délicate de la moutarde. Avec des fruits plus volumineux et une germination rapide, la moutarde peut résister au gel et à des températures de plusieurs degrés au-dessus du point de congélation. En cas de doute, commencez à les cultiver à l’intérieur en automne et sortez-les à l’extérieur lorsqu’elles auront germé.
4) Le radis.
Rustique et tolérant un temps ensoleillé avec des températures inférieures à 10°C (50°F), le radis est un légume d’automne idéal à cultiver dans les régions où les hivers ne sont pas trop froids. Cependant, il peut également pousser en cas de gel.
5) Les pois.
Les pois sont résistants au froid et poussent dans des conditions chaudes à fraîches. Ce légume très nutritif est idéal pour les jardins d’automne.
6) Laitue.
Semer des graines en automne et récolter dans 1 à 3 mois. Lorsque vous semez de petites graines, mélangez-les à du sable pour qu’elles soient plus faciles à voir. Disposez les graines en rangées afin de pouvoir voir où elles vont.
7) Le chou.
Le chou est un légume idéal à planter en automne car il ne craint pas le froid. Le chou est connu pour sa tolérance au gel et peut être récolté en hiver. Dans des régions comme le sud de la France, il peut être planté à partir de graines en septembre.
8) Le brocoli.
Les légumes crucifères montent en graine par temps chaud, ce qui réduit leur rendement. Ce légume d’automne pousse dans les climats chauds et doit être semé environ 10 à 12 semaines avant les premières gelées.
9) Chou frisé ou chou
Le soleil et un sol humide permettent au chou frisé de pousser sainement en vue de la récolte hivernale. Le chou frisé et le chou peuvent être plantés ensemble lors de la préparation des légumes d’automne. Ils doivent cependant être protégés de certains insectes. Pour empêcher les carpocapses de pondre sur les choux, vous pouvez recouvrir les arceaux d’une toile d’été. C’est une solution simple et biologique.
10) La floraison du chou
Le chou-fleur met en moyenne 50 à 80 jours pour pousser. Comme les autres crucifères, cette culture peut être plantée en pleine terre environ 10 semaines avant les premières gelées afin de garantir une récolte saine en hiver. L’élimination des débris végétaux du potager en hiver contribuera à maintenir cette brassicacée rustique en bonne santé et à empêcher les insectes de passer l’hiver.
