Eryngium maritimum
L’un des plus anciens types de houx de mer, l’eryngium maritimum pousse en touffe jusqu’à environ 2 pieds de haut. Il produit une tête de fleur globulaire au début du printemps qui dure jusqu’au début de l’automne. De minuscules fleurs bleues, sans tige, remplissent le capitule. Des bractées vert grisâtre entourent le capitule. Les feuilles de cette option sont vert foncé avec des nervures blanches.
Eryngium yuccifolium
L’Eryngium yuccifolium atteint environ 1,5 m de haut et 1,5 m de large. Les fleurs blanc verdâtre enserrent le capitule globulaire du début de l’été à l’automne. Des bractées blanchâtres et pointues entourent le capitule. Alors que de nombreux eryngiums ont des feuilles très courtes, cette plante a des feuilles pouvant atteindre 1,5 m de long. Ces feuilles en forme d’épée sont d’un blanc grisâtre. Tout en formant une rosette, cette option a tendance à paraître plus longue que les autres.
Eryngium Pandanifolium
L’Eryngium pandanifolium peut atteindre 2,5 mètres de haut et s’étendre jusqu’à 2,5 mètres de large. Les feuilles de cette option sont d’un vert bleuté. Des fleurs rouge-brun sans tige remplissent le capitule ovoïde. Les fleurs qui apparaissent au milieu de l’été deviennent brun chocolat à l’automne. Ce choix est idéal lorsqu’il est abrité des vents dominants.
Neptune’s Gold (Eryngium x zabelii)
Le Neptune’s Gold atteint une hauteur de 24 pouces et s’étend jusqu’à une largeur de 12 pouces. Des feuilles jaune vif apparaissent au printemps. Ces feuilles changent en une couleur chartreuse à l’automne. De minuscules fleurs bleues remplissent le capitule au milieu de l’été. Les bractées qui entourent ce capitule commencent à être argentées en été avant de devenir lavande à l’automne.
